Една ябълка на ден може да ни държи далеч от затлъстяването, според ново проучване на Училището по хранителни науки към Вашингтонския държавен университет (САЩ) и събрано от списанието Food Chemistry.

BBVA учим

Много проучвания потвърждават ползата от ябълките за нашето здраве, но това е първият път, когато те внимателно изследват как биоактивните съединения в ябълките, които не се усвояват по време на храносмилането (като полифеноли и диетични фибри), влияят на бактериите в червата, които не правят нищо но укрепват имунната система и помагат за поддържането на нашето тегло.

Всички ябълки произвеждат ли този ефект? Според изследователите ефектите на тези биоактивни съединения варират в зависимост от различните видове ябълки. По този начин ябълките Granny Smith (или зелената ябълка) превъзхождат сортовете Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious или Red Delicious McIntosh.

За да стигнат до тези резултати, експертите анализираха биоактивните съединения на седем различни сорта ябълки, за да видят как те повлияват чревните бактерии на група лабораторни мишки със затлъстяване, предизвикано от диета. Те открили, че зелените ябълки имат най-благоприятен ефект върху мишките в сравнение с други сортове ябълки.

Дисбалансът в чревните бактерии, определен от всичко, което ядем всеки ден, може да причини хронично възпаление, което води до диабет, но според проучването възстановяването на този баланс може да бъде фиксирано чрез консумация на зелена ябълка всеки ден.

? Знаем, че като цяло ябълките са добър източник на тези несмилаеми съединения (диетични фибри), но има разлики в сортовете. Резултатите от това проучване ще помогнат на потребителите да различават сортовете ябълки, които могат да помогнат в борбата срещу затлъстяването ?, казва Джулиана Норато, ръководител на изследването.

Източник: Много интересно