млечници

Обезмаслени млечни продукти срещу цели млечни продукти.

Сред населението съществува убеждението, че когато става въпрос за избор на млечни продукти в рамките на здравословна диета, е по-добре да се изберат обезмаслените версии, отколкото целите версии. Тази вяра се основава на факта, че преди няколко години започнаха да се появяват леки, нискокалорични и нискомаслени продукти. Освен това, тъй като млечните продукти съдържат наситени мазнини, се смяташе, че е по-добре да се намали съдържанието на мазнини, за да се контролира по-добре холестерола в диетата.

По-късно беше открито, че диетичният холестерол не влияе на нивата на холестерола в кръвта и че въпреки това хората, които са спрели да консумират цели продукти, включително млечни продукти, въпреки че са по-малко калорични, не са отслабнали и също са имали други проблеми като инсулинова резистентност, се вижда че тези обезмаслени продукти не са толкова засищащи, колкото целите, така че се яде повече количество и също така, за да се постигне същата структура или подобна на цели млечни продукти, е необходимо да се добавят захари при приготвянето им.

Ако сравните етикетите на две натурални кисели млека, едното цяло, а другото обезмаслено, ще видите, че съдържанието на захар е много по-високо в обезмасленото, отколкото в цялото.

Разбира се, цялото също има захари, но те са захари, естествено присъстващи в млякото. Дължи се на съдържанието на лактоза. Това съдържание на лактоза обикновено представлява около 4 грама в цялото кисело мляко и същото количество трябва да е това, което се появява в обезмасленото кисело мляко, тъй като на теория само мазнините се отстраняват. Така че, ако извадите 4-те грама лактоза, съдържанието на захар, добавено към обезмасленото кисело мляко, ще изглежда, за да се получи текстура, подобна на цялото кисело мляко.

Кога е обезмаслено млечни продукти по-здравословно?

Априори от това, което ви казах досега, може да изглежда като никога преди. Това, което ви казах, е приложимо за общата популация, но има случаи, в които трябва да намалите мазнините в диетата по медицински причини и в този случай би било по-добре да консумирате обезмаслени млечни.

Ако обаче искате да отслабнете, препоръчвам ви да консумирате цели млечни продукти, тъй като те ще ви заситят много повече и ще ви помогнат да гладувате много по-добре. Ако ги придружите и с малко плодове, тогава ще имате перфектна комбинация.

Вярно е, че за да го обясня, се спрях повече на киселите млека, но същото би било приложимо и за други млечни продукти като мляко или сирена.