от UPN · Публикувано на 8 януари 2020 г. · Актуализирано на 11 март 2020 г.
На среща, организирана с подкрепата на Организацията на ООН за прехрана (FAO), експерти от здравеопазването, храненето, гастрономията и публичния мениджмънт споделиха своя опит около проекти за здравословно хранене.
Делегация от ученици и учители от нашата кариера в областта на храненето и диететиката участва във форум, проведен миналия ноември.
Храната е определящ фактор за здравето на хората и това беше общият знаменател на I Educa Alimentaria Forum, на който учители и ученици от нашите UG и WA модалности в кариерата на храненето и диететиката присъстваха като стипендианти.
Проведено в аудитория в Пентагонито, събитието имаше за цел да мотивира и вдъхнови ключови участници в разработването и изпълнението на стратегии и действия, насочени към насърчаване на здравословното хранене и образованието по хранене, въз основа на представянето на най-добрия глобален опит, превърнат в осезаеми резултати.
Бяха призовани 1500 специалисти от образованието, здравеопазването, храненето, гастрономията и публичния мениджмънт на национално ниво, както и преподаватели и студенти от горната пета на последните години на свързана кариера от цялата страна, които бяха поканени по достойнство и стратегически позиции в координация с различните компетентни публични и частни институции като агенти вземане на решения и ключови участници в прилагането на Закон № 30021 за здравословно хранене за деца и юноши.
Представени бяха глобални хранителни преживявания, чиито успешни резултати ги превърнаха в модели, Такъв е случаят с Япония, която има най-нисък процент на затлъстели деца. Това чрез признати референции като Аюми Оцука (Япония), диетолог от Университета на Канто Гакуин, Найла Велосо (Бразилия), регионален координатор на училищното хранене за Латинска Америка и Карибите - ФАО; Соледад Барути, аржентински журналист и писател.
Беа Зулуага (САЩ), директор „Храна и благосъстояние“ в CentroNía - Вашингтон; и за Перу Гастон Акурио, бизнесмен, писател и готвач; Enrique Jacoby, бивш заместник-министър на здравеопазването и бивш съветник по хранене и физическа активност на PAHO/WHO, и Хайме Делгадо, защитник на потребителите и автор на Закона за насърчаване на здравословното хранене. Билбордът беше затворен от Нелсън Синистера, министър на здравеопазването в Кали (Колумбия), и Росио Гордило, ръководител на програмата „Алианс на здравите градове“ в здравния секретариат на Кито (Еквадор). И двете общини са част от Алианса на здравите градове.
Освен това се проведе състезанието „Атрактивно, богато и здравословно“, в което участваха различни образователни и здравни институции, центрове за обучение по гастрономия, неправителствени организации и ресторанти, приготвящи здравословни храни за противодействие на анемията, наднорменото тегло и затлъстяването.
Нашите аспиранти, които присъстваха на събитието, бяха благодарни за възможността и усещането вдъхновен да бъде част от промяната в полза на здравето и стилите на хранене на перуанците.
* Тази публикация е съвместна работа на Дебора Виго Кастанеда, координатор на кариерата на храненето и диететиката в Университета Привада дел Норте.
Научете повече за храните, храненето и други здравословни теми, като влезете в нашата платформа блогове