• Този зеленчук е полезен не само за кожата, но и за здравето на белите дробове и това на очите,

яжте

Броколите съдържат природни свойства, които допринасят за летният загар продължава по-дълго и в същото време действа като защита срещу свободните радикали от ултравиолетовото (UV) лъчение.

Това е едно от заключенията, публикувано от Асоциация + Броколи въз основа на Проучване изготвен от екипа на Фитохимичната лаборатория към Катедрата по хранителни науки и технологии на CEBAS-CISC.

В този ред изследователят Диего Морено поддържа, че биоактивните съединения на броколи като сулфорафан "те помагат да се предпази кожата от увреждане от слънчева радиация".

"В допълнение към хранителните вещества и витамините, зеленчуците имат и други допълнителни свойства, като каротеноиди и токофероли, които действат като антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали като тези, причинени от увреждане с UV радиация ", добави Морено.

Изброените съединения са "естествени пигменти, характерни за плодовете и зеленчуци с антиоксидантна способност ". От своя страна, според изследователя,„ бета-каротинът е един от най-важните, тъй като е предшественик на витамин А ".

Благодарение на включването на тези хранителни вещества и превръщането им във витамин А в диетата, "можем да поддържаме кожата в добра форма, както на цвят, така и на външен вид, заради тяхната антиоксидантна активност и защото си сътрудничат с клетъчни защитни системи срещу UV лъчение ".

Здраве на белите дробове и очите

Като допълнителен елемент към консумацията на броколи по време на диети по това време на годината, експертът добавя и други допълнителни предимства: „Този ​​зеленчук е полезен не само за кожата, но и за здравето на белите дробове и очите, че през лятото също получават повече слънчева радиация ".

За да се възползвате по-добре от всички свойства на броколите, като посочените, от + Броколи препоръчват консумирайте го прясно (салати), варени в рамките на няколко минути от приготвянето или при температури, различни от високи (на пара или сотирани).

Тези алтернативи помагат да се поддържа по-голямата част от хранителните вещества (минерали и витамини) и антиоксиданти (каротеноиди, глюкозинолати и полифеноли).

„Най-традиционните разработки, варя го дълго време, например, те са по-малко препоръчителни, защото разграждат повече фитохимикалите на броколи и други зеленчуци и, въпреки че част от тези съединения преминават във водата за готвене, те не се използват при приготвянето на ястието и се губят ".

Както при другите плодове и зеленчуци, прясна или минимално преработена храна гарантира по-висока хранителна плътност и полезни съединения на единица тегло.

Съгласно критериите за повече информация