Неприятната миризма, която карфиолът издава при контакт с гореща вода, е основната причина, поради която мнозина не я консумират

карфиол
Как да готвя карфиол, за да не мирише - Adobe Stock 28 февруари 2020 г. 02: 40ч. Мелиса Гонсалес Редактор

За съжаление карфиол не е известен със своето множество хранителни ползи, но поради неприятната му миризма, основната причина, поради която мнозина не го готвят. И въпреки факта, че мирише особено зле при контакт с гореща вода, тази храна, която принадлежи към семейството на кръстоцветните, може да бъде една от тези основни храни в диетата на всеки, според диетолога и диетолог Марта Морено от Nutrition Клиника. „Диетолозите говорят за факта, че сама по себе си няма основна храна, но кръстоцветните, освен при определени патологични обстоятелства, са силно препоръчителни“, обяснява той.

Така че можете да приготвите карфиола, така че да не мирише. - Adobe Stock

Броколите, зелето, зелето, брюкселското зеле или зелето принадлежат към същото семейство като карфиола, а последното е разновидност на зелето от Близкия изток, по-късно внесено в Европа от Турция до отглеждането му по целия свят. Тази храна се отглежда целогодишно, но най-доброто време е между септември и януари. „През тези месеци трябва да се възползваме максимално от консумацията му, тъй като тя се състои от 90% вода и с голямо количество фибри (2,3 g/100 g храна)“, казва експертът. В допълнение, това е храна, която, както разкрива Марта Морено, поради количеството разтворими фибри, подобрява чревния транзит и храни чревната ни микробиота, толкова важна при храносмилането на храната в имунната система ».

Хранителни стойности (за всеки 100 грама от продукта, съгласно BEDCA)

Какво да направите, за да не мирише карфиолът

Замисляли ли сте се защо, когато купувате карфиол, той не мирише на нищо и когато готвите, той издава миризма, която се връща назад? Това се дължи на присъствието на серни съединения, които отделят тази миризма, когато са подложени на топлина. Марта Морено от Nutrition Clinic знае някои трикове, така че ароматът да не е оправданието да не го ядете:

1. Добавете мляко към водата за готвене на карфиола.

2. Поставете кърпа с оцет и я поставете над тенджерата.

3. Добавете жар или тире лимон.

4. Паренето ще го накара да мирише по-малко и за по-малко време.

5. Вземете го суров. Настъргването е много добър вариант. Започнете да го използвате с други зеленчуци и подправки и няма да остави вашата кухня да мирише зле. Консумацията на сурови зеленчуци е силно препоръчителна, за да се увеличи съдържанието на фибри в храните и да се избегне загубата на хранителни вещества, която се получава, когато подлагаме храната на топлина ", казва диетологът.

Три богати начина за приготвяне на карфиол

В допълнение към измиването с много вода и изсушаването, диетологът Марта Морено препоръчва да го готвите с някоя от различните техники: на пара, фурна, печено, задушено, варено, гратен или дори сурово, задушено с EVOO. "Един последен съвет: тъй като карфиолът обикновено е доста голям и обикновено се купува поотделно, можете да го готвите и замразявате без проблем, като по този начин помагате да се избегнат загубите и да се спестят време и пари", съветва той.

Куфи от карфиол и зеленчуци

- 300 грама карфиол

- 60 грама пипер

- 60 грама морков

- 1 чаена лъжичка кимион

- 1 чаена лъжичка канела

Пригответе всички съставки за включване, като ги нарежете на малки парченца.

The карфиол можете да го смилате в месомелачката и по този начин е много по-бързо и появата на кускус ще бъде много по-голяма.

Поставете малко олио в тиган и задушете зеленчуците с изключение на карфиола за около 5 минути. Идеята е, че е ал денте (малко трудно).

След като се задуши, добавете карфиол с малко сол и задушете за още 5 минути, след това добавете всички подправки и кориандъра с каймата мента.

Кубински карфиол

Какво оригинално ястие от акаунта в Instagram @ futurlife21! Първо, карфиолът трябва да се измие и изсуши, а по-късно да се настърже суров с ренде или с чаша за разбиване, докато получи текстурата на ориза. Добавете масло в тигана с чесън, ние или ние обикновено слагаме около 3 малки смлени чеснови чушки за половин голяма глава карфиол, изчакваме чесъна да се запържи и добавяме настъргания карфиол и готвим 2-3 минути. Не чакайте да бъде направено, идеята е да остане трудно! Добавете сол на вкус, черен пипер на вкус и подправките, които харесвате най-много. Те са избрали чесън на прах и подправки в зависимост от това с какво да придружават червения старт.

Карфиол трохи с яйце

- Кайен на прах (по избор).

Смелете суровия карфиол (ако е сварен, ще отдели много вода и няма да е добре), докато не получите кускус.

Задушете обеления и необелен чесън с EVOO и добавете карфиола.

Разбърквайте непрекъснато, за да не залепне, добавете сладък червен пипер, сол и черен пипер. Поставете яйцето на скара отгоре и кайен на прах.

Карфиолова основа за пица

Според експертите идеалното нещо е, че ние сами си правим домашно тесто с една от тези опции: пълнозърнесто брашно, брашно от бобови растения, протеин на прах или зеленчуци. Някои зеленчуци като броколи, карфиол и лещата позволяват да се получи вкус и текстура, подходяща за тесто от Пица. По този повод би било да нарежете карфиола на много малки парченца и да създадете тесто, преди да намажете домата отгоре.

Хляб от карфиол

В блога на 24 моркови на Каталина Прието има до пет предложения за използване на карфиол в рецепти, които никога не бихме могли да си представим. За хляба карфиол трябва да направите тесто за хляб, което можете да приготвите със или без глутен и резултатът е наслада. Трябва само да смесите 1 глава брашно от средно карфиол, 1 чаша и половина бадемово брашно, 1 чаша пълнозърнесто брашно или брашно без глутен, 1 чаена лъжичка чесън на прах, ½ чаена лъжичка сол, 3 разбити яйца и 1 супена лъжица бакпулвер. Смесете всички съставки, за да оформите тесто, разделете на 8 кифлички, украсете ги със семена и ги изпечете до златисто кафяво и сухо (около 35 минути).