ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: петък, 10/04/2013 - 12:26

по-добре

Актуализирано: четвъртък, 12/12/2013 - 17:24

Отговор: със светофари. Не бива да подценяваме ролята на етикетирането на хранителните стойности като инструмент за насърчаване на добрите хранителни навици, дори някои да са „червени“ заради светофара ...

Въпреки че оставаме уязвими, потребителите стават все по-взискателни. Многобройни разследвания, като например публикуваното през август 2012 г. в австралийския Healt Promotion Journal, потвърждават, че не само искаме да знаем състава (съставките) на храната, която купуваме, но и каква е нейната „полезна“ хранителна стойност, т.е., ние търсим разбираемо етикетиране, с прозрачна информация. Медицинският институт на Съединените щати наскоро отбеляза, че етикетирането трябва да се основава на простота и визуална яснота и освен това да може да предава информация, без да се прибягва до писмен текст.

Сред различните видове хранителни етикети, използвани най-доброволно от хранителната промишленост, двата най-често срещани са „Етикетиране въз основа на CDO“ и „Цветен код, базиран на CDO“ (известен като „светофар“). И двете вземат за отправна точка т. Нар. Дневни количества (или CDO, т.е. приблизителното количество, което трябва да бъде погълнато от определени хранителни вещества, за да се спазва здравословна диета) и изразяват като процент колко от въпросните хранителни вещества са покрити на 100 грама (или порция) от въпросната храна. Етикетът с кодиран цвят обаче ви позволява визуално да проверите дали продуктът има високо (оранжево), средно (жълто) или ниско (зелено) количество калории, захар, мазнини, наситени мазнини и сол.

Е, според мен, което споделям с не малко изследователи, етикетирането на светофари е инструмент, който може да помогне на потребителите да направят по-добър избор на храна, тоест да бъдат по-наясно с (решаващата) връзка, която съществува между държавата на здравето и диетата.

През май тази година Public Health Nutrition публикува статия (в която с удоволствие участвах като съавтор), фокусирана върху подрастващите. Искахме да сравним ефекта, който върху тях оказват два модела на представяне на хранителна информация върху етикетите на храните: цветен код (т.нар. „Хранителен светофар“) и друг с етикет, същият като предишния, но без цветове . Порталът „Хранителен навигатор“, който повтаря това проучване през юни 2013 г., подчерта, че има смисъл да се направи оценка на този тип аспекти при подрастващите, защото те са група „много чувствителни по отношение на диетата и имиджа на тялото си, а времето е много уязвимо към маркетинговите техники, използвани за въздействие върху избора на потребителите. " В изследването не само огромното мнозинство намери етикетирането на цветовете за по-разбираемо, но и способността им да избират по-здравословна диета също се подобри.

Много други изследвания, цитирани в раздела за библиография на този текст, показват не само, че популацията (от различни възрастови групи) предпочита този тип етикетиране, но и че, както е заявено през май 2012 г. от Hieke и Wilczynski, „Намалете сложността на вземане на решения “(не е ли караница да се справяш с определени хранителни линии?). Той също така може постоянно да помага на хората да правят по-здравословен избор на храна. Има изследвания (като тези на Браун, Сакс, Магнусон и Луи, изброени малко по-надолу), които предполагат, че етикетите с хранителни факти могат дори да бъдат полезни за предотвратяване на затлъстяването.

Аргументът на "анти-светофарите" е, че се генерира ненужен сигнал ("няма добра или лоша храна", те повтарят отново и отново; един ден ще говорим за този проблем ...). Както и да е, проучванията не показват, че потребителите изпадат в истерия, когато имаме храна с такъв вид етикети на ръцете си: пристигащото съобщение е, че консумацията на определени храни трябва да бъде умерена, а консумацията на други да бъде повишен. Нека не забравяме, че повече от половината калории, които консумираме, идват от „силно преработени“ храни.

Откъде идва този „антисемафоризъм“? Изглежда, че е от агро-хранителното фоайе. Според доклад, публикуван през 2010 г. от холандска неправителствена организация, наречена Обсерватория за корпоративна Европа, и с която може да се направи справка тук, дотогава това лоби би инвестирало около един милиард евро в кампания за избягване на имплантирането на етикети като описания тук. Защо? Това е просто: опасете се, че Европейският парламент ще одобри използването на такова уточняващо етикетиране.

Според мен етикетирането на хранителни продукти с информация, която помага да се установи кои могат да бъдат вредни за здравето в дългосрочен план, ще означава, че ние, потребителите, ще приемаме по-малко от много „ядливи вещества“, които не са точно храни. Кой ще нарани това? За здравето на населението или за здравето на джоба на няколко предприемачи? Последен въпрос: ако през октомври 2010 г. правителството на Обединеното кралство успя да постигне споразумение с големите супермаркети във вашата страна ... какво чакаме?