Експерти от UMU ще извършват контрол, подобен на този, който вече се извършва в училищните столове

Експерти от Катедрата по физиология на Университета в Мурсия (UMU) ще контролират хранителните качества на храната, предлагана в 111 столове, достъпни за средните училища в региона. Мярката се прилага от 2015 г. в училищните менюта, които се сервират в детските и началните училища, и в този курс тя ще бъде разширена и до кафетериите на средните и бакалавърските центрове.

качество

Експертите на UMU, координирани от професор Салвадор Замора, гарантират, че училищните столове следват насоките, изложени в Плана за хранително качество на Министерството на образованието, както по отношение на хранителните компоненти, така и по отношение на хранителните вещества и енергията. Например те проверяват дали ежедневно има пресни плодове, че масло или маргарин не се използват за готвене - но зехтин и слънчогледово масло - и че се използват техники за готвене, които избягват пържени и очукани.

Миналата година бяха анализирани по-специално менютата на 14 училища и във всички случаи беше установено, че препоръчаните параметри са спазени. Сега този контрол, от случаен характер, ще достигне до столовите, както беше посочено вчера от министъра на образованието Адела Мартинес-Кача. Мярката е още една в рамките на кампанията „Здрави столове“, която има за цел да подобри храненето в образователните заведения. В началото на курса министерството ще изпраща съвети и препоръки до институтите и кафетериите: от използването на масло вместо мазнини от животински произход до консумацията на зърнени храни, плодове и зеленчуци. Важността на здравословната закуска, както и физическите упражнения, също ще бъдат запомнени.

Кафенетата на центровете ще получат препоръки за избягване на пържени храни, популяризиране на плодове и зеленчуци и предлагане на „балансирани сандвичи“

От 2010 г. в образователните центрове на региона е забранена продажбата на индустриални сладкиши, хиперкалорични напитки, сладкиши и „закуски“. Здравната инспекция отговаря за наблюдението на спазването на това законодателство както в столовите, така и в училищните. Но с Плана за хранително качество, стартиран през 2015 г., беше предприета по-нататъшна стъпка в търсенето на балансирано хранене в училище, регулиращо съдържанието на менютата, консумирани ежедневно от 15 000 момчета и момичета в региона.

Четири дни в седмицата

По този начин беше установено, че най-малко плодовете трябва да бъдат част от менютата четири дни в седмицата. Междувременно зърнените култури, зеленчуците, зеленчуците и грудките трябва да се включват ежедневно и на няколко порции, докато млякото и неговите производни могат да се сервират като десерт само веднъж седмично. Нахутът, лещата или бобът трябва да бъдат включени между един и два пъти, докато месото престоява между един и три дни в седмицата. Всички училища, които имат обслужваща трапезария, се придържат към този План за хранително качество и следователно са приели тези насоки.

За страдащите от алергии

Сега целта е да се разшири планът в столовите на средните и бакалавърските институти. „Това, което възнамеряваме, е да отидем по-далеч, да отидем още една стъпка по-напред, като насърчаваме препоръки към компаниите, които управляват столовете“, предлагаме съвети и предлагаме „кулинарни техники за приготвяне на храна, така че те да са най-подходящи за детското население и младеж “, обясняват от министерството. Например ще се препоръчва „приготвянето на балансирани сандвичи“, в допълнение към включването на храни за непоносими и страдащи от алергии. По същия начин са включени поредица от протоколи, които да се следват при приготвянето или сервирането на храна, премахването й и боравенето с храна; в допълнение към предпазните мерки и хигиенно-санитарните мерки, които целият персонал, свързан с храненето на учениците, трябва да предприеме.

Става дума за «влияние върху значението на столовите като образователно пространство, което позволява програмиране на цели, разработване на съдържание и насърчаване на нагласи, свързани със здравното образование. В крайна сметка столовата се превръща в друга класна стая, в която учениците могат да учат ». Чрез тези пространства ще бъде направен опит за повишаване на осведомеността сред 95 000 средни и бакалавърски студенти от институтите на региона.

Наред с мерките, предвидени в Плана за хранително качество, Министерството на образованието разработва и План за здравно образование в училище, в сътрудничество с Министерството на здравеопазването. Адела Мартинес-Кача припомни вчера, че "миналия май беше публикувана заповед за финансово осигуряване на изпълнението на програми за здравно образование за образователни центрове".

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства