Храна
Идеалният сушен плод за приемане между храненията
Как, защо, къде и кога също влияят на диетата
Ядки кашу: Свойства, ползи и хранителна стойност
The кашу (Anacardium occidentale) Това е сушен плод с твърда обвивка и форма на бъбрек, дълъг от 3 до 5 см. Името на ядки кашу му е дадено от френския монах и натуралист Андре Тевет, чиято форма му напомня за обърнато сърце („ана“ означава „нагоре“, а „кардиум“ означава „сърце“).
The кашу се откроява като един от най-здравословните ядки поради хранителния си профил, и ни осигурява мононенаситени мастни киселини, като тези в зехтина, които са най-полезни за сърдечно-съдовата система. (Делът на здравословните мазнини в кашуто е по-висок, отколкото в фъстъците, кедровите ядки, шам-фъстъците, орехите, тиквените семки или слънчогледовите семена.) Изключителният състав на ядката кашу се превръща в поредица от ползи за благосъстоянието и здравето, поради което СЗО препоръчва консумацията му.
След като ги вземе, кашу се приготвя на пара, за да неутрализира съединенията дразнители, открити в корите. След това те могат да бъдат пуснати на пазара такива, каквито са, или леко пържени, за да се получи по-хрупкав, вкусен и апетитен резултат. Те също се консумират карамелизирани или покрити с шоколад.
Неговата деликатен вкус, много особен, И неговият медена текстура ги прави много различни от останалите ядки, особено когато са варени. Те имат страхотен афинитет с подправки като пипер или кардамон и с други съставки като кокос или джинджифил.
Това ги прави много привлекателни за ориенталските готвачи.
Кашу
Имоти и предимства
Понижават холестерола и триглицеридите
Съставът на ядки кашу ги прави перфектни съюзници за контрол на холестерола и триглицеридите, което намалява риска от сърдечно-съдови нарушения. Съдържанието му във фитостероли, токофероли и сквален, всички те антиоксидантни растителни съединения, които намаляват риска от сърдечни заболявания, също подобрява кардиопротективния ефект на кашуто.
Те се грижат за нашите кости и мускули
Кашуто е богат източник на магнезий, минерал, който е част от костите и чрез механизъм за баланс с калций допринася за релаксация и добро състояние на нервната система и мускулите.
Регулатори на съня
Те съдържат големи количества триптофан, предшественик аминокиселина за синтеза на серотонин, невротрансмитер, който е свързан с чувство за благополучие.
По-конкретно, балансът му по отношение на други невротрансмитери е необходим за регулиране на апетита и телесната температура, за интелектуални функции, за контрол на тревожността и за ритъма на вътрешния часовник, който определя циклите на нощна почивка и будност.
Хранителна стойност
Препоръчителната порция кашу е около 30 грама, което съответства на около 18-20 семена. Тази сума допринася: