Те са „водните зеленчуци“ и имат лечебни и терапевтични свойства. Седем рецепти, които да направите у дома.

по-близо

Рамен супа, с водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Водораслите са „зеленчуците на водата“. Те имат лечебни, хранителни и терапевтични свойства. Супер концентрирани в хранителни вещества, те имат всички основни аминокиселини - подобно на месо, фибри, калций и желязо. Те помагат за пречистването и елиминирането на тежките метали от тялото, така необходими по време на силно замърсяване на околната среда.

Те са част от азиатската диета, където е обичайно да ги намерите в ежедневни ястия, като супи от мисо и водорасли, рамен. С разширяването на техните ползи за здравето и нарастването на натуристкото движение, те постепенно бяха включени в нашата диета и е много често да се срещат в диетологията и кварталните пазари.

Детокс през есента: 10 храни, които ви помагат да елиминирате токсините от тялото

Раменска супа, също с водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Въпреки че те все още са нови за много хора, нашите предци в крайбрежните райони са били по-свързани с майката природа и се ръководят от традицията и интуицията, като използват природни ресурси за предотвратяване на болести и насърчаване на здравето. Подводната платформа на Аржентина е пълна с водорасли (казва се, че у нас има водорасли много преди пристигането на кравите), но ние го усещаме от друга планета ... Те все още са "супер храна", почти забравена под водите.

Зелени сокове, новата тайна на Марина Боренщайн за здравословен живот

Направи ни добре

Морските водорасли се консумират широко от древни времена заради отличните си хранителни свойства. Изследвано е много за неговите ползи, както в лекарствена форма, така и в аспектите на красотата и профилактиката на болестите.

За фризера: лесни рецепти с бобови и зърнени култури

Хранителни зелени водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Редовната му консумация на водорасли носи големи ползи за организма:

- Концентрати на микроелементи. Те са реминерализиращи, с високо съдържание на калций и желязо, което стимулира здравето на костите и общата биохимична функционалност на организма.

- Източници на витамини. Водораслите са богати на витамин А, група В (с изключение на В12), С, D, Е и К.

- Пречистващи свойства. Те стимулират функционирането на бъбреците и черния дроб. Те имат алгинова киселина, която позволява елиминирането на токсините и тежките метали от тялото. Неговите хелатиращи агенти осигуряват защита срещу замърсители на околната среда (тежки метали, замърсяване и радиация).

Супер пълни салати: съвети за превръщането им в пълнещо ястие

Зелени смутита. Снимка: iStockPhotos.

- Алкализатори. Водораслите помагат за алкализиране на тялото, което помага да се компенсира ацидозата, причинена от излишната консумация на преработени храни и меса.

- Източници на йод. Те стимулират функционирането на щитовидната жлеза и метаболизма. Поради тази причина хората с проблеми с щитовидната жлеза (особено хипертиреоидизъм или медикаментозен хипотиреоидизъм) трябва да избягват консумацията му или да се консултират предварително с професионалист.

- Водораслите съдържат фенилаланин, аминокиселина, която потиска апетита и ни помага да ускорим метаболизма си и да отслабнем. Когато се консумират, те се увеличават по размер, когато влязат в контакт с вода, което води до ситост. Например, спирулината има 21 от 23 аминокиселини (всички основни), от които се открояват триптофан (антидепресант par excellence) и фенилаланин.

На растителна основа: защо да спазвате зелена диета

Ориенталска салата вакаме. Снимка: iStockPhotos.

Най-консумираните

Има голямо разнообразие от водорасли. Те са склонни да растат по-обилно в студени води и през зимата. Хубавото на водораслите е, че те не поглъщат толкова замърсяване, колкото рибите, тъй като в райони, претоварени със замърсяване, те не могат директно да растат.

Зеленото на уакаме. Снимка: iStockPhotos.

Куркума: Защо тази свещена подправка е основна в натуропатичната килера

Най-консумираните сортове у нас са нори, комбу, вакаме, агар-агар и спирулина. Те се намират на природни пазари, диети и бизнес в Чайнатаун.

Те могат да се добавят към много препарати, като салати, яхнии, пържени картофи, обвивки с водорасли нори или суши. Преди да използвате водорасли комбу, уакаме и хизики, е важно да ги накиснете и след това да ги ядете като всеки друг зеленчук.

Плочи от водорасли Нори. Снимка: iStockPhotos.

Азбучните семена: ръководство за извличане на ползите от него

Водорасли нори, например, стана известно със суши; Тъмнозелените водорасли го покриват, продават се в чаршафи или смлени. Можете също да препечете филийките, като ги прекарате близо до огъня в продължение на две минути и след това мелите с ръце, а той се лющи. Този "морски риган" може да се добавя към всеки препарат, като го пълни с хранителни вещества. Той е чудесен заместител като здравословна закуска: използва се като основа (тип валцуван или опакован) и се пълни със зеленчуци, зеленчуково сирене, зърнени храни, киноа, ориз, авокадо, кълнове или каквото имате у дома.

Зелените смутита могат да се приготвят и с водорасли. Снимка: iStockPhotos.

Силата на бобовите растения: предимствата на най-мощните хранителни капсули

The спирулина Той е избран преди години от НАСА като храна за своите астронавти поради високата му хранителна концентрация. Това е страхотна суперхрана и се предлага на прах или капсули; Това е лесен начин за добавяне на голямо количество хранителни вещества, може да се добави към смутита или натурални плодови сокове. Тъй като е сладководен и няма йод, той е единственият, препоръчан в случаи на медикаментозен хипотиреоидизъм (във всеки случай винаги се консултирайте с Вашия лекар).

