Казват, че град Берлин е столицата на веганството в Европа. Със стотици вегански заведения, без съмнение е рай за всеки, който следва този начин на живот. През 2014 г. някои 8 милиона немски жители -около 10% от населението- те се обявиха за вегетарианци и от тях, около 900 000 твърдят, че са вегани, според данни на Германския вегетариански съюз (VEBU). Три години по-късно, проучване на Веганско общество постави броя на веганите в германската страна на 1,3 милиона души.

свят
GaYaYa къри

Има супермаркети, разпръснати из различните квартали на града -Веган Това е първата веганска хранителна верига на стария континент - магазини за дрехи, обувки и козметика, кафенета и ресторанти без животински продукти.

Що се отнася до гастрономическото предложение, възможно е да намерите всичко - от ресторанти с фирмена кухня до заведения за бързо хранене с национални и международни предложения. Вурст къри, хамбургер, пица, креп, суши, кнедли или фалафел? Понички или чуро с шоколад? Помислете какво искате и го потърсете в Берлин.

Ако изберете азиатски вкусове, в съседство с Мите, в близост до жп гара Friedrichstrasse, ще намерите ресторанта GaYaYa. Дървени маси и пейки, разположени отвън, и изрезки от пресата с отзиви за мястото и неговия готвач "Мама Чанг", окачени на фасадата.

Някои стъпала ме доведоха до основната стая на помещенията, доминирана от голям рафт с фигури на Буда и ориенталски вази, предмети, които заедно с вази бяха изложени във всички ъгли (дори банята беше внимателно украсена!).

Странни кафяви и черни плетени лампи падаха от тавана, плетени щори за покриване на прозорците и парчета керамика или камъни за украса на масите. На бара бяха натрупани десетки купи с различни размери и цветове. На един от дългите червени столове стоеше табела с думата „отпусни се“. И релаксираща музика: "Om".

„Вие сте това, което ядете, така че не бъдете бързи, евтини, лесни или фалшиви“ („Вие сте това, което ядете, така че не бъдете бързи, евтини, лесни или фалшиви“), мога да прочета в писмото. И започнах да се раздавам. Като начало, освежаващ сок от авокадо и салата със соеви юфка (чийто неутрален вкус подобрява вкуса на останалите съставки), морков, мента, диня, ябълка, лилаво зеле и настъргани фъстъци. Смес от висококачествени съставки, които съставляват леко ястие.

Продължих с кърито GaYaYa. С интензивен вкус и нотка на подправка, ястието беше направено със сезонни зеленчуци, гъби и червен ориз. С основа от къри сос и гарниран с фъстъци и настърган кокос. За десерт любопитен оризов пудинг със зеленчукова напитка, парчета диня и сусам. Цветни и добре представени ястия в магическа атмосфера.

Оризов пудинг със зеленчукова напитка, парчета диня и сусам

  • Име и посока: GaYaYa (Reinhardtstraße 11, Берлин)
  • Писмо: Ястията варират според сезона, но винаги има пет приготвяния (салата, супа, предястие, основно ястие и няколко десерта), които можете да комбинирате в три различни менюта. Те също така предлагат пресни сокове, манго ласи с кокосово мляко и селекция от чайове.
  • Обслужване: Ефективни и внимателни. Те практически не говорят английски, въпреки че менюто е на немски и английски.
  • Готвене/съставки: Веган версии на азиатската кухня със сезонни продукти, без оцветители и консерванти.
  • Хол: Приятна релаксираща атмосфера.
  • Качество на цената: Много добре.

Автор: Кристина Фернандес, журналист и блогър, www.paladarvegano.blog

Добър и веган, вашият месечен 100% веган
Публикувано в Добро и веганско ноември 2018

Абонирайте се за бюлетина и получавайте Bueno y Vegano безплатно всеки месец на вашия имейл