ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: Понеделник, 07/02/2018 - 09:45

спагети

Актуализирано: четвъртък, 07/12/2018 - 10:21

Paloma, читателка от Мадрид, пита: вярно ли е, че вечерите без въглехидрати ви помагат да отслабнете? От една страна, в не едно списание съм чел, че въглехидратите трябва да се приемат по обяд или сутрин, защото през нощта те напълняват. Това е вярно? Тъй като има и диетолози, които казват, че това е мит и че, равенството на калориите, няма нито едно научно изследване, което да показва, че тези, които ядат въглехидрати през нощта, качват повече тегло. Какво е вашето мнение?

За да изясним толкова голям проблем, се сетихме за Джесика Йеро, диетолог-диетолог в клиниката Алимента в Барселона. Ето какво мисли тази жена от Бургос:

Въглехидратите изглежда са явен враг на нашата диета, особено когато една от целите ни е да отслабнем. Достатъчно е да попитате група хора какво биха направили, ако искат да отслабнат, за да чуят фрази като „спрете да ядете хляб“ или „премахнете въглехидратите от диетата“.

Популярната мъдрост и хранителните митове, които ни преследват година след година, водят до много негативни вярвания за въглехидратите, като например, че те се угояват, че са „лоши“ или че трябва да ги ядем само когато спортуваме. Нека да видим дали това е така или не ...

На първо място: важно е да се изясни, че когато говорим за въглехидрати, имаме предвид много широка и разнообразна група храни, с различен хранителен състав сред тях и чиято консумация ще предизвика метаболитен отговор и много различно въздействие върху нашето здраве в зависимост от това кои ще изберем. Защото яденето на бисквитки е същото като яденето на чиния с кафяв ориз? Ами не, и въпреки това и двете ни осигуряват предимно въглехидрати.

Защото ... за какво говорим, когато говорим за въглехидрати? Въглехидратите са вид макронутриенти като мазнини или протеини. Той осигурява 4 kcal на грам и е важен източник на енергия. В рамките на тази група откриваме така наречените „захари“, като глюкоза, фруктоза или захароза, но също така и сложни въглехидрати - предимно нишестето, присъстващо в ориза, картофите или граха - и диетични фибри, разтворими и неразтворими, открити в храни, включително пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци.

И сега големият въпрос: ако трябва да отслабнете, трябва ли да спрете да ядете въглехидрати? Отговорът е НЕ, с главни букви. Наднорменото тегло и затлъстяването са мултифакторен здравословен проблем, т.е.задействат се от различни фактори: нашата диета като цяло, заседнал начин на живот, генетично предразположение, фактори на околната среда ... Следователно, независимо дали наддавате или обратното, не го ли ще зависи единствено от това дали ядете храни, които ви осигуряват въглехидрати.

Всъщност въглехидратите могат и трябва да бъдат част от диетата за отслабване. Разбира се, изберете да ядете здравословни източници на въглехидрати като пълнозърнести храни (тестени изделия, хляб или кафяв ориз), много плодове и зеленчуци, бобови растения и кореноплодни зеленчуци. Тези храни трябва да се разпределят през различните ястия през деня, включително вечерята. Количеството въглехидрати, което всеки човек трябва да яде ежедневно, ще зависи, наред с много други фактори, от възрастта, дневните енергийни разходи или от това дали практикува или не физически упражнения.

Накратко:

  • Теглото не зависи от храна или хранително вещество, това е резултат от всичко, което ядете през деня.
  • Ако искате да отслабнете, не е нужно да се отказвате от въглехидратите, защото отслабването НЕ е ядене по-малко, но по-добро хранене.
  • На диета за отслабване въглехидратите също могат да бъдат част от вечерята.
  • Изберете здравословни източници на въглехидрати. Яжте голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни и кореноплодни зеленчуци.
  • Отстранете от ежедневната си диетадруги храни, които също осигуряват въглехидрати, но НЕ са здравословни като бисквитки, сладкиши, сладкиши, бонбони и газирани напитки, сокове и сладки зърнени храни.
  • Освен да мислите за вашата диета, помнете и това извършването на ежедневна физическа активност също е част от диетата. Тоест забравете за асансьора или колата и започнете да се движите малко.

Ако трябва да отслабнете, но не знаете как да адаптирате диетата си, най-добре е да се предадете в ръцете на специалист по хранене. Диетолог-диетолог, освен че ще ви помогне да отслабнете, ще ви научи да се наслаждавате на здравословното хранене, ще се научите да купувате разумно и ще прогоните стари митове по този начин.

Искам да се сбогувам с читателите на „Да ям или да не ям“ с 5 идеи за толкова много вечери, които включват здравословни източници на въглехидрати:

  • Печена сьомга със зеленчуци и картофи
  • Салата от спанак, домати, леща и риба тон + френски омлет
  • Пюре от тиквички и тиква + хек на скара + Филия пълнозърнест хляб
  • Зеленчуков уок с кафяв ориз и пилешки гърди
  • Зеленчукова супа с киноа + бургер от бобови растения