СИЛНО ПРЕПОРЪЧИТЕЛНО

Всеки вид зеленчук е полезен за здравето. Съществува обаче много специфична група, която ни дава специални свойства. Знаете ли кои са те?

Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Neurology, предполага, че яденето на една порция от зелени листни зеленчуци на ден оказва значително влияние върху намаляване на когнитивното увреждане свързани с възрастта, тоест способността на човешките същества да обработват информация въз основа на субективни характеристики, които позволяват тя да бъде оценена, като възприятие или опит. Без съмнение това е едно от многото качества на тази група зеленчуци, толкова изключителни и които трябва да заемат привилегировано място в ежедневния ни хранителен режим.

И е, че въпреки че всички зеленчуци са еднакво полезни за тялото, зелените листа са богат източник на фолиева киселина, филохинон, нитрат, а-токоферол, кемпферол и лутеин, както твърдят учените от Rush University и Центъра за изследвания на човешкото хранене „Туфтс“, и двамата в САЩ. Какви други ползи правят тези храни бижу на нашата гастрономия?

Зелени листни зеленчуци, страхотни съюзници

За много експерти в областта зелените листни зеленчуци са най-важната растителна храна на планетата. Според тяхната структура и ефекти този вид зеленчуци могат да бъдат класифицирани в листа от широка структура, като зелени зеленчуци или маруля ромен; тесни чаршафи и назъбени, които се характеризират с горчив вкус и сред които се открояват кресонът или глухарчето; на гладки, прави остриета като праз или лук; и накрая, назъбени листа като броколи, кейл или ескарол.

Въпреки външния си вид обаче, всички те споделят редица уникални свойства и ползи за здравето. На първо място, те са много важен източник на фибри, хранително вещество, което участва в регулирането на чревния транзит, забавянето на абсорбцията на захари и мазнини или елиминирането на вредни вещества като холестерола. В допълнение, това е храна, която също се радва на високо съдържание на вода, осигуряване на трапезарията с допълнителна хидратация и с диуретични ефекти.

Важно е да консумираме различни сортове, за да получим хранителните вещества, които всеки един от нас ни осигурява

И сякаш това не е достатъчно, те включват хлорофил, каротеноиди, фолиева киселина и витамин Е в състава си, вещества, способни на пречистват и оксигенират кръвта, подобряват производството на червени кръвни клетки, нормализират кръвното налягане, насърчават регенерацията на клетките, облекчават стомашните язви или детоксикират тялото. „Важно е да се консумира различни сортове от зелени листа, за да получим различните хранителни вещества, които всеки един ни осигурява. Включването на тези зеленчуци в нашата диета ще ни помогне да поддържаме добро здраве и ще намалим рисковете от страдания от заболявания като рак или дегенерация на макулата “, добавя диетологът и диетолог Карла заплана в професионалния си блог. Под тази предпоставка кои зелени листни зеленчуци са най-препоръчителни?

Най-доброто, което намираме на пазара

Преди да представите най-добрите варианти на пазара, е важно да изясним, че експертите съветват да консумирате между 10 и 12 порции зелени листни зеленчуци, за да задоволите хранителните нужди на нашето тяло. „Най-добрият вариант ще бъде да ги приготвите по възможно най-простия и естествен начин, в сурово със салати или леко сварени (на пара или сотирани). Въпреки че изглежда много, консумирането е възможно, помогнете си преди всичко със сокове и зелени смутита “, добавя Zaplana.

Спанак. Знаете ли, че спанакът осигурява 20% от диетичните фибри, необходими за поддържане здравето на организма? Суперхрана, която има само 18 ккал на 100 грама, като е от голяма помощ, когато целта е да отслабнете. Освен това се бори срещу свободните радикали, пречиства кръвта, стимулира растежа и предотвратява очните заболявания, наред с други ефекти.

Рукола. Любима съставка в салатите и това не е изненадващо, тъй като освен безпогрешния си вкус, руколата е една от храните с най-висок хранителен индекс на плътност на пазара. Той е богат на витамини А и С и има голямо количество калций.

Броколи. Цветът и горчивият му вкус не го правят любимата храна на вечерящите, но е един от най-пълноценните по отношение на основните минерали и витамини. Подчертава витамин В12, който подмладява имунната система и се справя с много важни заболявания като болестта на Алцхаймер, анемия и хиперхолестеролемия.

Кейл. Известен още като зеле или зеле от зеле, зелето е една от най-търсените храни в момента. И не е за по-малко, една порция "има повече калций от същата мярка за мляко, повече желязо от парче месо и голямо количество антиоксиданти, витамин С, К и А", обясняват от порталаЗдравей докторе.

Канони. Друга съществена съставка в салати и студени ястия. Този малък, зелен листен зеленчук осигурява завидно количество витамини А, В6, В9, С и Е. Свойства, които естествената медицина препоръчва за своите диуретични, храносмилателни, релаксиращи и прочистващи ефекти. Освен че е много ефективен за укрепване на косата или защита на зрението.

  • Чард. „Високата му концентрация на витамин К и магнезий го прави необикновен лист за регулиране на мускулната и нервната функция, кръвната глюкоза и кръвното налягане. Витамин К е полезен не само за правилното съсирване на кръвта, но и подобрява метаболизма в костите “, казва Карла Заплана.

    • вещества