зърнените

Пълнозърнестите култури според тяхното представяне са по-скоро ян или повече ин, открийте как пълнозърнестите храни не се държат по същия начин в тялото ни като брашна.

В зърнените зърнени култури енергията, която те съдържат, се запазва по абсолютен начин, имаме предвид кълняемостта. Те са както плодовете, така и семената на растението, отличен източник не само на хранителни вещества, но и на жизнена енергия.

Последователните трансформации, през които зърната се подлагат, ги девитализират, причинявайки загуба на кълняемостта на зърното, есенциални вещества изчезват и хранителните им вещества се окисляват.

Така имаме белените или рафинирани зърна, които са лишени от черупката и зародиша с последваща загуба на фибри, витамини и минерали.

В други случаи зърната не се рафинират, а се трансформират в люспи, грис, всички видове тестени изделия и накрая брашно.

По този начин пълнозърнестите храни са най-ярката форма на зърнените култури, а брашното е най-ин.

Хляб

Хлябът е много важна храна, всъщност той е бил начинът да се консумира пшеница на Запад, но при приготвянето му той претърпява дълъг поредица от трансформации като: смилане (ин), месене (ян), ферментация (ин). ) и печене (ян).

Тази последователност от етапи Ин и Ян ни осигурява преработена храна, която не прилича на изходната пшеница. Ето защо ние разглеждаме хляба като храна за ограничена консумация, дори да е неразделна, екологична и естествено ферментирала.

Зърнените култури от повече ян до повече ин ще бъдат следните:

Ориз

Това е най-балансираната зърнена култура с най-добро усвояване, тя е много енергична и не оставя метаболитни остатъци и именно за тази характеристика тя е в основата на всички терапевтични диети.

Пропорцията, в която въглехидратите, протеините, мазнините и др. Присъстват в оризовите зърна, е много подобна на тази на хранителните нужди на човека.

Въпреки че има много сортове ориз, най-интересният е късозърнест кръгъл ориз. Не съдържа глутен.

Просо

Култивира се предимно във Франция и Германия през историята и в дните на въздържание се счита за заместител на месото.

Той е оптимален за интелектуална дейност благодарение на съдържанието на лецитин и холин.

Също така се счита за истински козметичен продукт, тъй като благодарение на съдържащата се в него силициева киселина укрепва кожата, ноктите и косата. Не съдържа глутен.

Тук бихме могли да говорим и за сарацина, който въпреки че не се счита за 100% зърнена култура, той участва в неговите характеристики. Има област в провинция Жирона, където живея, която традиционно е отглеждала Сарацин, (фаджол, на каталонски), сега, разбирам, отглеждането му на практика е изоставено, а с кожата на тази пшеница възглавниците са приспани с лека температура, (леко освежаващо) Поздрави, Жауме

Не съм забравил да включа това зърно, зърнените култури са просто ботаническо семейство с еволюционни характеристики, които останалите зърна, които наричаме псевдозърнени, нямат. Тревите нямат нищо общо с chenopodiaceae и polygonaceae. Въпреки че традиционните макробиотици включват сарацините, нито киноа, нито амарант са включени ... В бъдеще ще пиша за псевдозърнените култури от еволюционна гледна точка и за това, което са представлявали в историята на цивилизациите. Благодаря за вашия коментар.

Здравей Елена:
Бих искал да знам дали елдата произвежда вътрешна топлина в тялото и дали е препоръчително да се приема и през лятото или само през зимата. От няколко месеца съм на макробиотична диета.
Всичко най-хубаво
Рену

Здравей Рену,
Елдата има затоплящ ефект, както казвате. Приемът му само през зимата или също през лятото зависи от състоянието на всеки човек. Макробиотиците не са точно диета, а адаптиране на това, което ядем към конституцията и състоянието на човека, неговия пол, възраст, вид дейност и т.н. Ако променяте начина си на хранене сами, направете го от здравия разум.
Всичко най-хубаво

Здравейте Елена, опитвам се да променя хранителните си навици за няколко месеца и вашият блог е чудесна справка за мен. Бих се радвал, ако можете да ми отговорите на въпрос, когато казвате, че овесените люспи благоприятстват появата на слуз, овесената каша ли е същата?.
Замествам кравето мляко за децата си с овесена каша, която препоръчахте в друга публикация за деца, но сега, четейки тази, не знам дали е правилното нещо. Точно се опитвам малко по малко да замествам кравето мляко, за да избегна появата на слуз, с изключение на всички други неудобства, които споменавате.
Благодаря предварително.

Здравей Силвия, в нито един пост не препоръчвам напитка с овесени ядки за деца, в публикацията „Ако не пия мляко, каква закуска?“, Говоря накратко за зеленчукови напитки.
Производството на слуз не може да бъде свързано с една храна, а с цялата диета: брашна, мазнини, захар ...
Вместо просто да използвате напитката с овесени ядки, променете всички растителни напитки и използвайте малко количество.
Всичко най-хубаво

Здравейте Елена, опитвам се да сменя закуската си и да използвам зеленчукови напитки и зърнени храни. Ям люспи от овес, но виждам, че го поставяте на заден план, първо пълнозърнести храни.
С живота, който водим без много време, особено сутрин, който ще ми отнеме много време за подготовка, наистина ли е толкова важно зърнените култури да са зърнени, а не люспи?
Благодаря много

Здравей, Естер, зърнените култури са по-ян, те ни дават по-сплотена енергия, а люспите са по-ин, така че ни осигуряват по-малко съпротивление. Ето защо трябва да използвате зърнени култури по най-удобния начин според вашето здравословно състояние.
Всичко най-хубаво

Благодаря ви много за цялата тази информация. Невероятно е да видим как ни заблуждават чрез медиите и етикетирането. Всичко най-хубаво

На овес люспите произвеждат слуз. В зърното също?

Здравей ноелия,
благодаря, че споделих моя начин за разбиране на храненето и здравето.
Като цяло брашното и люспите са по-мукогенни от пълнозърнестите храни.
Нежен поздрав,

Независимо от фактора Ин или Ян, който е извън моите познания, тези зърнени храни, които посочвате, трябва да бъдат част от всяка здравословна диета. Те осигуряват много въглехидрати, много фибри и много важни микроелементи. Всичко най-хубаво.

Здравей късметлия,
благодаря, че споделих моя начин за разбиране на храненето и здравето.
Всичко най-хубаво,