Пригответе тази вкусна рецепта, която ви помага да поддържате добра диета.

от: Denisse Oller, AARP VIVA, 17 април 2012 г. | Коментари: 0

Прави: 4 порции

  • 3 килограма голям испански лук, тънко нарязан
  • 1 лук Видалия (сладък), тънко нарязан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 лъжици масло
  • 1 супена лъжица брашно
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 5 чаши (40 унции) горещ пилешки бульон
  • 2 супени лъжици ракия или друг ликьор (по желание)
  • 4 или 5 унции сирене Manchego, Gruyère или моцарела, тънко нарязани
  • Гарнитура: Прясна кориандър или магданоз, нарязан

  • ½ килограм остарял хляб (от предния ден), флейта или френски, нарязан на 1-инчови кубчета
  • 2 чаени лъжички прясна мащерка
  • 2 чаени лъжички пресен риган
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

  • 4 големи яйца
  • 1 литра (4 чаши) вода
  • 3 супени лъжици бял оцет

супа

Снимка: Мариса Зангане

Лучена супа

1. В голям тиган загрейте олиото и супената лъжица масло. След като маслото се разтопи, добавете целия лук и задушете на умерен огън, докато загуби целия си сок и се карамелизира, като разбърквате от време на време. Това отнема 30-40 минути.

2. Добавете останалата супена лъжица масло и след като се разтопи, добавете брашното и разбъркайте. Гответе 1-2 минути или докато брашното се свари.

3. Добавете ракия, ром или ликьор по ваш избор (по желание). Смесете и гответе 2-3 минути, докато алкохолът се изпари.

4. Добавете бульона и оставете да къкри още 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Яйца на очи

1. Извадете яйцата от хладилника, за да ги доведе до стайна температура.

2. Сварете водата в тенджера. Добавете оцета към врящата вода. Счупете черупката на яйцето и внимателно го изсипете в тигана. Ако е налично, използвайте тиган, за да не се разлее яйцето. Варете на умерен огън 3-4 минути. Извадете внимателно от тигана и оставете настрана.

В стъклена купа комбинирайте всички съставки за крутоните. Добавете парчетата хляб и разбъркайте добре. Поставете върху метална тава и печете при 350 ° F за 10 минути.

Интеграция

1. За всяка порция: В непромокаема купа добавете горещата лучена супа. Поставете яйце и крутони около него в центъра на върха. Отгоре залейте парченцата сирене и печете 2-3 минути, докато сиренето се разтопи.

2. Гарнирайте с листа от кориандър или пресен магданоз.

Абонирайте се за бюлетина на AARP безплатно, за да получавате рецепти и статии от интерес. Вижте пример »