Йом Кипур е денят на прошка и покаяние, това е ден на пост и молитва, който се празнува на 10-ия от еврейския месец Тишрей, 10 дни след Рош Хашана, еврейската Нова година (Обикновено в месеците септември или октомври на светски календар)
На Йом Кипур всички хора са изправени пред съд за следващата година. За да бъде достоен за опрощаването на греховете, денят е посветен на духовното покаяние и се поема ангажимент да започне новата година с чиста съвест, от сигурността на знанието, че Бог прощава на всички хора, които наистина се каят за своите лоши дела. Идеята за пречистване се осъществява с гладуване, на Йом Кипур, като се практикуват евреи, които постят от залез до залез на следващия ден. В допълнение към молитвите в дните на покаяние, които предхождат Йом Кипур, на или преди Йом Кипур е обичайно да искаме прошка от онези, които сме обидили. В края на Йом Кипур, шофарът се издухва, за да отбележи края на поста.
Вечеря преди гладуване
В навечерието на Йом Кипур религиозната заповед заповядва да се яде празнична вечеря, която приключва преди поста да започне със залеза. Постът започва веднага след вечеря. За да се улесни гладуването, е обичайно да се ядат леко солени и леки храни, обикновено пилешки супи, Kreplaj, картофено пюре, ориз, салата, плодове, препоръчва се също да не се пие кафе или газирани напитки
Вечеря за прекъсване на гладуването
Има различни обичаи по отношение на вечерята за прекъсване на глада според държавата, в която живеете и ако сте ашкенази или сефаради:
Ашкеназите обикновено прекъсват гладуването с медена торта, а някои сефарадски с лимонада, субия или пипинада, хляб със зехтин и Zaatar
Някои хора приготвят лека вечеря, обикновено млечни продукти или Miljik (тип брънч) с гевреци, сьомга, херинг, сирена Burekas, Sambusak, Blintzes, Knishes, яйца, кафе с мляко, чай, сокове.
Някои са склонни да ядат месни ястия, пилешка супа може да бъде с Kreplaj, Faborkes, Farfalaj, печено пиле, Almoronia и различни сладкиши
Други са склонни да скъсат с кафе с мляко, чай, хляб, торти, торти, сладкиши, фишуели, пържени понички със сироп.