Месото е основният източник на протеин, съдържащ много голям дял. Следователно месото винаги се включва в конвенционалните протеинови диети.

повече

The количество месни протеини, а останалата част от храните се измерва чрез Метод на Келдал. Сред различните видове месо могат да се разгледат две основни семейства: червено месо и бяло месо. За тях, а следователно и за количеството протеин във всеки вид месо, ще стане дума по-долу. Ще бъдат обхванати и най-здравословните видове порязвания.

Количество протеин в месото (и неговите калории)

По-долу са месо с mповече протеин, като се посочва съдържанието на протеин в месо от различни видове в грамове/килограми месо. Освен това съдържанието на мазнини и колко калории има месото от различни видове и различни разфасовки.

Месо

Протеини (g/100g)

Мазнини (g/100g)

Калории (kcal)

Пилешки гърди

пуешки гърди

Изберете добре месото, това е въпросът

Яденето на много месо е лошо. Има изследвания, които свързват приема на месо с повишен сърдечно-съдов риск и други рискове за здравето.

Това, което е несъмнено, е, че чрез консумацията на месо е възможно да допринесете голямо количество хранителни вещества към диетата. Месото е основният източник на протеини, желязо и микроелементи като витамин В12.

Следователно не е необходимо да приемате месото като цяло, но е необходимо да изберете кои са най-подходящите разфасовки, да вземете предвид месото с повече протеини, както и тяхното съдържание на мазнини (данните, предоставени в предишната таблица със сигурност са полезни!) и други фактори, които трябва да се вземат предвид.

Био месо и нормално месо

В супермаркета е възможно да намерите месо с етикет с BIO и конвенционално месо. Кое е по добре?

С етикета BIO искаме да подчертаем животни, които са отгледани и хранени по по-естествен начин, което подобрява свойствата на въпросното месо. Експертите посочват, че BIO месото може да съдържа различно съотношение на Омега 3 киселини от нормалното етикетирано месо в супермаркета.

По отношение на съдържанието на протеини няма съществени разлики, така че не се счита за основен фактор при избора на един или друг вид месо.

И накрая, по отношение на съдържанието на мазнини, ако кожата се отстрани, няма значителни разлики в съдържанието на мазнини от всеки вид месо.

Повече белтъчно червено месо

Червеното месо има розов оттенък преди готвене и обикновено идва от бозайници. Гореспоменатият розов тон се дължи на съдържанието на миоглобин в този вид месо.

Когато се изправят пред въпроса за количеството протеин в червеното месо, отговорът е, че те имат високо съдържание на протеин високо биологична стойност, също подчертавайки високото съдържание на желязо. На свой ред те съдържат значителни нива на креатин и витамини като B1, B2, B12 и D, наред с други.

Освен това те са източник на желязо и цинк, наред с други минерали.

Основните видове червено месо са следните:

Телешко или телешко

Това е лесно смилаемо месо с високо съдържание на вода. Той е с високо съдържание на протеини и минерали като калий, желязо, калций и магнезий.

Сред видовете телешко са телешкото сучещо и розовото телешко.

Най-здравата кройка, по-слаб, това е телешкото филе, така че е добър вариант да го включите дори в диети, при които приоритет е поддържането или намаляването на теглото.

Краве месо

След като женската навърши 4 години и е в детеродна възраст.

Говеждото има съдържание на мазнини 15 грама на 100 грама месо, със съдържание на протеини 26 грама.

Когато става въпрос за макроси и сравнение с телешко, говеждото има малко по-високо съдържание на мазнини, което води до по-калорично месо.

Биче месо

Месото от бик, въпреки че не е толкова често, се използва в много препарати като Rabo de Toro.

Говеждо месо

Това е месо с високо съдържание на протеини, минерали и незаменими аминокиселини, както и витамини като В12. Образецът обикновено е по-стар от 4 години.

Свинско месо

Въпреки че няма най-розов тон, съдържанието му на миоглобин по-високо от това на белите меса го прави различен от тях.