дома

Това расово и примитивно заглавие ще служи като надежден водач и измервател на правилния състав на нашите менюта. Не всичко се готви, за да се яде ежедневно, а трябва да се сервира и по-късно на масата, за да не само омагьоса трапезарията, но преди всичко с цел да се храни добре. С тези три основни параметъра, които всички разбират, можем да направим правилното меню. Хавиер Гарсия Переда, професор в Кадизското училище по гостоприемство, ми го преподаваше. Да видим дали ще го обясня добре.

Юмрукът затворено повече или по-малко внимателно, по-добре казано, ДВЕ МЪЖКИ, е количеството, посочено за порция въглехидрати в храната: ориз, тестени изделия, картофи и т.н., което може да бъде намалено без проблеми до един юмрук, в случай че искате да загубите или поддържайте тегло при възрастен с умерена физическа активност. Но юмрукът е минимумът, необходим на въглехидратите, за да се хранят добре и това не бива да се забравя.

Палмата разширена е приблизителната повърхност, която трябва да заема протеинова порция: телешки стек, риба, пиле, пуйка ... и т.н. Това ни напомня за необходимостта да ограничим протеиновата порция, която използваме толкова често, когато нямаме правилно организиран план за хранене (класически говежди пържоли на скара ...). Протеинът е необходим, но без да ни подминава, тогава бъбрекът има твърде много работа, за да филтрира ....

Нокът, който никога не се свива като юмрук, съдържа доста забележителен обем зеленчуци (сурови или варени). Зеленчуците никога не са твърде много, тяхното ограничение би било оправдано само, за да освободи място за протеини и въглехидрати. Улавянето на зеленчуци винаги е задължение и отговорност за ежедневния ни хранителен режим.

Юмрук, длан, нокът: въглехидратите, протеините и зеленчуците, са три принципа, които трябва да се спазват при представяне на храна за деца и възрастни на обяди и вечери. Не ви трябва цифрова прецизна тежест, а малко здрав разум.

Въпрос е да практикувате и да не губите тези съвети от онези, които знаят много като Хавиер Гарсия Переда, страхотен диетолог и комуникатор, от когото научих толкова много за храната.