В този раздел ще публикувам всичките си японски рецепти, които макар в началото да изглеждат трудни, в действителност изобщо не са, единственото нещо е да има съставките,

Японска кухня

Рафинирани като малко, фини, поразителни, изискани, леки, естествени, ослепителни, диетични и модерни. Всички прилагателни са недостатъчни, когато се прилагат към кухнята, съблазнила западния свят. Толкова традиционно и в същото време толкова модерно.

Това е кухня, която се корени в историята от няколко хилядолетия, закрепена в конвенции, строги ритуали и традиции. Кухня, която обаче е успяла да се обнови през цялата история, пропусклива за нови идеи, които усвоява и развива, докато ги интегрира.

Има много причини да го поставите сред великите кухни по света. Неговото нарастващо присъствие в най-популярните термоядрени синтези (понякога поемащи водеща роля) го поставя в привилегировано положение.

Отбелязана с духовност, японската кухня насърчава хармонията на индивида с природата. Изхвърля в полеви продукти, зеленчуци и зеленчуци), както е отбелязано от будистките предписания и търси простота.

рецепти
ЯПОНСКА ХРАНА

На тази основа се развива диета, характеризираща се с краткостта на готвене, липсата на мазнини, преобладаването на мазна риба, недостига на месо и изобилието от зеленчуци и зеленчуци.

Използването на пръчици за хаши "хаши" като практически единствените прибори за хранене на масата (придружени само от лъжица при сервиране на бульони) определя начина на готвене. Цялата храна се приготвя нарязана на малки парченца, никога по-големи от размера на хапката.

Японската храна се състои от няколко различни ястия, които се сервират едновременно. Минималното обозначение за семейни ястия е 5 ястия: супа, ориз, нещо сурово, нещо варено и нещо печено.

Официалното хранене включва аперитив, бистра супа, ориз, сурова риба, ястие на скара, друго приготвено на пара, друго задушено, друго пържено, друго излекувано в оцет и салата.

Влиянието на религиозните течения бележи развитието на кулинарните навици на страната. Започвайки от будизма, с неговото търсене на хармония с природата, което води до проста диета, която зачита живота на животните, оттук и тясната връзка със зеленчуковата килера.

Първите изображения, свързани с японската кухня, са клечки, ориз и риба, всъщност това е най-консумираната риба в света, следвана от Испания, която заема второ място. Трите най-популярни кулинарни техники за риба са суши, сашими и темпура.

САШИМИ И СУШИ

Японската килера се подхранва в допълнение към продуктите от полето. Започвайки с ориз и мисо, които съставляват централната ос на хранителната диета и продължавайки със зеленчуци и зеленчуци.

Рядък и високо ценен продукт е месото, въпреки че присъствието му в книгата с рецепти все още е широко. Най-често срещаното месо е пилешко или свинско месо, въпреки че има и много ястия с говеждо месо, особено митичното месо Кобе.

Начините за приготвяне на месо включват няколко начина:

  • Якитори:вид шишчета обикновено са пилешко или свинско
  • Сукияки: вид яхния точно като Шабу Шабу (говеждо)
  • Тепаняки приготвено на стоманена плоча, обикновено е телешко

Класификация на храните

Храната се класифицира по метод на готвене

  • Якимоно: на скара
  • nimono:варени
  • Мушимоно:на пара
  • Набемоно:варени на масата
  • Агемоно:очукан и пържен
  • Суши:суров

Заедно с тях, вездесъщият ориз "гохан" в японската диета.

ГОХАН

С минималистична естетика, чистотата на вкусовете, точките за готвене, контрастите на вкусовете, които маркират комбинациите от подправки, изисканата техника при пърженето ... тя се превърна в задължителна референция във цялата западна кухня.

Ще отнеме много повече място, за да говорим за всички кулинарни техники, формули, ястия, препарати и т.н., това беше кратко въведение в прекрасната японска кухня

Надявам се да ви хареса както да правите моите рецепти, така и да ги ядете по-късно ... ИТАДАКИМАС.

РЕЦЕПТА НА GYOZAS

МИСО РЕЦЕПТА ЗА СУПА

Обикновено купувам всички съставки от японски произход в моя надежден магазин Japonshop, тъй като много пъти не знаем къде да ги намерим или нямаме ориенталски магазин наблизо. На тази страница за 24/48 часа достига до дома ви