Свиването, което екзотичните американски плодове дадоха в европейската диета, е добре известно. Но най-вероятно най-важният принос на плодове в стария-нов световен обмен идва от Европа: цитрусови плодове и по-специално портокали. Днес те се радват на световна известност заедно с испански или валенсийски портокали и израелски портокали от Флорида. И най-вече тези от Калифорния. Но в Америка нямаше портокали, когато испанците пристигнаха.

което

ЗЕМЕДЕЛИЕ

Вярно е, че цитрусовите плодове са един от първите продукти, донесени на новия континент от испанците. Връзката между скорбут (който тогава унищожава екипажите), витамин С и цитрусови плодове все още не е била установена от векове. Беше забелязано обаче, че включването на пресни плодове и зеленчуци в диетата на екипажа намалява броя на засегнатите от болестта.

За много автори митичните златни ябълки от градината на Хесперидите, за които говорят гръцката и римската митология, не бяха нищо повече от портокали. Не е ясно обаче кои гърци и римляни са ги опознали. Изведнъж затова се митологизираха.

Повечето цитрусови плодове и, разбира се, портокали произхождат от Индия и Китай, където вече се говори за тях 2000 г. пр. Н. Е. ° С.

Пристигането им в Европа изглежда се проследява с това на толкова много други храни: арабите са тези, които ги запознават със Сицилия и Испания. Кръстоносците също са внасяли портокали в Италия при експедициите си в Палестина.

Тези първи портокали обаче нямат много общо със сладките плодове, които се консумират днес. Това бяха цитрусовите видове aurantius, горчиви портокали, с дебела кожа, много семена и малко кисел сок. И така, тя беше аклиматизирана в Европа по времето на кръстоносните походи.

Сладкият портокал, citrus sinensis, дойде в Европа по-късно. Известно е, че първото изрязване е донесено от португалеца Васко да Гама от Индия и засадено в Лисабон. От него щяха да дойдат всички портокалови дървета на Иберийския полуостров и останалата част от Европа и Америка.

Лимоните и портокалите скоро пътуват до Америка с кастилски кораби. Бернал Диес дел Кастило, член на една от първите експедиции в днешно Мексико, засажда семената на портокал, който е изял. Когато се върна с Кортес, той с удивление забеляза, че ацтеките, също като градинари, са разпознали, че това е ново растение: те са го поливали и са се грижили с грижа за него.

Скоро портокалът е установен във Флорида, където е възможно дори да е пристигнал преди основаването, през 1565 г., на Свети Августин. Индийците бързо осъзнаха качествата му и го обработиха около своите села. Към 1764 г. дивите портокалови горички са се развили толкова много, че е имало до четиридесет мили.

Испанците, в случая мисионерите, въведоха отглеждането на портокали в Калифорния. С течение на времето портокалите във Флорида придобиха репутация със сърдечния си и сладък сок, докато калифорнийските портокали придобиха репутация на портокали на маса.

Мандарините с произход от Китай бяха известни директно. Тоест, без арабски посредници, през 19 век. Те пристигнаха в Америка много рано: около 1850 г. италианският консул в Ню Орлиънс ги заведе там, горе-долу по времето, когато те започнаха да се аклиматизират в Европа, където намериха своя рай във валенсийската градина.

Лимони и липи пътували с Колумб. Що се отнася до грейпфрута или грейпфрута, той е въведен във Флорида около 1840 г. от испански благородник, за когото е известно само, че се нарича Дон Фелипе. Капитан Шадок обаче е този, който е въвел този плод от Източна Индия в Западна Индия в края на 17 век в Барбадос.

Лаймите и лимоните изиграха важна роля за подобряване на условията на живот на корабните екипажи. Ясно е, че още през 1493 г. Колумб е засадил лимони в Испаньола, сега Доминиканска република, от семена, които е донесъл от Канарския остров Ла Гомера.

Въпреки отдавна известната връзка между лимоновия сок и скорбута и въпреки изследванията на английски моряци и учени, Кралският флот, най-големият флот в света след катастрофата на Непобедимата армада, не включва до 1795 г. антикорбутиращи дажби през Първата световна война, когато капитан Кук вече е починал.

Британският флот избра сок от лайм, въпреки факта, че този цитрус съдържа по-малко витамин С от лимона. Поради това предпочитание към вар, американските моряци дадоха на англичаните прякора limeys.

Портокали, лимони, лайм, мандарини, грейпфрути. Човекът не би знаел как да живее без тях и не само поради скорбут има храни, които съдържат много повече витамин С, но и поради голямата консумация на цитрусови плодове, особено по време на закуска: прясно изцеденият портокалов сок изглежда присъщ на закуската.

Независимо от това как гледате на него, цитрусовите плодове бяха големият европейски принос в много богатия плодов свят на новия континент, въпреки че произходът му е азиатски.