Това са водорасли комбу. Снимка: iStockPhotos.

Водорасли комбу Той добавя към препаратите - в допълнение към своите хранителни вещества и текстури - петия вкус, умами, така желан от небцето. Той е основната съставка на даши, основният бульон на японската кухня.

Джинджифил, тропическото растение срещу настинки и афродизиак

The агар-агар Използва се като заместител на желатина, тъй като помага за желиране, обединяване и придаване на консистенция на препаратите (разликата е, че може да се нагрее до 85 ° C, докато традиционният желатин губи своята желираща сила при 65 ° C). Той е с много високо съдържание на калций и няма вкус или мирис, така че върви много добре както в сладки, така и в солени ястия.

Агар и уакаме, питателни водорасли.

7 здравословни рецепти с водорасли

Зеленчукова супа, водорасли и мисо

Класическа японска храна, тя се приготвя като всяка супа: можете да използвате каквито и да е зеленчуци, въпреки че като цяло се използват целина, лук, праз, моркови, чесън. Щедра шепа комбу или вакаме водорасли (предварително изплакнати с вода, за да се премахнат песъчинките и излишната сол) и можете да добавите настърган джинджифил и подправки на вкус.

Оставете всичко да заври. След като сте готови, добавете две супени лъжици мисо (органична ферментирала соева паста, богата на пробиотици), разбъркайте добре и сервирайте. Мисо не се готви, винаги се добавя в последния момент, за да запази хранителните си вещества. Добавете заливки, за да обогатите супата си веднъж в чинията, като кълнове или хранителна мая.

Вземете го с всичките си сетива. Обърнете внимание на цветове, текстури и форми. Затвори очи и усетих миризмата му ...

Крокети от водорасли

Водорасли (морска салата, уакаме, комбу)

Гответе ориза Yamaní в много вода, докато стане готов. Накълцайте лука и чесъна, задушете в тиган до златисто. Смесете в купа ориза, сотирания лук и чесън, хидратираните преди това и нарязани водорасли, яйцето, хранителната мая и подправките на вкус. След като всички съставки са добре интегрирани, гответе в силно загрят тиган или фурна, обръщайте и обръщайте, докато се зачервят. Придружава се с прясна салата от много цветове.

Чия хайвер

Семена от чиа

Водорасли на вкус: можете да използвате смес от вакаме, смлян нори, морска салата, спирулина на прах.

Накиснете семената от чиа във вода, докато образуват своята слуз, гел, който придава на препарата кремообразна текстура. Смесете с избора на водорасли, предварително накиснати във вода и нарязани много дребно. Добавете лимонов сок на вкус, интегрирайте добре всички съставки.

Съхранявайте в стъклен буркан в хладилника; трае около три дни.

Идеално е да консумирате с пълнозърнести хлябове, крепчета или зеленчукови пръчки (моркови, целина) в светско събитие и да изненадате всички със своя специален вкус на морето. Съчетава се много добре с веган сирена, бяло вино или комбуча. Това е здравословно лакомство, пълен с антиоксиданти, Омега 3, висококачествен протеин и много фибри.

Подправки за мултивитамини от водорасли

Слънчогледови семки

Смлени водорасли нори

Куркума, лют червен пипер

Толкова просто, колкото смилането на всички съставки на сухо с миксер или процесор. Еднородна смес от интензивен вкус се получава от семейството суров мезан (настъргано веганско сирене). Може да се добави към всеки препарат; Съчетава се много добре с ориз, киноа, пълнежи, пържени картофи, салати. Тъй като семената не се активират във вода, тя продължава една седмица в стъклен буркан извън хладилника; може да се държи на работа в чекмеджета или шкафчета и да се добавя към обяда. Лесен начин за обогатяване, подхранване и ароматизиране на ежедневните ви ястия.

Спирулина винегрет

Зехтин първо студено пресоване 4 с.л.

1 супена лъжица ябълков оцет

Спирулина на прах 1 чаена лъжичка тип чай.

Подправки на вкус: черен пипер, морска сол.

Смесете всички съставки, докато се интегрират добре. Добавете го към пресни салати със сезонни зеленчуци; могат да бъдат листни зеленчуци - маруля, спанак, кейл, морков и настъргано цвекло, кълнове, активирани ядки-.

Винегретите и дресингите са най-добрият начин да добавите различни вкусове и аромати към ежедневните салати. Осмелете се да създадете своя собствена версия с маслата, подправките и водораслите, които имате у дома.

Бодливи купички

Хавайските салати са тенденция в света, където в купа интегрират различни съставки, като пресни сезонни зеленчуци, протеини по ваш избор (маринована или скара сурова прясна риба), семена, зърнени храни или бобови растения (кафяв ориз, киноа, просо, юфка, нахут, леща) и, разбира се, водорасли, като вакаме, хизики, морска салата, комбу - хидратирани преди това във вода-.

Всичко се поставя в купа за храна и се подправя на вкус - зехтин, куркума, морска сол; можете да използвате и винегрета от спирулина-.

Има много специализирани ресторанти, където всяка купа е уникална, една я настройва в момента, вариантите са безкрайни и приспособими към всяко небце.

Нори увива

Водорасли нори в чаршафи

Зеленчуци на вкус

Тофу, киноа или ориз (предварително приготвен)

Хумус или зеленчуково сирене.

Върху лист от водорасли нори поставете избраните храни; Можете да поставите всичко, идеята е да сглобите рула или опаковки и да консумирате на ръка. Създайте вашата версия!

От Росио Рунка, завършил диетология и специалист по естествено хранене.