Преживяхме спад в испанската икономика от 2008 г. Според доклада от 2011 г. на „Синтез на икономически показатели“ от Министерството на икономиката и финансите, испанската икономика започва да показва признаци на възстановяване през последните месеци на 2010 г., но бруто разполагаемият доход в домакинствата намалява през същия период и разходите за крайно потребление се увеличават. В резултат на това спестяваме по-малко.
Според този доклад цената на енергията и храните се повишава поради развитието на цените на техните суровини. Но не всички храни са станали скъпи по един и същи начин. Приготвените хранителни продукти (предварително приготвени или с някаква подготовка) поскъпват повече от пресните продукти и тук намираме основателна причина да консумираме тези продукти, които също, ако са сезонни, ще бъдат с високо качество и приготвени по здравословен начин, ще помогне за предотвратяване на настинки, затлъстяване, хипертония, висок холестерол или рак.
Пресни сезонни продукти
Тези месеци са идеални за консумация на цитрусови плодове. Портокалите, мандарините или лимоните ще ни осигурят витамин С, който ще ни помогне да повишим защитните си сили. Кивито или ананасът също са цитрусови плодове, които в момента можем да намерим във всеки магазин, но повечето идват от други страни.
Защитата на домата срещу някои видове рак е научно призната, както и зеленчуците като зеле или карфиол. През сезона на артишок това ще ни осигури фибри и много малко калории с това, което може да присъства в ежедневното ни меню.
Месото ще бъде основният принос на желязото към нашата диета, особено червеното месо като телешко или телешко, но с по-високо съдържание на мазнини от пилешко, пуешко или заешко, което трябва да преобладава в нашата кухня.
Бялата риба (мерлуза, морски риби, майра, треска, сепия или калмари) и синята риба (скумрия, риба тон или сьомга) ще ни осигурят етерични масла, които заедно със зехтин или масло от семена и ядки ще имат голяма кардиопротективна стойност и антиоксидант.
Не трябва да забравяме антиоксидантната и органолептичната роля на кулинарните подправки и ароматните билки като куркума, мащерка, шафран, розмарин, къри, риган, босилек или магданоз.
Друга съществена група е тази на бобовите растения, достъпни целогодишно, които ще ни осигурят въглехидрати, минерали, витамини от група В и фибри, а ако ги комбинираме със зърнени култури, те ще ни осигурят и качествени протеини. По това време на годината можем да правим топли яхнии и кремове, които да ни утешават.
Консумирането на пресни сезонни продукти ще ни помогне да поддържаме здравето си в оптимално състояние, както и ще ни помогне да свържем двата края. От друга страна, най-простото готвене (фурна, ютия, пара, папилот, варено ...) води до по-малко загуба на хранителни вещества и по-малко прием на мазнини.
Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.