Хранителна употреба на козе мляко при синдром на малабсорбция. Изследване на липидния и минералния метаболизъм (желязо, мед и цинк)

  • Автори:Хуан Карлос Роблес Гутиерес
  • Директори на дисертации:Маргарита Санчес Кампос (реж. Тес.), Мария Хосе Муньос Алферес (кодер. Тес.), Инмакулада Лопес Алиага (кодер Тес.)
  • Четене: В Университета в Гранада (Испания) през 2015г
  • Идиом: Испански
  • Дипломна квалификация:Магдалена де ла Игуера Лопес-Фриас (председател), Мигел Наваро Аларкон (тайна), Фатима Ногалес Буено (вокал), Ракел Аларкон Родригес (вокал), Мария Хесус Монте Рио (вокал)
  • Теми:
    • Медицински науки
      • Хранителни науки
  • Връзки
    • Теза в отворен достъп в: DIGIBUG
  • Обобщение

    • Изследването извършва изследвания на ефекта от прилагането на диети на основата на мляко (краве или коза), в сравнение със стандартната диета върху храносмилателната употреба на мазнини и хранителната употреба на желязо, мед и цинк, при плъхове с резекция на 50% дистално тънко черво и трансектирани (контроли).

      хранителна

      За провеждане на това проучване бяха дадени три диети със същото съдържание на мазнини (10%) и протеин (20%), но с различно качество на липиди и протеини в продължение на 40 дни: зехтин и казеин за стандартната диета и мазнини и протеини от мляко (съответно краве или коза) за диети от краве или козе мляко.

      Глобалното проучване включва общо 6 експеримента, 3 при трансектирани контролни плъхове и 3 при плъхове с чревна резекция, хранени с трите диети, които трябва да бъдат тествани. Във всички експерименти се изследват следните показатели и параметри: тегло на животните, увеличение на теглото, прием на фураж, елиминиране на фекалиите и коефициент на привидна усвояемост на мазнини, желязо, мед и цинк и елиминиране на урината, баланс и отлагане на желязо, мед и цинк в различни органи, участващи в хомеостазата на тези минерали.

      Изследвани са и параметри, свързани с липидния и чернодробния метаболизъм, като общ холестерол, HDL-холестерол, триглицериди и трансаминази (GOT/ASAT и GPT/ALAT). Освен това е анализиран съставът на жлъчката и са определени различни параметри в жлъчката.

      След обсъждане на резултатите, получени в този доклад, бяха постигнати следните ЗАКЛЮЧЕНИЯ:

      ПЪРВИ ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50% резекция на дисталното тънко черво влияе неблагоприятно върху усвояването на мазнините от храносмилането за диетата на краве мляко. За разлика от това, при стандартната диета и тази, направена с козе мляко, очевидният коефициент на усвояемост на мазнините не се променя при чревна резекция и е по-висок при двете групи животни, трансектирани и резецирани, в сравнение с диетата с краве мляко. липидният профил на зехтина, с високо съдържание на мононенаситени мастни киселини и мазнини от козе мляко, богато на MCT.

      ВТОРО ЗАКЛЮЧЕНИЕ Като цяло серумният липиден профил не се влияе от чревна резекция. Диетата с козе мляко намалява серумните нива на общия холестерол и триглицеридите и повишава нивата на HDL-холестерол, ефект, подобен на този при диетата, приготвена със зехтин. При резецирани животни диетата с козе мляко води до по-ниски стойности на трансаминазите (GOT и GPT) от тези на кравето мляко.

      ТРЕТИ ЗАКЛЮЧЕНИЕ Хипохолестеролемичният ефект на диетата, базирана на козе мляко, се дължи на факта, че мазнините му предизвикват промени в транспорта и метаболизма на чернодробния холестерол, с по-голямо извеждане на плазмения холестерол в жлъчката. Освен това индексът на литогенност е по-нисък при стандартната диета (зехтин) и при тази, направена с козе мляко; следователно полезният ефект на мазнините в козето мляко е подобен на този на зехтина, тъй като намалява нивата на серумния холестерол, както и риска от образуване на камъни в жлъчката.

      ЧЕТВЪРТО ЗАКЛЮЧЕНИЕ 50% резекция на дисталното тънко черво намалява храносмилателното и метаболитно използване на Fe и не засяга това на Cu и Zn за трите тествани диети. Диетата с козе мляко подобрява хранителната употреба на Fe, Cu и Zn в сравнение с тази на кравето мляко, особено при плъхове с чревна резекция.

      ПЕТИ ЗАКЛЮЧЕНИЕ Резекцията на червата влияе отрицателно върху отлагането на Cu и Zn за стандартните диети и тези, направени с краве мляко, докато диетата с козе мляко както при трансектирани, така и при резецирани животни води, като цяло, до по-високи отлагания на Fe, Cu и Zn в органите по отношение към диетата с краве мляко.

      ОБЩИ ЗАКЛЮЧЕНИЯ Консумацията на козе мляко подобрява усвояването на мазнините и липидния профил в храносмилането, увеличава отделянето на холестерол в жлъчката и намалява индекса на литогенност при животни с чревна резекция, подобно на стандартната диета, чийто източник на мазнини е зехтинът . Освен това козето мляко увеличава хранителната употреба и отлагането на Fe, Cu и Zn при животни с чревна резекция.