бендер

Японците са сред популациите в света с най-голяма продължителност на живота със средно 83,84 години. От своя страна, остров Окинава има един от най-невероятните записи в света, тъй като това е мястото с най-много хора над 100-годишна възраст. Но каква е причината за това впечатляващо дълголетие? Отговорът идва от диетата на японците.

Това е култура, която в продължение на хиляди години се е посветила на усъвършенстване на всичко, което правят, от изкуство до готвене. Може би това обяснява успеха на японската гастрономия в различни части на света. Аржентина не изостава, тъй като ръка за ръка със суши, японската кухня си проби път в нашата култура, за да заеме в момента фундаментална роля, с хиляди ресторанти в различни части на аржентинската територия.

Освен че е много вкусна, японската храна е изключително здравословна. Много е удобно за хората, които искат да отслабнат, тъй като японската концепция е да се постигнат най-много хранителни вещества в малки ястия, което води до ядене на по-малки порции. От друга страна, много от препаратите са бульони или могат да се ядат с пръчици, което води до отнемане на повече време за ядене и възможност за лесно пълнене.

Друг ключ към тази гастрономия е включването на ориз в много от неговите ястия, тъй като той е сложен въглехидрат, който не добавя значителни количества мазнини и помага да ни засити. Освен това тази кухня се основава на всички видове зеленчуци, препоръчани от повечето диетолози заради високото съдържание на основни витамини и микроелементи. Например, един от най-използваните продукти за ароматизиране на тези видове ястия е джинджифилът, корен, за когото е известно, че осигурява ползи за имунната система на тялото, освен че помага за храносмилането и действа като естествен диуретик.

Нека да видим някои от най-здравословните и вкусни ястия от тази гастрономия:

- Супа с юфка и мисо: ключът към този препарат е мисо, подправка, приготвена със зърнена или соева паста, към която се добавя морска сол, ферментирала с гъба Коджи (много здравословна и отличен източник на йод). Той има няколко зеленчука, които могат да варират в зависимост от района, където се приготвя и обикновено се сервира с оризови юфка. Бульонът може да включва риба или пиле.

- Мисо сьомга: Доста просто ястие, което смесва бял ориз, сьомга на скара със зеленчуци и много лимонов сок, както и гъст сос, който съдържа най-вече любимата японска подправка, мисо.

- Суши: отличен източник на Омега 3, мастна киселина, известна със своите способности за профилактика и лечение на метаболитен синдром (мастен черен дроб и висок холестерол, наред с други). Водораслите нори, с които е обвит, съдържа големи количества йод, основен минерал за регулиране на тялото.

Разбира се, това са рецепти, които могат да се приготвят у дома с известни трудности, тъй като както е вкусна и питателна, така и японската гастрономия е изкуство. Но ако не ви се готви, винаги можете да опитате сложни и много здравословни ястия от най-близкия японски ресторант.