„Ние, лекарите, поради нашите знания, опит и авторитет обикновено имаме много голямо его, което ни пречи да признаем грешките си. Е, идвам: открито признавам, че съм сгрешил. След 25-годишен опит като сърдечно-съдов хирург, с повече от 5000 операции на открито сърце под колана ми, дойде денят за възстановяване на щетите въз основа на медицински и научни основи. " (1)
Това са първите думи от текст, публикуван в интернет от американски сърдечно-съдов хирург д-р Дуайт Лундел и който, разбира се, се е разпространил в мрежата, предизвиквайки над 200 000 „харесвания“ във Facebook.
Този хирург продължава, че най-накрая е открил, че диетата, базирана на пресни, естествени и непреработени продукти, когато води здравословен начин на живот с умерени физически упражнения (прави редовни разходки), може да предотврати и дори да излекува сърдечни заболявания, хипертония, диабет и Алцхаймер.
В своя текст той припомня двете десетилетия и половина, които е прекарал в предписване на лекарства за понижаване на холестерола (фибрати, статини) на своите пациенти и погрешно препоръчва диета с ниско съдържание на мазнини. Той обяснява, че е осъзнал грешката си не много отдавна, че се е отказал да практикува медицина и сега се е посветил на профилактиката на сърдечните заболявания. (Това е лично съобщение за д-р Дуайт Лундел: ако прочетете това, моля, изпратете ни вашата автобиография. В Tener S @ lud бихме се радвали да има хора като вас!).
„Диетата с ниско съдържание на мазнини вече не може да бъде защитена от морална гледна точка“
Д-р Лундел заявява, че препоръчването на приема на лекарства за холестерол и диета с ниско съдържание на мазнини „вече не може да бъде защитено от морална гледна точка“. Причината е, че диетите с ниско съдържание на мазнини са богати на прости и сложни въглехидрати, които активно разрушават стената на кръвоносните съдове, причинявайки хронично възпаление.
Това възпаление причинява залепване на холестерола по стените на артериите и, когато влезе в контакт с други елементи (тромбоцити, калций), образува артериална плака, която намалява диаметъра на артериите, увеличавайки риска от засядане на кръвен съсирек и олово до инсулт, инфаркт или мозъчно-съдов инцидент (CVA).
"Наличието на няколко пика в кръвната глюкоза (кръвната захар) на ден, един ден през и друг, е равносилно на преминаване на шкурка през нежната вътрешна стена на кръвоносните съдове", обяснява той. "И видях какво причинява това в хиляди артерии".
Когато след поглъщане на храна, особено бързо абсорбиращи се въглехидрати, настъпва хипергликемичен пик, някои фактори, свързани с повишаване на кръвната захар, като например продукти за напреднала гликация или придружаващи триглицериди, увреждат ендотела (най-вътрешния слой на клетките). Артериите и, следователно, този, който директно контактува с кръвния поток), модифицирайки техните физиологични условия, което води до по-малко производство на най-мощния вазодилататор, известен: азотен оксид, както и простагландини, като същевременно увеличава пропускливостта от ендотел за холестерол и калций, което увеличава шансове за артериосклеротично развитие. Освен това срязващият ефект на кръвния поток при тези обстоятелства прави ендотела още по-уязвим. Накратко, гликемичното претоварване действа като мощна метална четка върху онзи много тънък едноклетъчен слой, който наричаме ендотел и от който зависи здравето на нашите артерии.
„Спрете за момент и се опитайте да визуализирате телена четка, която се трие върху нежна кожа отново и отново, докато не се зачерви и кърви“, пише д-р Лундел. "Това е много графичен начин за разбиране на възпалителния процес, който може да се развие в тялото ни в този момент." (две)
Омега-6 и омега-3
Д-р Лундел обвинява не само рафинираните въглехидрати, но и дисбаланса между приноса на омега-6 и омега-3 мастни киселини в съвременната диета. Приемането на твърде много омега-6 причинява възпаление и това се случва на западняците с масла като слънчоглед или царевица, които те използват за готвене поради ниската им цена.
Идеалното съотношение омега-6/омега-3 в диетата трябва да бъде около 3 към 1, но обикновено е 15 или дори 30 към 1.
А междувременно в Испания ...
Продължава да се набляга на диета с хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия в долната част на пирамидата, оставяйки мазнини и масла в горната част, заедно със сладкиши. (3)
С това всички постижения през последните десет години бяха напълно игнорирани, демонстрирайки, че и двете така наречени „сложни“ въглехидрати като зърнени храни, тестени изделия и пици могат да повишат нивото на кръвната захар също толкова бързо, колкото и захарните кубчета.
И все повтаря, сякаш нищо друго, че лошото е да ядеш мазнини.
За щастие Министерството на здравеопазването все още не е мислило да забрани да има S @ lud ...
Какво мислите за изявленията на този лекар? Каня ви да коментирате впечатленията си с останалите читатели на saludnutricionbienestar.com малко по-надолу.
Източници:
- 2. Сърдечен хирург декларира какво наистина причинява сърдечни заболявания
- Пирамида на NAOS. Испанска агенция за безопасност и хранене на храните. Министерство на здравеопазването, социалните услуги и равенството ".