Г-жа Мария дел Кармен Мореу Бургос, Фармацевт и хранителен технолог, диплома по хранене.

ябълката

Ябълката е един от най-пълноценните и здравословни плодове които са известни със съдържанието си във въглехидрати, фибри, витамини и калий, като са силно препоръчителни за всички възрасти. Английски афоризъм казва, че „една ябълка на ден държи лекаря на разстояние“.

Ябълката е ябълков плод (Pyrus malus L.), дърво от семейство Розоцветни, към което принадлежат и други плодове като праскова, кайсия, слива и череша, за да назовем само няколко примера. Въпреки че точният произход на ябълката е неизвестен, се смята, че е дошъл от кръстосването на няколко вида европейски и азиатски диви ябълкови дървета. Това, което може да се гарантира е, че човекът от древни времена се е научил да обработва ябълковото дърво и в момента е един от най-широко разпространените овощни дървета по света.

Той е дошъл на Новия континент през 16 век от ръцете на испанските завоеватели, където отглеждането му скоро се разпространява и, век по-късно, от Латинска Америка, ябълковото дърво достига Северна Америка, а по-късно Северна Африка и Австралия. У нас се смята, че ябълката е въведена от римляните и арабите. Днес, Испания фигура като един от основни производители на ябълки по целия свят.

Типове ябълки

съществуват повече от хиляда сорта ябълки по целия свят. Има ябълки от всякакви цветове и за всеки вкус: червени, жълти, зелени, хрупкави, сладки, ароматни, кисели. Някои от най-известните сортове на испанските пазари са:

Ябълкови хранителни вещества

От хранителна гледна точка, ябълката е много пълноценен плод. Ниският калориен прием (средната ябълка съдържа около 80 kcal) се присъединява към богатството му с определени хранителни вещества:

Свойства на ябълката за здраве

Идеален като закуска в средата на сутринта или в средата на следобеда, ябълката е един от най-здравословните плодове които са известни и като такива едни от най-препоръчителните за включване в диетата. Естествените лекарства, предавани от поколение на поколение, го определят като идеален при белодробни заболявания, смесен със супена лъжица мед за намаляване на кашлицата, за устна хигиена на венците, при физическо и интелектуално изтощение, в случай на подагра, като отлично средство против диария. Как ябълките ни помагат?:

За успокояване на безпокойството . Когато не можете да се концентрирате, защото имате празен стомах, препоръчително е да вземете ябълка, тъй като тя допринася само 50 Kcal на 100 грама. Това ще избегне други по-калорични храни, като картофени чипсове, сладкиши, шоколад или сладкиши и които са нездравословни, тъй като освен всичко друго, те осигуряват повече калории, които ще се съхраняват като мазнини.

Като естествена паста за зъби . Влакната на ябълката (розови части както на кожата, така и на пулпата), комбинирани със силата на дъвчене, имат измиващ и почистващ ефект върху остатъците от храна в устата, както и усилвател на венците. Тъй като е ароматен плод, той работи и за борба с лошия дъх.

В борбата с холестерола . Ябълката съдържа фибри, пектин, които са идеални за понижава холестерола което се поглъща с диетата. Той го влачи, преди да бъде усвоен от тялото. Това е идеалният плод като допълнение към ястие с месо или яйца. Фибрите му също се пречистват на гладно, защото намаляват холестерола в жлъчката.

За подобряване на паметта. Ябълката ни дава витамини В1 и В6, които предотвратяват умственото изтощение и укрепват паметта. Също така е източник на фосфор, минерал, присъстващ в мозъчните фосфолипиди, калий и натрий, от съществено значение за нервната проводимост.

За укрепване на косата и ноктите . Ябълката осигурява желязо, необходимо за здрава коса и нокти. Съдържа също пантотенова киселина или витамин В5, който е стимулатор на възстановяването на косата.

Срещу затлъстяването . Пресни плодове, сокове или нискокалорична пълнозърнеста бисквитка трябва да бъдат допълващата храна, която задоволява прекомерния апетит на младите хора, поради малкото килокалории, които те осигуряват, ако не искаме те да вървят към наднормено тегло и затлъстяване. Разбира се, всичко това допълваше редовно практикуването на някакъв спорт.

