Иберийска филе Сиера де Кодекс
Sierra de Codex иберийското филе е едно от най-ценените благородни разфасовки на иберийското прасе. За вкуса и сочността си, за простотата на приготвянето и готвенето; но и заради хранителното си богатство и ниския калориен прием.
Високата хранителна стойност на иберийското свинско филе започва с важното му съдържание на протеин с висока биологична стойност (22 гр. На 100 грама), в което можем да намерим практически всички основни аминокиселини за човешката диета. Също така е богат на основни микроелементи като желязо, магнезий, селен или цинк.
Другата група хранителни вещества, която е особено много в нашия герой, и като цяло във всички разфасовки на иберийското прасе, е тази на витамините от група В; особено витамин В1 (Тиамин): 0,83 mg/100 g, витамин B2 (Рибофлавин): 0,21 mg/100 g, витамин B3 (Ниацин): 13,17 mg/100 g, витамин B6: 0,47 mg/100 g и Фолиева киселина (Витамин В9): 5,4 mg/100 g, всички те са от съществено значение за метаболизма.
Лесно се прави
Тъй като е удължен мускул, подготовката на иберийския филе е много проста. Просто трябва да елиминираме малката порция външна мазнина, която може да се появи и това е всичко: тя може да бъде приготвена цяла, отворена наполовина или в медальони.
Той допуска всички видове готвене, въпреки че особено подходящи за тази кройка са скарата, тиганът или скарата, а с точна точка на готвене можем да запазим цялата й нежност, сочност и вкус.
"Операция Филе"
В допълнение към всички, които спазват нискокалорични диети, тези пролетни дни мнозина се сблъскват с периодичната „бикини операция“, подготвяща се да изглежда прекрасно през лятото. На всички тях 130 Kcal/100 g от иберийския филе Sierra de Codex предлагат много лека възможност да придадат разнообразие на менютата си, които, въпреки че са с ниско съдържание на калории, ще бъдат пълни с вкус, предлагайки здравословна и вкусна алтернатива към класическите пържоли телешки или дори пилешки гърди.
Както винаги, от Sierra de Codex препоръчваме, ако спазвате диета, винаги да го правите под наблюдението и съвета на здравен специалист. И само един последен коментар! трябва да наблюдавате, когато готвите. В скарата или тигана е повече от удобно да добавите маслото със спрей, което позволява перфектно да дозира необходимото количество за приготвянето му, без да добавя излишна мазнина. И бъдете много внимателни за сосовете, тъй като те могат да добавят голям брой калории, когато търсим точно обратното.