които

Това е безкраен дебат: Трябва ли да консумирате храни от животински произход, особено тези, произведени индустриално? За тези, които по някаква причина желаят да заменят месото в диетата си, има няколко възможности.

Като общо правило не е препоръчително да се премахват животинските продукти от диетата. Те съдържат много висококачествени протеини, в допълнение към други основни хранителни вещества за осигуряване на добро здраве. Ако обаче по идеологически причини искате да вземете това решение, ние ще ви покажем как да замените тези храни.

Месо: единственият източник на протеини и други хранителни вещества?

Тези, които се противопоставят на идеята за заместване на месото в менюто, потвърждават, че има няколко предмети, които не се срещат в друга храна.

Те казват, че месото е основният доставчик на желязо в тялото, жизненоважно за производството на хемоглобин. Също така, че е централният източник на протеини, отговорни за доброто здраве на мускулната маса.

Те настояват, че той осигурява аминокиселините, необходими за борба с проблеми, свързани с депресия и тревожност. По същия начин консумацията на месо е свързана с увеличаване на костната плътност и по-малък риск от фрактури.

Важното - казват "месоядните" - е да не прекалявате. Те признават, че месото не може да бъде единственият вид храна в здравословното хранене. Въпреки това, вегани, вегетарианци и други Групите, които насърчават заместването на месото с диети, не са съгласни. Те гарантират, че всички хранителни вещества, осигурени от консумацията на говеда и пилета, присъстват в храни от растителен произход.

Какво да замести месото?

Вариантите са разнообразни:

  • Някои от заместващите продукти се грижат само за аспекта на вкуса и текстурата.
  • Друга група осигурява всички хранителни вещества, открити в месото.
  • Има и храни, които съчетават и двата фактора.

Във всички случаи техните организатори се уверете, че консумацията им не е придружена от допълнителни щети. Нито околната среда, нито здравето или благосъстоянието на хората.

Бобови растения и риба: храни с високо съдържание на протеини

Лещата, бобът или нахутът са някои от храните, които осигуряват на тялото значителни количества протеини. Лещата може да замести, като вкус, мляното месо. С тях (също с боб) можете да приготвите хамбургери и тако.

Тези, които искат само да отрежат червеното месо от менюто, могат вместо това да включат много риба в диетата си.

  • Видове като сардини, паломета или сьомга са много богати на протеини.
  • В същото време те осигуряват омега 3 мастни киселини, за които е доказано, че намаляват нивата на холестерола и подобряват артериалната циркулация.

Възможностите на соята

Ако има храна, която е била използвана за заместване на месото, това е соя. Производните, получени от тази бобова култура, дори надвишават храни с телешки произход в протеини, въпреки че те имат по-ниска биологична стойност.

  • 100 грама соя съдържа приблизително 37 грама протеин.
  • Освен това съдържа осемте незаменими аминокиселини и намалява холестерола.
  • Той също така облекчава нарушенията, свързани с менструацията и менопаузата.
  • Много лекари препоръчват използването му като средство за предотвратяване на остеопороза.

Също така, соево месо успешно възпроизвежда вкуса, текстурата и консистенцията на "традиционното" месо.

Рецептите, които могат да бъдат приготвени с също известна като текстурирана соя, включват яхнии, бургери, сосове и тако.

  • Друга презентация, в която тази бобова култура е много популярна, е тофу или соево сирене.
  • Получава се от мляко чрез процеси, които по същество са подобни на тези, прилагани за приготвянето на сирена от животински произход.
  • Това е храна много нискокалорични, с малко мазнини и с включени всички протеини.

Много хора използват тофу като заместител на пилето. Сред ястията, които могат да се приготвят, се открояват късчетата. Финалното покритие имитира хрупкавостта на оригиналната рецепта.

Други храни, които работят за заместване на месото в менюто

Можете да замените месото и да поддържате балансирана диета

Като a напълно балансирана диета, без излишъци и с пълен контрол върху това, което ядем, е възможно да помогнем да компенсираме дефицита на месо в храната си, без да губим хранителни вещества.

  • Sharp RP., Wales BJ., Sirajuddin R., Сравняване на въздействието на продуктите с омега 3 мастни киселини с рецепта върху липопротеиновия холестерол с ниска плътност. Am J Cardiovasc Drugs, 2018. 18 (2): 83-92.
  • Goltzman D., Функции на витамин D в костите. Histochem Cell Biol, 2018. 149 (4): 305-312.
  • Wright CS., Zhou J., Sayer RD., Kim JE., Et al., Ефекти от високо протеинова диета, включително цели яйца, върху мускулния състав и индиите на кардиометаболитно здраве и системно възпаление при възрастни хора с наднормено тегло или затлъстяване: рандомизиран контролиран опит. Хранителни вещества, 2018.

Степен на право от Университета на Кастилия-Ла Манча. Магистър по бизнес, инвестиции и финанси (UNED). Редактор и писател на свободна практика. Техник, специализиран в маркетинга. Диплом по хранене. Завършил SEO и дигитално позициониране. След като си държавен служител и адвокат в продължение на много години, В момента си сътрудничи с различни дигитални медии и вестници, тематични блогове, разработка на уеб страници, ръководства за писане и дидактически наръчници, рекламни текстове, рекламни и маркетингови кампании, статии с мнения, истории и сценарии. Участвал е във важни проекти за редактиране и куриране на текст, адаптирането им за професионални уебсайтове. Обикновено пише на всякакви платформи, Google Docs, WordPress и т.н.