Salmorejo е вкусно и освежаващо ястие, което не може да липсва на нашите маси през летните месеци. Научете как да приготвите този вариант на Cordovan salmorejo с помощта на ябълки.
Съставки за минус 6 Повече порции
- 250 грама златни ябълки
- 500 грама червени и зрели домати
- 1 скилидка чесън
- 40 грама екстра върджин зехтин
- Сол на вкус
- двеварени яйца
- 150 грама шунка Serrano в такос
Пълна рецепта
Няма горещ ден, който да не поправи добър салморехо, и това несъмнено е едно от звездните ястия от всички лета. Salmorejo е през лятото какво е много гореща яхния за зимата и затова е важно да знаете добре как да го направите.
въпреки това, Днешната рецепта не е традиционната салморехо на основата на хляб и домати, а по-скоро особена: ябълково салморехо. Със сигурност ще изглежда странно, но това ястие се прокрадва във все повече домове, тъй като е много по-леко, вкусът е също толкова изискан и трябва само да замените хляба с ябълката.
За съжаление, много хора спират да приемат това вкусно ястие, защото са в средата на диета за отслабване и това е така Salmorejo, въпреки че е свежо и здравословно ястие, е много калорично поради количеството хляб и масло, което съдържа. По този начин ябълковото салморехо е еднакво вкусна и много по-лека алтернатива от истинската.
Последно, тази версия на salmorejo също е опция, напълно подходяща за всички целиакии, тъй като пропускайки хляба, той не съдържа глутен. Друг начин за приготвяне на безглутенов салморехо би бил използването на безглутенов хляб или моркови вместо ябълки.
Разработване
За да започнете да приготвяте този вкусен салморехо, бланширайте (сложете доматите за няколко минути във вряща вода, за да ги улесните по-късно да ги обелите) и обелете доматите които ще използвате и ги изсипете в чашата на блендера. От друга страна обелете ябълката и я нарежете, за да я добавите и към миксера. Добавете скилидката чесън, щипка сол и разбъркайте добре.
Малко по малко добавете зехтина, така че да е добре емулгиран. Трябва да разбиете достатъчно, докато получите много гладък крем. Маслото, което е ключово за структурата и дебелината на салморежо, можете да го добавите в по-малко количество, ако искате да получите още по-малко калоричен резултат.
Накрая коригирайте, ако е необходимо, солената точка и поставете го в хладилника за поне един час. Докато това се охлажда, сложете вода в тенджера да се загрее и когато започне да кипи, добавете двете яйца, за да се готвят за около десет минути.
Междувременно нарежете иберийската шунка на малки парченца, за да ги добавите по-късно към салморехото заедно с твърдо сварените яйца. Друг по-бърз вариант е да купите шунката, която вече е нарязана на кубчета. Свалете яйцата от огъня след време и ги обелете.
Когато салморехото е много студено, добавете нарязаната или нарязана на кубчета шунка и нарязаното твърдо сварено яйце. Тогава вашият салморехо ще бъде готов за сервиране и ще изненада с приятния плодов аромат, който ябълката осигурява.