И зависи от това дали наддавате или отслабвате

Колко пъти обвиняваме метаболизма на нашата анатомия? Упрекваме го, че е дебел само чрез дишане или ни държи в крак дори с лека закуска бекон. Тази медицинска концепция не престава да бъде бита с лека ръка. Освен че служи за оправдаване на някои от действията, които извършваме.

издръжливост

Уикенд на ексцесии? Нищо не се случва: два дни на диета и тялото ми, сякаш не беше открило. Въпросът, който виси над нашите калорийни разходи, все още е загадка. Знаем кой е диригентът и някои ключове за слушането му, но не разполагаме с всички отворени карти. Сега изследването изглежда е стигнало до ново заключение: само пет дни лошо хранене са достатъчни за функционирането на мускулите се променя и следователно метаболизмът ни се променя.

Нека първо разгледаме как лекарите определят метаболизма. Според Рубен Браво, ръководител на комуникацията в Европейския медицински институт за затлъстяване (Имео), „метаболизмът е съвкупността от химични реакции, извършвани от клетките за разграждане на веществата. То може да бъде основно, което човек консумира в покой и добавено от ежедневна активност.

Винаги зависи от размера на тялото и мускулите. Следователно, като общо правило, жената харчи 1300 калории, докато мъжът е около 1800 ”. В своята клиника, специализирана в затлъстяването, те повтарят това има част от функционирането на метаболизма за откриване. „Можем да изчислим скоростта на метаболизма само с нивата на мускулите и мазнините в тялото. Останалото зависи от упражнението, въпреки че по време на стрес или скръб то се ускорява ".

Колкото повече тренирате, толкова повече харчите. И колкото повече мускулна маса, толкова повече разходи, защото мускулът синтезира повече ”, (Рубен Браво, мениджър комуникация на Европейския медицински институт по затлъстяване (Imeo).

Мускулите играят в наша полза. „Колкото повече упражнения, толкова повече разходи. И колкото повече мускулна маса, толкова повече харчите, защото мускулът синтезира повече ", казва Браво, който прави аналогия между нашия начин на консумация на калории с автомобили:" Какво изисква повече бензин, SUV или мотоциклет? ".

Гореспоменатото проучване изчислява, че 30% от приема ни се метаболизира от мускулите. Следователно, ако нивото му варира, последиците се усещат в останалата част от организма. „Това е основно място за усвояване на глюкозата. Ако нивото на глюкозата се повиши, [мускулите] действат като естествен почистващ препарат “, посочват те. Лекарят на Имео включва в резолюцията, че някой с много мускули балансира разходите, но вие също имате опасност да го загубите бързо и спрете да изгаряте това, което консумирате.

„Мускулите и костите са отговорни за 70% от нашите калорийни разходи. Трябва да добавите полови хормони, тестостерон при мъжете и естрогени при жените “, продължава той. „Първите предлагат жизненост и енергия, което кара мъжете да губят повече. В женския случай загубата е по-малка, тъй като е запазена, както се вижда преди всичко в периодите на овулация ".

И двете са насочени от щитовидната жлеза, която определя по-бавен или по-бърз темп на консумация. „Това е, което знаем и в историята не се е развило малко. Тялото ни се приспособява към по-малко гладуване и повече, когато знае, че няма да спрат да въвеждат калории ”, признава Браво. Това обяснява защо при хипокалорична диета в началото се губят повече килограми, отколкото по-късно, когато тялото „е свикнало“ с този прием.

Гореспоменатото проучване от Вирджинския технически колеж по земеделие и науки за живота беше проведено сред студенти. Ако обичайната диета съдържа 30% липиди, използваният в изследването (който включваше макарони и сирене или пържени пържени ястия с масло) донесе това количество до 55%, макар и със същия краен брой калории.

След това те наблюдават как метаболизиращото функциониране на мускулите се трансформира, което се променя значително, въпреки че никой ученик не е имал забележимо увеличение на теглото. Мат Хълвър, доцент в центъра и член на изследването, заедно с двама колеги от катедрата, предупреди: „Има моменти, когато прекарваме сезони, като приемаме мазни продукти и забравяме за здравословни неща, като ваканции или определени празници. Вярваме, че те няма да ни създадат проблеми. Този доклад решава това диетата с високо съдържание на мазнини може да наруши нормалния метаболизъм на човек за много кратко време ".

„Диетата с високо съдържание на мазнини може да наруши нормалния метаболизъм на човек за много кратко време“ (доцент в Вирджинския технически колеж по земеделие и науки за живота).

Въпросът е да се знае дали тези малки промени за кратко време влияят в дългосрочен план и дали те могат да бъдат обърнати в случай на връщане към хипокалорична диета. В тази връзка Рубен Браво пояснява, че от опита в клиниката „промените не настъпват в дни, а в месеци“.

Човек, който не е свикнал с мазнини, ще напълнее, защото ги натрупва. И обратното е същото: който обикновено яде много и спира да го прави, отслабва моментално. Това са случаите на тези, които внезапно свалят три килограма за една седмица. "Това е реакция, но не и промяна", уточнява той. Неговият метод, поддържа той, се състои в това да прави "метаболитни паузи", т.е., комбинирайте периоди на нормален прием с други детокс, "детокс" само с диуретични храни.

„Служи за нулиране на тялото. Но не е добре да спрете приема на хранителни вещества. Здравословните мазнини например подобряват хормоналната функция. Ето защо средиземноморската диета се възхвалява с необработен зехтин или синя риба. Грешката идва, когато превишите калориите, каквото и да ядете “, аргументира се той.

Коя версия да запазите?

Д-р Мария Форга Виза от болницата Clínic de Barcelona вярва, че метаболизмът, „тези процеси, които търсят усвояване на енергия“, често се бърка с разходите. „Може да се промени. С възрастта процентът намалява: възрастните хора са склонни да харчат по-малко. Но няма нищо окончателно. като няма чудо диети, няма изключителни видове диета, които да я модифицират ”, добавя специалистът, с 29 години служба по ендокринология и хранене на болница Clínic de Barcelona.

Франк Суарес се съгласява. Автор на есето „Силата на метаболизма“, той не препоръчва никакво драстично решение. Това наистина сигнализира за здравословни навици, като често хидратиране или намаляване на рафинираните въглехидрати, за подобряване на метаболизма. Неговата промяна е относителна. Зависи от човека. Някой, който пие много захарни напитки и спре да го прави, ще го подобри, но няма да го модифицира ”, канавка.

С по-голяма или по-малка прецизност, тази жертва на подигравки все още е загадка. Можем да го обвиним в нещастията си, но ще бъде безполезно, ако не се съобразим с главното: грижата ни за здравословен живот.