Не можем да отречем, че сме във времената на хранителна революция. Всеки ден има повече хора с различен начин на живот, които водят до промени в диетата им, като вегетарианска, веганска или органична диета. В допълнение към хората, които поради наличието на алергии и непоносимост или просто сами ще решат да премахнат определени храни, тъй като те съдържат глутен, лактоза, наред с други.

Въпреки това, не само ресторантите с този тип услуги и тази философия са по-добри места, всеки ресторант може да има здравословни възможности за хранене и също така да предлага конкурентни предимства на други видове клиенти, особено когато затлъстяването при възрастни и деца в Испания продължава да нараства.

И как диетолог-диетолог може да ви помогне във вашия ресторантски бизнес?

Нашата функция в колективното хранене, както в ресторантите, така и в училищните столове, в болничното хранене или в компаниите за кетъринг, е планирането на менюта, оценяване на хранителния баланс на предлаганата храна. Както и осигуряване на качеството и пълноценността на храната през целия производствен процес и обучение на персонала по безопасност на храните.

Също така можем да проектираме персонализирани менюта и менюта, с идентифициране на алергени, алтернативи на тях и предлагане на здравословни ястия поради ниското им калорично съдържание и висока хранителна стойност поради използваните суровини и методите на приготвяне.

хранителни

Лична консултация в Малага или онлайн

Нашата функция в колективното хранене, както в ресторантите, така и в училищните столове, в болничното хранене или в компаниите за кетъринг, е планирането на менюта, оценяване на хранителния баланс на предлаганата храна. Както и осигуряване на качеството и пълноценността на храната през целия производствен процес и обучение на персонала по безопасност на храните.

Също така можем да проектираме персонализирани менюта и менюта, с идентифициране на алергени, алтернативи на тях и предлагане на здравословни ястия поради ниското им калорично съдържание и висока хранителна стойност поради използваните суровини и методите на приготвяне.

Всичко това ще диференцира конкурентно вашата компания, задоволявайки текущото търсене.

Ресторанти

Съгласно Кралски указ 126, който е в сила от 27 февруари 2015 г., хотелиерските и ресторантьорските дружества са длъжни да предоставят дали в храната и ястията има или не 14 присъстващи алергена. Това са: глутен, ракообразни, яйца, риба, фъстъци, соя, горчица, мляко, ядки, целина, сусам, сулфити, лупин и мекотели.

Писмата от вашия бизнес ще имат добавена стойност чрез включване на допълнителна информация, която ще позволи на клиента да решава свободно, без да е необходимо да се консултира с персонала, спестявайки време и увеличавайки ефективността, обслужването и удовлетворението. Осигуряване на печат за качество и диференциация.

Ястията могат да бъдат посочени като:

  • Подходящ за вегетарианци и/или вегани
  • Подходящ за целиакии
  • Подходящ за нискокалорични диети
  • Подходящ за диабетици
  • Подходящ за хипертоници

Училища и детски градини

Добрата диета от най-ранна възраст ще бъде източник на правилен растеж и интелектуални постижения на децата. Днешната диета е утрешното здраве.

В Испания обаче затлъстяването се е увеличило от 7,4% на 17,0% през последните 25 години. От всеки 10 деца и юноши на възраст от 2 до 17 години, 2 са с наднормено тегло и 1 е със затлъстяване. (Източник: Национално здравно проучване 2011-12 на INE от март 2013 г.).

Това има сериозни последици като затлъстяване на черния дроб, метаболитен синдром, инсулинова резистентност, дислипидемия, затруднения в подвижността, дихателни затруднения, усложнения при съзряване и сексуално развитие, както и проблеми със самочувствието и депресията.

Здравословното училищно меню, изготвено въз основа на разпоредбите на местността или региона, е гаранция за здравето на детското население и пример за учене.

  • Персонализирана разработка съгласно разпоредбите на автономната общност.
  • Подготовка, адаптирана към бюджета, определен от центъра.
  • Включване на традиционни ястия
  • Използване на сезонни храни
  • Хранителна оценка (съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати) и енергия (калории)
  • Включване на препоръчителни вечери
  • Изготвено и подписано от диетолог-диетолог
  • Производни, дължащи се на алергени (глутен, лактоза, яйце и др.) Или специфични нужди (диабет, хипокалория, блендер, без свинско месо)

Домове за стари хора

Недохранването сред възрастното население е чест здравословен проблем, който оказва важно влияние върху заболеваемостта и смъртността на тази група.

Те са специална популация със специфични физиологични фактори, като по-нисък капацитет за дъвчене, храносмилане и усвояване, както и намаляване на тяхната подвижност, така че те се нуждаят от меню, адаптирано към тези условия и което осигурява приноса на всички хранителни нужди и изключителни нужди на възрастта.

  • Персонализирана разработка в съответствие с правилника и бюджета на центъра
  • Включване на традиционни ястия
  • Използване на сезонни храни
  • Хранителна оценка (съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати) и енергия (калории)
  • Изготвено и подписано от диетолог-диетолог
  • Производни, дължащи се на алергени (глутен, лактоза, яйце и др.) Или специфични нужди (диабет, хипертония, хипокалория, блендер)

Фирми

Гарантирайте благосъстоянието на служителите си с добра диета. Здравите работници са щастливи и по-продуктивни работници, които намаляват болничните и отсъствията поради здравословни проблеми или заболявания, които могат да бъдат тясно свързани с хранителните навици.

Чрез групови разговори и конференции ще се повиши мотивацията на персонала да прави промени или да придобива нови хранителни навици, което ще гарантира повишаване на качеството на живот и следователно на ефективността и физическото и емоционално благосъстояние.

По динамичен, забавен начин и с прост и ясен език работниците ще разберат значението и връзката, която добрата диета има с по-добро качество на живот, намаляване на стреса, почивка и профилактика на хронични заболявания. Тези беседи ще осигурят лесни насоки и идеи, които да приложите във всеки ден.

Освен това може да се извърши оценка на работната среда, зоните за почивка или трапезариите и разработването на предложение за препоръки, които благоприятстват и насърчават добрата диета в тази област.

Хранителната оценка на работника може да се извърши и индивидуално, като се записват антропометрични параметри и се изготвя персонализиран протокол, който включва хранително обучение, инструктаж и последващи действия.