Като подсилване на защитите. Съдържащият се в ябълката витамин С стимулира имунните клетки, засилване на защитните сили и ни предпазва от настинки и грип.

Като съюзник срещу кръвоизливите. Неговият витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове и помага при зарастването на рани, като стимулира образуването на колаген. Той също така предотвратява спонтанно кървене от носа и венците.

Като противоотрова за гниене . Ябълката е плодът с най-високо съдържание на фруктоза, което съществува. Тази захар е монозахарид, който е проста молекула за незабавна употреба от тялото, която ни изважда от спад в кръвната глюкоза, избягвайки типичната умора и световъртеж, които могат да се появят между едно и друго хранене.

Как помага на растежа . Apple е източник на калций и фосфор, незаменим при образуването на минерални соли на костите. Той също така осигурява витамин С, който участва в образуването на матричното вещество на костта. От друга страна, витамините от група В са необходими за растежа и развитието на мускулите. За всичко това е добре да приемате ябълки, когато е в периода на вегетация.

За увеличаване на мускулния капацитет. The витамин В1 или тиаминът предотвратява мускулната умора, докато витамин В2 помага за получаване на енергия и витамин В6 се намесва в протеините, които образуват мускулна маса.

За да си починете очите . Когато очите ни изсъхнат поради лошо проветриви места, отопление, използване на компютър или просто носене на контактни лещи за дълго време, ябълките осигуряват вода с витамин В2 което ги хидратира и подобрява зрителния механизъм. Ябълката е особено подходяща при използване на контактни лещи.

Срещу акне . За да се избегнат акне е необходимо да имате хидратирана и пречистена кожа; по този начин, ябълката е добър източник на вода (85%). По същия начин, тъй като не съдържа мазнини или рафинирани захари, не допринася за причиняването им.

Като изотонична напитка . Клетките на тялото трябва да имат адекватно ниво на хидратация, тъй като човешкото тяло е съставено от 70% вода. Бъбреците филтрират 2,5 литра вода дневно, които трябва да бъдат заменени с 1,5 литра чиста вода и друга от храната. Ябълката е с 85% вода и съдържа разтворени витамини, минерали и захари; По този начин, този плод утолява жаждата и поддържа нивото на водата във всички клетки на тялото. Освен това е лесен за транспортиране и може да се вземе по всяко време на деня.

Като чревен регулатор . Ябълката съдържа в пулпата си вещества, наречени пектини, които ефективно регулират чревния транзит. Поради способността им да се подуват с вода, те улесняват перисталтиката, без да пречат на усвояването на калций, желязо или магнезий, но блокират преминаването на холестерола до клетките на чревната повърхност. Когато искате да използвате, за да избегнете запек, трябва да ядете ябълката с кората. От друга страна, за да се избегне диария трябва да се консумира без кората и е по-препоръчително да се приема настърган.

Срещу вредното въздействие на замърсяването и тютюна. Изпаренията от замърсяване и тютюн окисляват клетките на тялото. Количеството витамин С, осигурено от ябълката, има a антиоксидантен ефект върху тъканите, предотвратяване на преждевременно стареене.

Научете повече за ябълката

Ябълката е плод, който може да се намери почти през цялата година на пазара предвид многобройните съществуващи сортове. Когато избирате ябълки, трябва да изхвърлите онези, които имат подутини, меки места, петна или лош външен вид като цяло. По-добре е да изберете твърдите екземпляри, с непокътната кожа, без подутини и които са по-ароматни.

Ябълките са пазете много добре няколко дни след покупката. Препоръчително е да ги съхранявате при стайна температура на хладно място и защитени от светлина, въпреки че могат да се съхраняват и в хладилник, в отделението за плодове и зеленчуци. Препоръчително е обаче да ги премахнете няколко минути преди ядене и да ги държите на стайна температура, за да оцените по-добре целия им аромат.