Ако сте диагностицирани със синдром на раздразненото черво (синдром на раздразненото черво), може би сте забелязали, че някои зърнени култури не ви подхождат, нали?

И за тези от нас, които страдат от това чревно разстройство, често е често срещано това зърнени култури като пшеница, ечемик или ръж, генериране на влошаване на симптомите: метеоризъм, подуване на корема, болка ...

Тъй като те често са в основата на много ястия, избягването им може да бъде предизвикателство. Затова чрез този пост искам да ви уведомя зърнените култури, които ще понасяте най-добре, и ви оставяме няколко идеи да ги въведете в храната си.

Защо могат да ви накарат да се чувствате зле?

Въпреки че за известно време глутенът беше посочен като протеин, отговорен за неговите ефекти, днес той е по-свързан с тип въглехидрати, които не се усвояват от храносмилателните ензими.

Този въглехидрат е включен в групата на фруктолигозахаридите (FOS) и по-точно известен като фруктани (полимери на фруктоза с глюкоза в края). Тъй като не се усвоява напълно, той може да се метаболизира от микробиотата и да генерира газове, което от своя страна причинява подуване наред с други симптоми.

Къде са те?

знаете

В допълнение към гореспоменатите зърнени храни, фруктаните се намират естествено в някои зеленчуци (артишок, аспержи, лук, чесън ...), бобови растения (грах, нахут, леща) и ядки (шам фъстък). Така че, ако тези зърнени храни са склонни да ви разболяват, вероятно е и тези други храни.

В допълнение, фруктаните могат да се появят в преработени продукти, тъй като е обичайно те да бъдат включени под формата на инулин в барове, напитки и сосове, наред с други. Ето защо, ако искате да ги избегнете, е важно да проверите етикетите.

Фруктаните са включени в съкращението FODMAP, което включва олигозахариди (фруктани и галактани), дизахариди (лактоза), монозахариди (фруктоза) и полиалкохоли податлив на ферментация от чревни бактерии.

Според различни проучвания висок процент от пациентите със синдром на раздразнените черва могат да подобрят симптомите, следвайки диета с ниско съдържание на тези съединения. Всъщност този тип диета вече е приета в рамките на лечението на раздразнените черва в много страни, особено при пациенти, при които основният симптом е чревното подуване.

За да можете да се възползвате от тази диетична насока, е важно тя да бъде предписана и придружена от съветите на специализиран диетолог-диетолог. Ако обаче вече сте забелязали, че тези зърнени култури не ви подхождат, можете да опитате да ги смените с тези, които ви казвам по-долу.

Кои са зърнените култури, които можете да понесете най-добре?

Овес, ориз, царевица, просо и теф са основните. Освен това в рамките на псевдозърнените култури, киноа и елда, те също ще ви подхождат.

В групата на зърнените храни бих предпочел особено даването преобладаване на овес, както заради хранителния си състав, така и заради гъвкавостта си в кухнята. Освен това в момента това е зърно, което лесно намираме на всички пазари и супермаркети.

Овесените ядки се открояват особено със своите богата на сложни въглехидрати (бавно усвояване), фибри разтворим (бета-глюкани), мастни киселини мононенаситени и полиненаситени (намира се в зародиша), протеин зеленчуци, витамини и минерали; както и нехранителни съединения като фенолни киселини, флавоноиди и фитостероли, които оказват благоприятно въздействие върху тялото ни.

Има няколко начина за консумация на овес: като пълнозърнесто, под формата на брашно, чрез овесена напитка (уверете се, че е поне 12% овес и не съдържа добавена захар), а сега и като ферментирал продукт, който Въпреки че съдържа добавени захари, тъй като е ферментирал продукт, те няма да бъдат част от крайния продукт.

В заключение, има различни зърнени култури, които ще понасяте по-добре, става въпрос да ги опитате и да ги замените с тези, за които знаете, че не ви подхождат.

Искате ли идеи за храна да въведат овес във вашата храна?

В юфка, която, както вече знаете, е любимото ми приложение, което ме вдъхновява и приготвя седмичните ястия, ще намерите много рецепти с овес, че освен че са лесни и вкусни, те са и здравословни. Оставям ви с трима от любимите ми.

Надявам се информацията да ви е била полезна. Ако смятате, че повече хора може да се интересуват, не се колебайте да споделите. И ако искате да научите за всички статии, които публикувам в блога, не забравяйте да се абонирате за блога 😉