Неотдавнашно проучване посочва, че когато човек яде, е толкова важен, колкото и калориите, които яде. И това засилва важността да се яде най-голямото хранене за деня сутрин.

Води се разгорещен дебат за значението на закуската за контрол на теглото. От едната страна са онези, които вярват, че храненето добре сутрин предотвратява затлъстяването и че има много повече от обикновена връзка между двата фактора. Но срещу тях се противопоставят онези, които вярват, че закуската е хранене като всяко друго и няма влияние върху наддаването на тегло. Най-новото изследване по темата, проведено от изследователи от университета Лома Линда, САЩ, се опира на първата хипотеза.

яжте

В изследването са участвали 50 000 възрастни адвентисти над 7 години. Експертите стигнаха до заключението, след като анализираха навиците си през този период, че онези, които ядат добра закуска, след това ядат по-малък обяд и завършват деня с лека вечеря или без ядене, имат по-ниска склонност към напълняване с течение на времето. Според Хана Кахлеова, водещ автор на произведението, това заключение съживява старата поговорка, че трябва да ядеш закуска като цар, да обядваш като принц и да вечеряш като просяк.

Въпреки че работата установява връзка, а не причинно-следствена връзка, изследователите смятат, че обяснението за това откритие е свързано с работното време на инсулина, хормона, секретиран от панкреаса, за да превърне глюкозата във въглехидрати. Не е първото проучване, което достига до същото заключение. В експеримент с животни се наблюдава, че когато мишките имат достъп до калорична диета без ограничение във времето, те затлъстяват само за десет дни. Това обаче не се случи, когато приемът на същите тези калории беше ограничен до период от осем часа. Това предполага, че не само важните консумирани калории са важни, но и кога да се прави, теория, която набира тегло сред специалистите по хранене.

Всъщност друга работа, състояща се от даване на група здрави индивиди една и съща храна в един час сутрин или през нощта, показва същата разлика. Неговият автор Сачидананда Панда обяснява, че сутрин панкреасът работи и може да обработи добра доза храна, но през нощта той „спи“ и не произвежда толкова много инсулин. Следователно, глюкозата ще остане по-дълго в кръвта "Това е, което навремето се наричаше нощен диабет", каза този професор от Солския институт за биологични изследвания в Сан Диего пред The ​​New York Times.

Изследователите от Лома Линда също установяват, че тези, които ядат и трите пълноценни ястия плюс две унции, обикновено наддават на повече тегло, докато тези, които ядат едно или две, го губят. От последните обаче тези, които ядат обилно сутрин, имат най-ниския индекс на телесна маса (ИТМ). Най-добрите ИТМ са наблюдавани при тези, които не са яли отново след обяд до следващия ден, което показва, че 18-часовите пости са полезни. Според Калеова, оставянето на тези периоди без хранене казва на тялото да изразходва натрупаните мазнини.

Според Грег Фрейзър, съавтор на изследването, хората под 60-годишна възраст, които поглъщат повече калории сутрин, имат по-малко намаляване на теглото, но след 60-те години същото поведение ги кара да губят повече от средното. „През десетилетията този ефект може да бъде по-важен“, казва експертът в изследването.

Необходими са допълнителни проучвания, за да се потвърди находката. В крайна сметка адвентистите са известни с това, че не пият алкохол, не пушат и не ядат по-малко месо от останалата част от американското население. Те обикновено са в добро здраве и тези променливи може да играят важна роля в резултатите.