Тази традиционна колумбийска храна е от съществено значение по време на растеж и за получаване на енергия. Показваме ви какви са ползите от консумацията му.

Хуан Габриел щеше да е на 71 години, гласът на баладата, който не стихва

Симпсъните го направиха отново и прогнозираха завземането на Капитолия в САЩ

Нападения над местата на демократичната власт: от измислица до реалност

дневна

Хуан Габриел щеше да е на 71 години, гласът на баладата, който не стихва

Симпсъните го направиха отново и прогнозираха завземането на Капитолия в САЩ

Нападения над местата на демократичната власт: от измислица до реалност

Печено, пържено, задушено, приготвено на пара или варено, месото е една от най-старите храни, консумирани от хората и една от най-традиционните на колумбийската трапеза.

От малки сме научени да го ядем във всичките му варианти и разфасовки, да го готвим и да знаем с какви комбинации и препарати има най-добър вкус. Но рядко сме наясно с ползите от консумацията на тази традиционна храна за здравето.

„Месото е протеин от биологичен произход. Те ни осигуряват незаменими аминокиселини, а също така са източник на витамини и някои минерали “, казва диетологът Ана Мария Сиртори.

По същия начин месото работи като клетъчен ремонт и реконструктор. Следователно "те действат в тялото ни, за да изпълняват различни функции".

При деца, които имат развиващо се тяло и които се нуждаят от постоянни източници на енергия, месото им осигурява необходимото количество протеин, който от своя страна съдържа аминокиселини, които помагат за правилното оформяне на мускулите на тялото.

Обикновено се препоръчва да се яде дневна порция от този протеин, който съдържа около 125 грама. Тази порция обаче може да бъде разделена между бобови и зърнени храни, които допълват количеството протеин, от което тялото се нуждае.

„Всички меса имат едни и същи свойства, разликата е, че някои видове меса, като свинско или пилешко, могат да бъдат по-смилаеми за някои или други хора“, казва Хосефа Паласио Монтаньес, диетолог и изследовател от Университета на дел Атлантик.

По този начин, тъй като храненето има своите предимства, липсата на свойствата на месото в организма може да причини от анемични състояния до хронични заболявания.

„Липсата на протеини, съдържащи се в месото, може да бъде по-сериозна при децата, тъй като телата им са по-слаби и склонни към заболявания, при тях това би могло да причини ниска мускулна маса и проблеми с ученето“, обяснява Сиртори, който уточнява, че при деца възрастни последствията могат не бъдете по-малко сериозни.

„При възрастни може да причини анемия, слабост, проблеми в имунната им система, лошо зарастване на рани, косопад, суха кожа и дори чупливи нокти“.

Как да готвя месо. Най-важното за диетолога Паласио е, че когато храната е сготвена, тя не се третира неправилно, тъй като по този начин може да се наруши „структурата на нейните свойства“.

„Печенето на месо не е силно препоръчително, тъй като продуктът се третира много и по този начин ползите от протеините вече не се използват по същия начин. Въпреки че ако се направи внимателно, може да се консумира по този начин. За мен задушаването или готвенето на месото е най-добрият начин, защото така се прилага по-добра термична обработка към него ”, предполага университетският изследовател.

Замествания. Въпреки че свойствата на месото са незаменими, има хора, които решават да не ги включват в диетата си и за да не понесат горепосочените последици, те отиват на консумацията на други храни.

„Зърнените и бобовите култури се използват многократно от вегетарианците, за да заменят свойствата на месото, има и протеинови добавки. Най-важното е да не лишаваме организма от тях, защото тялото ни е изградено от разнообразни протеини, които са необходими и всеки със специфични функции ", казва диетологът, който сред храните подчертава яйцето, което е храна "по-пълноценна за хората след кърмата".

Говеждо месо

Това е видът месо, което се консумира най-много в домовете, съдържа големи количества витамин В6, който помага за подобряване на имунната система и ускорява метаболизма, така че се препоръчва за спортисти и хора с активен ритъм на живот. Говеждото съдържа високи нива на желязо, също цинк и магнезий, които спомагат за ускоряване на синтеза на протеини и мускулния растеж и допринасят за по-добър прием на инсулин. Говеждото месо също е критикувано за съдържанието на холестерол, триглицериди и мастни киселини, така че включването му в ежедневната диета трябва да бъде умерено.

Птиче месо

Счита се за едно от „белите меса par excellence“, има високи нива на витамини от комплекс В (B3, B5, B6 и B12), които помагат за превръщането на въглехидратите, нишестето и захарите в енергия. Също така съдържа цинк и фосфор, необходими за растежа, здравето на кожата и укрепването на костите и зъбите. Пилешкото месо съдържа наситени мазнини, които помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания. Най-препоръчителната част за консумация е гърдата, тъй като тя се счита за най-чистата част от хормоните и всеки друг агент, който може да повлияе на човешкото здраве.

Свинско месо

Този вид месо е едно от най-разнообразните и ползите от него ще зависят от частта от консумираното животно и направения препарат. Някои от частите му съдържат нива на наситени мазнини, които в излишък могат да предизвикат сърдечно-съдови ефекти върху здравето, така че се препоръчва да не злоупотребявате с консумацията им и да изберете внимателно този, който да бъде погълнат. Филето и шунката са най-предпочитани да се възползват от предимствата на прасетата като желязото, което в този вид месо се усвоява по-лесно от тялото поради високото си съдържание на тиамин, тъй като в свинското месо е в концентрации до 10 пъти по-висока, отколкото при другите животински видове.

Рибено месо

Рибата е един от най-пълноценните протеини, който съществува, поради нивата на омега, които съдържа, което я прави по-препоръчителна за пациенти, които имат сърдечно-съдови заболявания или които се нуждаят от специална диета. Поради географското ни местоположение достъпът до този вид месо е по-лесен, отколкото при други. Въпреки това, някои аспекти трябва да бъдат взети предвид, за да ги придобиете, като например условията за свежест на рибата, да попитате за произхода на продукта, да погледнете цвета и яркостта в очите на животното, то трябва да има светлочервени хриле, твърди и лъскави люспи, твърда месна текстура при натискане, както и характерната миризма на риба.

Алтернативни меса

Меса като заек, агнешко, козе, игуана и други екзотични животни като броненосец или гуартинажа имат същите ползи и свойства като другите животински видове. Консумацията му зависи от културата и региона на държавата, в която се намира, а ограниченията му са по-свързани с това, което държавните органи правят поради съображения за риск за този вид, отколкото с ефектите или ползите, които може да донесе върху човешкото здраве. . Местните и селските общности са тези с най-високо ниво на прием на тези храни, повечето от които имат разпоредби за тяхното потребление и търговия, от държавните органи за фауна и флора.

Колбаси и сушени меса

Като цяло те обикновено са резултат от процес на трансформация на видовете месо, споменати по-горе, така че те могат да съдържат някои от неговите предимства. Във всеки случай се препоръчва да имате контролирана консумация на тези. Те имат добри количества калий, магнезий, фосфор и цинк, но консумацията им ще зависи от индивида, ако страда от някакъв вид сърдечни заболявания, дихателни пътища, хипертония или задържане на течности. Консумацията му е по-висока при млади хора и с по-бърз начин на живот, които изискват по-малко време за приготвяне на храна.