Яйцето и без съмнение една от най-противоречивите храни в нашата диета. След седмица откриваме, че трябва да ядем яйца, тъй като те са полезни за нашето здраве. Минават няколко дни и след това идва проучване, разказващо за безбройните рискове от яйце за сърцето. Кой има причината?
Истината е, че яйцето и храната с висока хранителна стойност и здравословна и това може да бъде част от вашата диета, тъй като се консумира умерено. И освен ако нямате медицински препоръки за избягване на консумацията на яйца, няколко единици седмично няма да ви навредят.
Разбира се, трябва да вземете предвид начина на приготвяне на яйцето и защото някои рецепти изискват калории и нездравословни съставки. Традиционен пример и пърженото яйце, което освен че има почти два пъти повече калории от меко сварени яйца, все още е пълно с масло за пържене. Следователно, толкова важно е да обърнете внимание на количеството яйца, които консумирате, и да видите подготовката и съпровождащите ястия, които носят яйцата.
Но само и пърженото яйце ще има ли повече калории? А омлетът от бъркани яйца? И това, което ще видим скоро, освен да знаем калориите на яйцата според най-консумираните от бразилските видове.
Яйцето ви помага да отслабнете
Яйцето няма никаква „супер“ съставка за отслабване или изгаряне на мазнини, но високото съдържание на протеини помага да се увеличи времето за храносмилане и да се удължи усещането за ситост. Изследванията показват, че хората, които ядат яйца за закуска, консумират по-малко калории през деня, отколкото тези, които предпочитат да ядат въглехидрати с първото си хранене.
Това не означава, че трябва да консумирате яйчна воля, защото в края на краищата тя има добро количество калории и мазнини. Предложението е да консумирате максимум една единица наведнъж и винаги да избирате за приготвяне на по-малко увеличаващи се калории в яйцата, като варен или обикновен омлет.
Но яйцето не повишава холестерола?
Към днешна дата един от най-големите проблеми с яйцето изглежда беше количеството на холестерола. Според експерти, холестеролът в яйцата автоматично повишава нивата на холестерола в кръвта малко след консумация. В момента обаче много експерти казват, че не е точно как работи тялото ни.
Според редица експерти, въпреки че яйцето наистина има добро количество холестерол - 224 mg на единица - този холестерол не е задължително да повиши нивата на холестерола в кръвта. Това е така, защото тялото ни произвежда по-голямата част от холестерола, който циркулира в кръвоносните ни съдове, и ако осигурявате повече холестерол, намалява само собственото му производство на хранителни вещества.
С други думи, ако ядете яйце, холестеролът ви не може да се промени, тъй като тялото ви произвежда по-малко холестерол в отговор на наличието на хранителни вещества в кръвта.
Разбира се, има ограничение за количеството холестерол, което тялото може да използва за различните си функции, което означава, че ако прекалите с приема на яйца, излишният холестерол ще остане в кръвта и ще може да донесе рискове за сърдечно-съдовата система система .
хранителни свойства
Яйцето и една от най-хранителните храни, достъпни за нас, също е отличен източник на протеин от животински произход. Едно яйце осигурява 6 грама протеин и по-голямата част от тях е концентрирана в бялото.
Най-много хранителни вещества от яйцето:
- Калций (90% от хранителното вещество е в жълтъка);
- Хил (основно хранително вещество за мозъка);
- Витамин А;
- Витамин D;
- Витамин Е;
- съвпада;
- Лутеин и зеаксантин (антиоксиданти).
яйце със среден размер (60 г) съдържа 6 грама обща мазнина, включително 2 грама наситени са хубави.
Ползи за яйцата
В допълнение, яйцето е отлична храна за тези, които практикуват Musculação, то допринася за формирането на мускулите, но също така осигурява и други ползи за здравето. Ето някои от тях:
- Подобрява здравето на очите (поради наличието на витамин А);
- Запазва костната маса (благодарение на фосфор и витамин D);
- Подобрява мозъчната функция чрез подобряване на паметта;
- И полезно за бременни жени, тъй като осигурява важни хранителни вещества за формирането на плода, като фолиева киселина и холин;
- Намалява възпалението (поради наличието на Омега 3).
Въпреки че белтъците са отличен източник на протеин, голяма част от хранителните вещества в яйцата са в яйчните жълтъци.
Яйчни калории
Бразилците консумират над 30 милиарда яйца годишно, което означава средно около 170 яйца на жител. Въпреки че тази сума е само пилешки яйца, също и при други видове те консумират по-малък мащаб, като пъдпъдъчи яйца, патешки яйца и пилешки яйца.
Под яйцето според калориите според най-консумираните видове и някои от най-често срещаните начини за приготвяне:
- Пилешко яйце
Широко използвани в хранителната индустрия, пилешки яйца и любими на бразилските храни, консумиращи пържени, варени, люти и различни сладки и солени ястия.
Калории в сурово пилешко яйце: 78 kcal на единица или 160 kcal на 100 g.
- Пасище от пилешки яйца
Тъй като пилетата са създадени в насипно състояние, диетата им включва билки и малки насекоми, което допринася за интензивното оцветяване на бижуто. Размерът на яйцето също е по-малък от съдържащото се пиле, което води до продукт с по-малко калории на единица, но повече калории по тегло.
