Mung бобът е много полезен за сърцето, когато се яде като зелен. Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), 1 чаша варен, несолен зелен боб мунг съдържа 26 калории и няма мазнини. В допълнение, бобът мунг е храна, която не съдържа холестерол.
Съображения
Когато се яде със зелена кожа, бобът мунг съдържа добро количество фибри. USDA казва, че чаша варен зелен фасул съдържа един грам фибри. Въпреки че това количество е по-ниско от другите по-традиционни видове зърнени храни, като боб и черен боб, то е достатъчно високо за зелен зеленчук като боб мунг.
Mung бобът е с ниско съдържание на въглехидрати, особено в сравнение с други видове боб. USDA казва, че чаша зелен боб мунг съдържа 5 грама въглехидрати. За да се постави това в перспектива, USDA също казва, че чаша варен боб съдържа около 40 грама въглехидрати. Поради това, бобът мунг е чудесен вариант за пълнене за следните диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Зърната мунг са солиден източник на витамин С, с 14 милиграма на порция една чаша. Това е около една шеста от RDA за витамин С за възрастни мъже и около една пета от RDA за възрастни жени. Те също така съдържат доста високи количества витамин К и витамин В6.
Според USDA, бобът мунг е отличен източник на калий, предлагайки 125 милиграма на порция от една чаша. Зърната мунг също съдържат 35 mg фосфор, 17 mg магнезий и 15 mg калций. Всички тези минерали са важна част от ежедневната диета в кръг.