ПРИСЪСТВЕН В ДИЕТА

Тази молекула участва в трансформацията на хидрати, мазнини и витамини. Получаваме го чрез диетата, но има храни, които имат много повече

Също известен като витамин Н, витамин В7 и витамин В8, биотин е открит през 1927 г., но е класифициран като витамин четиридесет години по-късно. Както и да е, истината е, че е от съществено значение за нашето здраве, тъй като се намесва в изключително важни метаболитни процеси като трансформацията на въглехидрати, мазнини и протеини в Енергия. Освен това той участва в множество химични реакции като глюконеогенеза, т.е. синтеза на глюкоза от молекули, които не са въглехидрати, например аминокиселини и мастни киселини.

хранителни

Въпреки това, ролята, която този водоразтворим витамин играе за нашето здраве, все още се проучва. Прилагането му е често в хранителни добавки за насърчаване на Растеж на косата и укрепване на ноктите. Според Националния здравен институт, "Има много малко научни доказателства в подкрепа на тези твърдения. В няколко проучвания някои хора с тънки, отслабени нокти, които са приемали високи дози биотин, са забелязали по-силни нокти. Лекарите също съобщават, че в някои в някои случаи високите дози биотин са подобрили рядко разстройство на косата при деца и обрив при бебета. изискват повече изследвания преди биотин добавки могат да бъдат препоръчани за всяко от тези състояния ".

Участва в глюконеогенезата или синтеза на молекули глюкоза, като аминокиселини и мастни киселини

Също така, продължават изследванията за това какво биотинът може да направи за множествена склероза. Както посочва Университетът в Орегон на своя уебсайт, "предвид ролята, която биотинът играе в междинен метаболизъм и при синтеза на мастни киселини - необходими за образуването на миелин -, се предполага, че биотинът може да упражнява благоприятни ефекти които биха ограничили или обърнали функционалните промени, свързани с множествена склероза ".

Индикатори за съществуването на дефицит на биотин

Според Националните здравни институти дефицитът на биотин не е често срещан в нашето общество, особено ако a разнообразна и балансирана диета. Дефицитът обаче може да „причини изтъняване на косата и загуба на косми по тялото; кожен обрив около очите, носа, устата и аналната област; ечеми, високи концентрации на киселина в кръвта и урината, припадъци, инфекция на кожата, чупливи нокти и нарушения на нервната система. Симптомите на недостиг на биотин при бебета включват слаб мускулен тонус, мудност и забавяне на развитието".

По същия начин кандидатите с най-голяма предразположеност да страдат от дефицит на това хранително вещество са алкохолици, пушачи, жени бременна или кърмене, тези с генетично заболяване, известно като дефицит на биотинидаза и тези, които страдат чернодробни заболявания.

Източници на биотин

Както споменахме, са необходими повече изследвания, за да се определи всичко, което този водоразтворим витамин може да направи за нашето здраве и да се установи количеството, което живее във всяка храна, тъй като няма официално установена препоръчителна дневна доза, а по-скоро насоки. Според Университета в Орегон идеалното ниво за поддържане на нивото на биотин в здравословни нива е да се консумира между 40 и 60 микрограма дневници.

Въпреки че можем да го получим чрез мултивитаминни добавки, най-удобно е да го правим чрез ежедневната диета. За щастие, той присъства в широк спектър от храни, или от свободна форма или свързана с други хранителни протеини, чиято бионаличност за организма е по-ниска. Не всички видове храни обаче осигуряват еднакво количество. Кои са най-богатите?

  • месо. Въпреки че прасето има интересни количества, истината е, че месо от органи като черен дроб, особено телешко, и бъбреците Те са месните части, които допринасят най-много за повишаване на нивата на витамини.
  • Ядки. Орехите, бадемите, фъстъците и шам-фъстъците са най-щедри и от свободен тип, т.е., по-използваем от тялото.
  • Риба. Сред рибите, които обитават морското дъно, сьомга и херинга са тези, които отделят най-голямо количество биотин.
  • Яйца. Но с едно предупреждение, само жълтъка. Причината е, че е установено, че бялото има авидин, антинутриент, който предотвратява правилното усвояване в червата на този витамин. По този начин, приемът на две или повече сурови белтъци за продължителни периоди може да причини дефицит на това хранително вещество. Както посочва Университетът в Орегон, "готвенето на яйчен белтък денатурира авидина, което го прави податлив на храносмилане и следователно не може да предотврати усвояването на хранителния биотин".