Калории от сурово пилешко яйце Hillbilly: 66 kcal на единица или 165 kcal на 100 g.
- Пъдпъдъче яйце
Леко и ароматно, пъдпъдъче яйце и страхотен акомпанимент за салата и може да се сервира и като предястие. И ако не харесвате беленето на пъдпъдъчи яйца, знайте, че не сте сами: 70% от деликатеса, произведен тук и сервиран в ресторанти и пържоли, което вероятно означава, че хората обичат пъдпъдъчи яйца, но нямат навика да домашна подготовка.
Калории за пъдпъдъчи яйца: 44 kcal на единица (25 g) и 176 kcal на 100 g.
- Яйцето на крака
С интензивен вкус, патешкото яйце има по-голям жълтък и също така повече мазнини в сравнение с пилешко яйце. Трудно за намиране, патешкото яйце има предимството, че може да замести пилешкото яйце в повечето рецепти.
Калории от патешко яйце: 130 kcal на единица или 185 kcal на 100 g
- Пилешко яйце
Тъй като кракът на яйцата, гъшите яйца имат по-интензивен вкус от пилешките яйца и освен това имат по-високо съдържание на мазнини и холестерол. Показан е за употреба в десерти и тъй като те са доста калорични, трябва да се консумират умерено.
Калории на гъши яйца: 315 kcal на единица (170g) или 185 kcal на 100 g
- Щраусово яйце
Голямо и скъпо, щраусовото яйце и рядкост в страната. Хранителните свойства са подобни на пилешко яйце, но размерът му може да бъде до 24 пъти по-голям.
Калории от щраусови яйца: 2000 kcal на единица или 78 kcal на 100 g
Калорийна таблица за пилешко яйце според различни препарати:
| Режим на подготовка | порция | Калории (kcal) |
| Пържено яйце | Мерна единица | 108 |
| Сварено яйце | Мерна единица | 78 |
| суров жълтък | Мерна единица | 60 |
| пържен скъпоценен камък | Мерна единица | 85 |
| флип | чаша (150 ml) | 210 |
| поширано яйце | Мерна единица | 78 |
| Варен яйчен белтък | Мерна единица | 13 |
| пържено яйце Клара | Мерна единица | 22. |
| проста тортила | Единица 65 g | 110 |
| Омлет от сирене моцарела | 100 г порция | 220 |
| Омлет с бяло сирене | 100 г порция | 175 |
| просто поширано яйце | 2 яйца | 156 |
| бъркани яйца със сирене | Поркан 100гр | 220 |
| бистър омлет | Поркао с 3 белтъка | 76 |
| телени яйца | супена лъжица (25 g) | 144 |
| Quindim | Мерна единица | 291 |
съвети
Не преувеличавайте калориите във времето за приготвяне на яйцата, следвайте тези съвети:
- Избягвайте, когато е възможно, да пържите яйца. Ако не можете да свършите пържено яйце, сменете олиото в малко вода в тигана;
- Можете да смените пържения омлет за печен вариант: само един начин да намажете и излеете омлета;
- Нож лека салата с нарязана маруля, чери домати, нарязани твърдо сварени яйца, настъргано цвекло и настърган джинджифил;
- Ако искате да консумирате повече протеини, без да преувеличавате калориите, използвайте само бистър, но без добавяне на масло към препарата;
- Поради риска от замърсяване със салмонела, избягвайте консумацията на сурови или недостатъчно сварени яйца;
- За да направите тортилата по-питателна, заместете сиренето върху зеленчуците. Шитаке и спанак правят оптимална комбинация от светлина и високо съдържание на фибри;
- Дръжте яйцата в хладилника и измийте черупката, докато сте готови да ги използвате;
- Ако имате висок холестерол, говорете с Вашия лекар, преди да ядете редовно яйца.
леки рецепти с яйца
Ето две предложения да включите повече яйца във вашата диета, без да нарушавате баланката:
- Tortilla de luz
Добив: 2 порции
Калории на порция: 165 ккал
съставки:
- 4 белтъка;
- ? чаша чери домати, разрязани наполовина;
- 2 бижу;
- 2 супени лъжици червен лук, нарязан на филийки;
- зелено като миризма;
- ? чаша прясно сирене леко сирене, нарязано на кубчета;
- Сол и черен пипер на вкус;
- ? супена лъжица зехтин;
- ? накълцана чаша спанак.
подготовка:
- В купа разбийте яйцата;
- Добавете останалите съставки (с изключение на маслото) и включете така;
- Вземете тиган огън със зехтин;
- Разпределете сместа върху тенджерата и гответе, като обърнете да не загори;
- Сервирайте горещо.
- Лека салата с пъдпъдъчи яйца
Добив: 3 порции
Калории на порция: 154 ккал
съставки:
- ? накълцана палмова чаша;
- 1 парче зелена салата, нарязана на парчета;
- ? нарязана зелена постеля (с черупка);
- 5 пъдпъдъчи яйца, нарязани на кубчета;
- 1 резен нарязан пъпеш;
- ? чаша нарязана краставица;
- ? чаша чери домат (или сладко грозде), разрязана наполовина;
- Сол на вкус;
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин.
подготовка:
- Разбъркайте добре всички съставки и сервирайте.