Сезонен продукт

Те са част от средиземноморската диета и римляните и гърците вече ги приемат заради хранителните си свойства. Източник на минерали и витамини, помага за укрепване на имунната система и защита на организма от зимни условия

Растенията се използват от стотици години в природна медицина за лечение на различни заболявания и състояния. Те също са били използвани за предотвратяване и подготовка на тялото за големи предизвикателства: войни, студ, суша, експедиции. Много от тези лечебни растения днес се разглеждат от науката като отлични източници на хранителни вещества в състояние да укрепи имунната ни система и да я подготви за най-студения сезон на годината: зимата.

швейцарската

The манголд, в света на зеленчуците те биха могли да се считат за суперхрана, защото са едни от най-добрите по-богата на витамини и минерали. Може би поради тази причина има учени, които се застъпват за това, че манголдът е първият зеленчук, отглеждан в космическо пространство, на лунни или планетни космически станции.

Чард е сестра на спанака и цвеклото. Богат на витамини и минерали, той укрепва имунната система

Но какво е манголдът и защо е толкова важен? Това е сестра растение за спанак и цвекло, с дебело, хрупкаво бяло стъбло, от което излизат големи зелени листа. Швейцарският манголд е храна, вкоренена в Средиземноморска диета, широко използван в районите около това море и от древни времена е храна с лечебни свойства. Гърците и римляните са използвали манголд цял и в сокове, защото са били деконгестанти и лаксативи.

Тогава римляните не бяха много заблудени. Науката предлага причини да обичаме и да въведем отново манголда в нашата диета сега, когато сезонът му наближава, зимата.

Чисти фибри

Най-големият макроелемент и въглехидрати, които има манголдът, са неговите диетични фибри, преди всичко други. Фибрите, въпреки че човешкото тяло не ги смила, имат важни здравни функции: помагат за задържането на вода в дебелото черво и това помага предотвратяват запек, дивертикули и хемороиди. Доказано е, че диета, богата на фибри, като тази в манголда, намалява риска от страдание рак на дебелото черво и допринася за по-ниски нива на холестерол в организма.

Витаминен и антиоксидантен коктейл против стареене

Хората не могат да създават или синтезират витамини, така че трябва да бъдат поглъща се ежедневно чрез храната. Спазвайте диета, богата на витамини, залагайки на истински и растителни храни, Това ще ни помогне да поддържаме здравето на имунната си система, което ще ни предпази от намесата на студа.

По-конкретно, манголдът е богат на:

  • Витамин Ц: поддържа колаген в кожата, връзките и костите; подпомага образуването на червени клетки; битка бактериални инфекции и активира фолиевата киселина.
  • Витамин Е: това е мощен антиоксидант, който предотвратява натрупването на свободни радикали вътре в клетките. Това ни предпазва от увреждане на клетките, което може да доведе до преждевременно стареене или по-сериозни заболявания.
  • Витамин К: важен фактор за жизненост и дълголетие и ключов за здравето на костите, предотвратяване на остеопороза.
  • Витамин В6: участва в синтеза на протеини и хемоглобин, улеснява заспиването, предотвратява спазми, косопад и появата на пукнатини в устата и очите.

Минерали за здрав мозък

Повечето минерали в диетата ни идват директно или индиректно от растенията, въпреки че те също могат да присъстват във водата, която пием. Швейцарският манголд има високо съдържание на магнезий, калий, желязо и манган. Тези четири минерала регулират голям брой физиологични функции, като напр транспорт на кислород до клетките и поддържането на централната нервна система. Неговите свойства са от съществено значение за растежа, поддържането и възстановяването на всички телесни тъкани.

В кухнята

Швейцарският манголд може да се намери в секторите за плодове и зеленчуци в супермаркетите или сега, когато това е сезон, цял в местен и квартален зеленчук. Те се купуват вече нарязани или със стъблата и има различни начини да ги използваме в здравословни рецепти, които ни подхранват вътре.

Зелените листа, без бялото стъбло, се използват в салати или в здравословни зелени смутита. И двете стъбла и листа могат да се готвят във фритюрници или в паста уокс, в яхнии, в кремове и пюрета, бъркани с яйца, в лазаня или в крокети.

След като бъде закупена, манголдът трябва да се измие старателно с вода, тъй като има склонност да има следи от пръст. Може да бъде дръжте в хладилника дни в перфорирана торба и може да бъде и замразено нарязано. Приготвени, те държат два или три дни в хладилника.

Кристина Роман. Специализирана в областта на храненето във Великобритания.

Създател и редактор на Аз съм био