Японската палачинка, проста, но много обемна.
Кредит: t-mizo https://www.flickr.com/photos/tmizo/7430508220/in/photolist-cjBidG-9dt9EQ-5LQsRA-7iqZvz-4AQdgv-2uV4V4-aEU8is-722KJm-71cFr6-aEU8H1-71cFr8 -aEU8h1-71cFr6-aEU8h1-71cFrn -5v8MW-9ou1nx-ebhjKS-71XLht-71gKsy-bcU5VX-71cPS8-5YYKY7-6svfZq-7iqZxe-7w9cBU-7mFTVu-5qaLMS-ebbEGk-4BT9e-eeXiiT-onruvw-9o3eDy-aygeDE-pMeDsm-bmuJit -7JFe3e-6F4h3h-iqzSV-dbqnxA -6EZ8DX-6EZ8kX-8thfqR-8thfkg-6xt4UB-76PsDM-8NSqN5-anfc5r-4ZAsWx-9hnkbi-b85DQg-4ha6
Палачинката Mont Blanc в кафене с палачинки J.S.
Палачинките могат да се ядат и с месо, зеленчуци или риба.
Известните дораяки, две палачинки с анко.
Кредит: Хироши Йошинага https://www.flickr.com/photos/parallel_yoshing/14209864494/in/photolist-nDFgDG-aQaAki-nDts6q-nncsUA-bnqDxN-2ifRUJ-boDBca-5SvMv-bsMy6G-5aet-SU- YC-NCI-rezUU8 nDp85g-hBt3fH-hBruFK-nDG29P-2ifTd5-4yz6Cj-6Dbj14-zJpmi-2ifRhU-CLYmFA-qq1j4K-4Cd2uj-BUubtF-CGmQ3s-BUw2Z2-CJBguP-6DftW5-A4nTWC-rUDB1V-BUvoPR-CGmtVJ-aHtUfZ-CJBi8D -BUvqtH-nhzs9o- a4Fm8-CPzdq1-5xPybF-hWudu-BUnkTY-CGmvNG-CGk3Q5-8EkqHc-aHtTF8-BUuhhz-6fihaQ-Cip3wM
Сладко, пухкаво лакомство
Пухкавите, дебели и сладки японски палачинки са по-щедра версия на известната рецепта от САЩ. Те се сервират с малко масло и/или планина от страни и са се превърнали в истински хит в Япония. Каква е тайната, която ги прави толкова неустоими?
Палачинка или пандишпан?
Всъщност в Япония има две думи, които се отнасят за палачинки: панкеки (パ ン ケ ー キ) и hottokeki (ホ ッ ト ケ ー キ). Първият изглежда по-скоро като класическата версия, може би малко по-дебел. The hottokeki Това е японски стил и има неочаквана характеристика: обикновено се готви първо на пара и след това кафяв в тигана. В допълнение към добавянето на мляко и масло, както в традиционните рецепти, понякога към него се добавя кисело мляко, което го кара да се върне. много мек. Тази палачинка е много по-дебела от американската версия и може да бъде с дебелина до четири сантиметра. Крайният резултат прилича повече на пандишпан, отколкото на палачинка.
За да разберете всички тези тънкости, които току-що обяснихме, най-добре е да ги изпробвате. Ето списък на някои места в Токио, където можете да си вземете палачинки в японски стил:
(Квартал Ebisu, Токио)
Дървени столове, декор в бистро и европейска атмосфера. Тук можете да се насладите на сладки или солени палачинки: от класическите, прашени със захар, до по-сложните, покрити със свежи плодове, ванилов сладолед, шоколад или бита сметана. Ако сте любопитни, можете да опитате и доматена палачинка от сирене камамбер.
(Harajuku, Odaiba и Ginza, Токио)
Тази верига с многобройните си клонове в столицата е едно от най-популярните места - понякога трябва да имате търпение и да застанете на опашка, за да можете да опитате една от дванадесетте рецепти в менюто. Добър факт е, че клонът на Харадзюку има хубава тераса.
Тук ви очаква планина от палачинки, покрита с ягоди, карамелизирани ябълки или просто кленов сироп. За тези, които предпочитат солено, тук можете да си приготвите салати и палачинки пържени яйца и бекон, или сьомга и авокадо.
The hottokeki е добър пример за йошоку: западна рецепта, която отговаря на японския вкус.
Нещо за децата
Има и друго лакомство, приготвено с палачинки: дораяки, което е може би най-популярната рецепта в Япония. Можете да го получите както в кварталния конбини, така и в най-престижните специализирани сладкарници. Това деликатно лакомство се прави с две малки палачинки, пълни със сладка паста от червен боб (анко). Името му идва от кръглата му форма, която наподобява гонг.
Това сладко е популярно сред децата, тъй като е и любимата храна на Doraemon., известен анимационен герой в Япония. Въпреки че пастата от червен боб е основната съставка на традиционната рецепта, в днешно време дораяки идват с много видове пълнежи: крем за зелен чай, сладкарски крем, ягоди, за да назовем само няколко.
През последните години палачинките станаха изключително популярни в Япония. Яде се самостоятелно или с голямо разнообразие от акомпанименти, които могат да го превърнат в сложен и изискан десерт.