ИСТОРИЯ НА ОМЕГА-3 МАСТНИ КИСЕЛИНИ

мастни

Когато инуитските хора се разпространиха из Арктика преди няколко века, техните хора се спряха на една от най-екстремните диети на планетата. В приема му липсваха плодове, зеленчуци и зърнени храни. Диетата им се състоеше основно от фураж [1] и малки плодове, които растяха в тундрата [2] .

Повечето от инуитските хора ядат това, което могат да получат чрез лов, особено китове, тюлени и риба. За експертите по обществено здраве беше изненадващо, че при диета с толкова високо съдържание на мазнини и протеини, разпространението на сърдечните пристъпи беше толкова ниско.

Проучване, проведено от датски изследователи Ханс Олаф Банг Y. Йорн Дайерберг, През 70-те той заключи, че омега-3 мастните киселини (ейкозапентанови киселини Y. докозопентаноична) упражнява защитен ефект върху сърдечно-съдовата функция.

Между 2005 г. и 2012 г. са публикувани поне дванадесет проучвания за ползите от рибеното масло върху сърдечно-съдовата функция при хора, считани за изложени на висок риск (тези с хипертония, висок холестерол и/или диабетици). Само две проучвания, от проведените дванадесет, показват резултати, превъзхождащи наблюдаваните в плацебо групите. Въпреки тези непривлекателни резултати, консумацията на фармацевтични препарати, съдържащи рибено масло, се е увеличила драстично по целия свят, много по-голямо увеличение от консумацията на витамини. Смята се, че рибените масла могат да предотвратят тромбоза до степен, подобна на ацетилсалициловата киселина. The Администрация по храните и лекарствата Северна Америка (FDA) одобри три лекарства, отпускани по лекарско предписание, Васцепа®, Ловаза® и обща версия, за хипертриглицеридемия, рисков фактор за сърдечни заболявания.

Омега-3 мастните киселини обаче никога не са доказали своята ефективност в големи клинични проучвания.

Първите проучвания за ползата от добавките с рибено масло върху сърдечно-съдовата функция са проведени по времето (70-те години), когато все още не съществуват съвременни лекарствени терапии за понижаване на висок холестерол или нови лекарства за разреждане на кръвта. Може да се предположи, че ограничените и неубедителни резултати от проучванията с теглилни масла са били надценени.

Изследване, публикувано наскоро (септември 2015 г.) в списанието Наука обяснява, че мутацията е благоприятствала инуитите, позволявайки им да се адаптират към такава монотонна диета. Мутацията им позволи да метаболизират мастни киселини, включително омега-3. Генетичната мутация също води до носители с по-ниски височини и по-ниски тегла.

Rasmus nielsen, генетик от Университета в Калифорния, Бъркли, автор на изследването, публикувано в Наука, поставя под въпрос значението, което се отдава на омега-3 мастните киселини.

Храната е мощна еволюционна сила. Хората и други животни с еволюционно предимство са тези, които най-добре се адаптират към наличните хранителни вещества. Промените в генотипа, които улесняват употребата на храните, до които имат достъп, благоприятстват оцеляването и репродуктивния успех на носителите на мутацията.

Има хора, които са способни да усвояват млякото през целия си живот, извън времето на лактация. Тази генетична адаптация се появи и преобладава в общества, които са опитомявали добитъка в продължение на хиляди години. Това се е случило първо в Източна Африка, а по-късно и в Европа. Напротив, на местата, където опитомяването на добитъка е исторически по-скоро, има по-голям брой хора с непоносимост към лактоза.

В труд, публикуван през Наука Предлага се подобна мутация при предците на инуитите да облагодетелства хората с диета, базирана почти изключително на мазнини и протеини (дивеч).

През последните години екипът на Университета в Калифорния си сътрудничи с Университета на Гренландия при проучване за генетиката на инуитите (основната група от населението в Гренландия). Проучването изследва склонността на гренландците от инуитски произход да страдат от определени заболявания, особено диабет. Изследването промени курса, за да проучи какви адаптивни предимства може да донесе генетиката на инуитите.

В работата са участвали 191 гренландци с инуитски произход, равен на или по-голям от 95%. Изследването откри няколко варианта в различни генетични локуси. Някои от тези вариации се появяват в гени, които кодират ензими, наричани общо FADS, съкращение от Мазнини Киселини Десатураза Кратко, ензими, определящи модела на тялото на мастните киселини.

Едно от най-изненадващите открития е, че една от мутациите присъства в почти всеки участник в генетичното изследване. Проникването на тази мутация е много по-рядко при други популации: 25% от населението на Китайската народна република; и едва 2% от европейското население.

Естественият подбор е единствената причина този генетичен вариант да стане толкова разпространен сред инуитите. Тази адаптация е възникнала преди около 20 000 години, когато предците на сегашните инуити са живели в района на Берингия, между Аляска и Сибир.

За да открият ефекта от този генетичен клъстер, учените сравняват инуитите с други европейски предци. Инуитите с две копия на мутиралия ген (хомозиготен) имат специфичен модел на мастни киселини в плазмата.

Може да се заключи, че толкова висок прием на омега-3 мастни киселини е облагодетелствал индивидите с генетичната мутация, която противодейства на увеличаването на тези мастни киселини в плазмата. Инуитите хомозиготни за тази генна мутация са по-тънки и по-къси от хетерозиготни (единичен мутирал алел).

Много рядко се случва единична генна мутация да окаже толкова драстично влияние върху теглото и височината. Мутацията на този ген обаче е определяща и за размера и теглото на други популации, например европейската.

Много правдоподобно е, че инуитите са се приспособили към диета с много мазнини.

Разширението на публикуваната работа се опитва да изследва защо някои хора метаболизират мазнините по-ефективно. И също така диетите, богати на омега-3 мастни киселини, или фармацевтични препарати с тези киселини, не са панацея срещу сърдечни заболявания. Реалността обикновено е по-сложна, отколкото изглежда на пръв поглед. Както той написа Алберт Айнщайн, „Трябва да направите нещата възможно най-опростени, но не повече“.

[1] Фураж: трева, обикновено суха, с която се храни добитък.

[2] Тундра: пълзяща растителност, която расте в граничните зони на полярните райони, обикновено на трайно замръзнала подпаст.

Сарагоса, 24 септември 2015 г.

Д-р Хосе Мануел Лопес Трикас

Специалист фармацевт Болнична аптека