В хипотетичния случай, че губим едно от сетивата си, зрението вероятно би било най-лошото от всички. Поддържането й да бъде здрава възможно най-дълго е наложително. Проблемът е, че са възникнали легенди. Каква е истината в тях?

Традицията ни казва, че морковите са добро за зрението, но Трябва да квалифицираме това твърдение и да говорим от научна гледна точка.

полезни

Морковите са богати на бета-каротин, предшественик на витамин А. Витамин А е от основно значение за визуалния цикъл, за да поддържат очните структури непокътнати, по-специално ретината. Витамин А участва в образуване на родопсин, основен пигмент в ретината, по-специално в невроните, наречени пръчки.

„Проучванията показват, че диета с бета-каротин намалява риска от рак на дебелото черво“

Недостигът на витамин А се появява в развиващите се страни и е една от причините за предотвратима слепота в света. По-често се среща при деца и бременни жени и е свързано с повишен риск от инфекции, нарушения на щитовидната жлеза и кожни заболявания. Най-ранният симптом на недостиг на витамин А е промяната на адаптацията към тъмнината, известна като нощна слепота или никталопия. Вашият дефицит продължително причинява ксерофталмия (тежко сухо око), което в крайна сметка причинява язви на роговицата, белези и слепота. Световната здравна организация (СЗО) насърчава добавките с витамин А като обществена здравна интервенция за намаляване на детската смъртност в райони и популации, където дефицитът на витамин А е преобладаващ.

В нашата страна дефицитът на витамин А е изключително рядък, тъй като не само се среща в зеленчуците и плодовете като провитамин (особено тези в оранжево и червено), но се среща и в животни, яйца и мляко, бидейки кърмата също е изключително богат източник на ретинол.

Ако сте испанец, вероятно ви липсва витаминът на зрението

Морковите осигуряват 835 µg на 100 грама, и въпреки че няма препоръка за прием на компоненти биоактивен За здравето на очите (само за да се избегне заболяване), знаем, че приемът на каротеноиди от растителна храна е необходим за правилната зрителна функция. Важно е да знаете, че приемът е по-висок от необходимия, тъй като усвояването му се случва в дебелото черво, но има a ефективност, ограничена до около 20%. Изследване, публикувано през януари 2019 г. от Колумбийския университет, предупреждава, че каротеноидите се транспортират с липопротеини, особено LDL и HDL, Следователно, някои рестриктивни диети, които ограничават консумацията на растителни мазнини или масла, могат да намалят абсорбцията на каротеноиди. Още през 2012 г. проучване от Северна Ирландия потвърди това генетични характеристики храносмилането и усвояването на всеки индивид са фактори за вземете предвид при всяка интервенция или хранителни добавки.

Изследват се начини за допълване на диетата с витамин А. Рандомизирано проучване в Канада, публикувано тази година, потвърждава, че добавките с високи дози диетични каротеноиди (морков на прах, богат на каротеноиди) играе a благоприятна роля във функцията на ретина на плъх, но можете да упражнявате a вредно въздействие при тези с диабет, което предполага необходимостта от продължаване на определянето на целите на добавките.

Скорошно проучване, в което Виго Химически факултет и това е публикувано в Септември 2019, потвърждава, че каротеноидите и способността им да медиират генната експресия продължават да бъдат изследвани, намиране на нов апокаротеноид важно за неговата физиологична и хранителна значимост при бозайниците и особено при хората

Но витамин А и следователно консумация на моркови и плодове и зеленчуци като цяло това не е полезно само за зрението. Многобройни проучвания показват, че a диетата, богата на бета-каротин, е свързана с по-малка вероятност от рак на дебелото черво. Други изследвания показват, че не яденето на моркови и пушенето увеличават риска от рак на белия дроб три пъти. Освен това консумацията на екстракт от сок от моркови изглежда е свързана, според проучване на Шефилдски университет, във Великобритания, с инхибиране на прогресията на левкемичните клетки.

В заключение можем да потвърдим, че консумация на моркови и на храни, които съдържат витамин А група е здравословни, за да поддържаме структурите на нашата зрителна система.