ПАСИЩА ЗА МЕСО ПРЕИМУЩИЯ
Храненото с трева пиле е по-питателно
Какво прави пилетата от трева по-хранителни?
Ключовият аспект, който хранително диференцира пилетата, хранени с трева, е ДНЕВЕН достъп до свежи пасища. До 15-20% пилешки фуражи на пасището се състоят от трева и безгръбначни. Тази биологична зърнена добавка към вашата диета прави разлика във вашето здраве. За начало хлорофилът е най-важният естествен детоксикатор. Действайки като алкализиращ и антиоксидант, хлорофилът повишава имунната система на пилетата.
Консумацията на трева и безгръбначни също подобрява хранително качество Y. органолептичен при тревни пилета. Всъщност проучвания (вижте връзките по-долу), проведени с пилета, хранени с трева, показват, че те имат по-високо съдържание на омега 3 есенциални мастни киселини, витамин Е и по-малко общ холестерол отколкото месо от конвенционални или дори органични пилета, отглеждани без ежедневен достъп до прясна трева.
Сравнителен анализ на хранителните качества на конвенционалните пилета (лява колона) и пасищни пилета (вдясно) от фермата на Джоел Салатин във Вирджиния (САЩ), Полифас.
Омега 3 незаменими мастни киселини
The Омега-3 мастни киселини те трябва да се консумират в диетата, тъй като не сме в състояние да ги синтезираме. Те са от съществено значение за правилното функциониране на тялото ви, тъй като имат противовъзпалителен и автоимунен ефект. Следователно те играят жизненоважна роля във всяка от нашите клетки и телесни системи чрез регулиране на кръвното налягане. По този начин те намаляват риска от всякакви заболявания, характеризиращи се с възпалителни процеси, като напр рак и сърдечно-съдови патологии или същото стареене. Приемът му също е свързан с a по-нисък риск от инфаркти, депресия, шизофрения, дефицит на внимание или болест на Алцхаймер.
Тревното месо трябва да се добави към вече известните източници на омега 3 в нашата диета (Снимка: http://you.naturesplus.com)
Днес приемът на омега 3 е недостатъчен при добра част от населението. Всъщност един от малкото общи консенсуси между диетолозите и лекарите е, че трябва да увеличим консумацията му. Омега 3, присъстваща в зеленчуците, алфа-линолевата киселина (ALA), има неефективно превръщане във форми, използваеми от човешкото тяло, като ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Ето защо трябва да консумираме източници на омега 3 (EPA и DHA) от животински произход. Основното източник на омега 3 в нашата диета идва от синя риба Или трева животинско месо.
Омега 3 добавка измама
Значението на консумацията на омега 3 в нашата диета задейства доставката и консумацията на добавки омега 3. Въпреки това, многобройни проучвания ясно показват, че тези добавки те са безполезни. Освен че не предоставят предполагаемите ползи, които рекламират, тези добавки се получават по екологично неустойчив начин от отглеждана сьомга.
Съотношението омега 6: омега 3
Също така е важно да се отбележи, че днес препоръка, базирана по-скоро на a по-балансирана консумация на омега 6 и омега 3 мастни киселини. Омега 6 киселините присъстват повече в преработените храни. Въпреки че са и полиненаситени, консумираните в излишък могат да имат провъзпалителен ефект. Пропорцията между двете преди индустриалната епоха беше приблизително 4: 1 (омега 6: омега 3), но днес се изчислява, че кръг между 10: 1 и 20: 1. Подозира се, че този дисбаланс може да е в основата на много често срещани заболявания днес.
Какво казват изследванията върху пилета, хранени с трева?
Сравнителен анализ, извършен от Американската асоциация на производителите на трева (APPPA), показа, че пилетата, хранени с трева, имат 91% повече омега 3 и 33% по-малко омега 6 от конвенционалните и дори органични пилета без ежедневен достъп до трева. Съотношението между омега 6 и омега 3, освен това, е било 67% по-ниско при пилетата от свободно отглеждане. Друго сравнително проучване между пилета от свободно отглеждане и затворени пилета установява, че първите имат 61% повече омега 3, като също така намаляват съотношението омега 6: омега 3 от 13,52 в конвенционалните на 7,31 при хранените с трева. Нива до 40% по-високи от EPA и DHA са документирани в друго подобно сравнително проучване.
Две антагонистични производствени системи: тази за отглеждане на пилета в интензивен затвор (вляво) и в подвижни приюти на пасища (вдясно, Ферми).
Витамин Е, естествен супер антиоксидант
Тревата е източник на енергия и протеин за пилетата. Освен това, наличието на широк спектър от биоактивни съединения в тревата, като ксантофили и някои хиперхолестеролемични и антикарциногенни съединения, предполага a подобряване на хранителните качества на вашето месо. Зелената трева също е добър източник на токофероли и токотриеноли, дитерпените, хомологични на Витамин Е. Това са най-важните мастноразтворими антиоксиданти в биологичните системи, защита на клетъчните мембрани срещу окисляване.
Не забравяйте, че антиоксидантът е молекула, способна да забави или предотврати окисляването на други молекули. The оксидативен стрес е свързано с появата и развитието на множество човешки болести (мозъчно-съдов, невродегенеративен, рак, диабет, ревматоиден артрит и сърдечни заболявания). Известно е също, че токотриенолите помагат за понижаване на плазмените нива на холестерола.
Какво казват изследванията върху пилета, хранени с трева?
Гореспоменатият анализ на APPPA установи, че съдържанието на витамин Е в пилешкото месо от свободно отглеждане е повече от 400%. Друго сравнително проучване показва 62% повече токофероли в месото на пилета, хранени с трева, в сравнение с конвенционалните.
Следвате ли a палео диета? Ако е така, нашето тревно пиле е може би един от най-добрите източници на животински протеини, които можете да намерите, с ниско съдържание на общ холестерол и високо съдържание на омега 3.