Хек на скара

който

Време за подготовка: 5 минути

Днес ви предлагам трик за готвене. И ако говоря за трик за готвене, това е така, защото съм унищожил много филета, медальони и филийки хек, опитвайки се да ги скара. Мислите ли, че можете да приготвите хек на скара, без да го счупите? Отговорът е да, но трябва да вземете предвид няколко неща, много малко, но много важни.

Тази трикова рецепта ще ви бъде от голяма помощ, ако се опитвате да спазвате диети, защото освен че имате много по-„красиво“ ястие, уверявам ви, че вашият хек ще бъде много по-богат и изключително сочен.

Може би вече знаете как да го направите, но мнозина продължават да покриват хек в брашно и да го пържат в тигана от страх да не се налага да го сервирате унищожен. Всичко, което се пържи, е изключително богато, но предполага ненужен допълнителен калориен принос.

Стъпките са прости, така че нека да продължим с рецептата.

Съставки

За 5 порции

  • 5 филийки хек с големи размери
  • 2 чесън
  • 1 връзка магданоз
  • екстра върджин зехтин
  • Сол

Как да готвя хек на скара, който е много сочен и не се чупи: изготвяне на рецептата

Преди да започнете, имайте предвид, че ...

1.- Този "трик" започва от производителя на риба, тъй като прясната риба е много по-твърда и по-последователна от замразената.. Помолете ги да отрежат филийки хек с дебелина един и половина сантиметра. Колкото по-дебел се реже, толкова по-добре ще се справи при готвене. Не се притеснявайте да не сте сурови вътре, защото рибата се готви много бързо. Не забравяйте, че ако го готвите твърде много, ще бъде сухо и ще загубите едно от най-добрите удоволствия от яденето на риба: сочността.

две.- За да приготвите сочния хек, за да не се счупи, трябва да имате тиган или незалепващ тиган. Мнозина губят това прекрасно качество, когато ги поставите в съдомиялната машина, внимателно ги надраскате със зелената част на почистващата подложка или просто използвате метални аксесоари за готвене. Не забравяйте, че металът не трябва да търка повърхността на тигана, така че по-добре силиконови или дървени прибори.

3. - Дресингът, който ще използвате, е по ваш вкус, но препоръчвам да накъсате един или два чесъна и един куп магданоз в хаванчето. След като се накълца, се налива малко олио, за да се разпредели по-късно върху рибата. Можете също така да добавите червен пипер или подправките, които ви харесват най-много.

Ще готвим сочен хек, който не се чупи ...

1. - Поставете грила или тигана на огъня и залейте със струйка зехтин. Поставете огъня на максимум. С помощта на дървена или силиконова шпатула разпределете маслото по цялата повърхност.

2.- Когато маслото е много горещо, никога не го оставяйте да започне да пуши, защото изгаря и е токсично, сложете филетата или филийките хек, които предварително сте подправили с малко сол. Когато ги поставяте, преместете ги малко, за да започнат да маркират. Само няколко секунди, като ги влачите на сантиметър наляво или нагоре и надолу, не е нужно да ги премествате повече.

3. - Наблюдавайте огъня, за да не гори маслото, и го умерете, ако е необходимо. За да имате сочен хек, който не се чупи, той трябва да се готви на доста силен огън.

4.- Когато видите, че той започва да променя цвета си отгоре и започва да се побелява, изсипете няколко капки зехтин и с помощта на дървена или силиконова шпатула ги обърнете. Най-добре е да прекарате шпатулата под рибата, като излитате внимателно, ако има прикрепена част. Неизбежно е частта, маркирана от огъня, да се залепи, но е лесно да се отлепи, без да се разбива рибата, тъй като тя е незалепваща повърхност. Парадоксално, нали? Е, никога не го хващайте с пинсети, защото в момента е лесно да го счупите.

5.- Сега, докато е готово от другата страна, поставете нарязания дресинг чесън дресинг отгоре и го разпределете равномерно с чаена лъжичка. Като носи масло, то лесно се разпределя.

6. Когато е готово, дайте му втори завой и го оставете само няколко секунди, за да се сварят чесънът и магданозът. Свалете от огъня и сервирайте веднага. Ако го оставите готов, той ще изсъхне със сигурност. Надявам се да следвате всички мои съвети за приготвяне на сочен хек, който не се чупи.

Съвет:

Оставете гарнитурата и останалата храна приготвени, така че когато приключите с рибата, да я занесете на масата и всички да седнат. Ако го претопляте, изсушавате.

Разгледайте следните видео рецепти

Можете да гледате това видео в YouTube, за да можете да го коментирате, харесате или да се абонирате за канала ми за видео рецепти.