Яйцата съдържат множество витамини и хранителни вещества, включително протеини, витамин В12 и витамин D. Приготвянето на яйца с масло или други наситени мазнини свежда до минимум тези ползи за здравето. Готвенето на яйца със зехтин се счита за здравословна алтернатива на маслото. Зехтинът съдържа мононенаситени мазнини, които могат да помогнат за понижаване на общия холестерол, да повишат нивата на инсулин, да нормализират съсирването на кръвта и да намалят риска от сърдечни заболявания. В средиземноморските региони като Италия и южната част на Франция яйцата обикновено се готвят в зехтин.
Напукайте яйцата в купа. Разбийте ги с вилица или бъркалка, докато станат пухкави. С това ще получите леки и пухкави бъркани яйца.
Поставете 1 супена лъжица зехтин в незалепващ тиган. Загрейте го на средно слаб огън, поставяйки тънък слой масло в основата му. Не позволявайте на маслото да започне да пуши.
Изсипете разбитите яйца в горещия тиган. Оставете ги да седнат леко и разбъркайте внимателно с дървена лъжица, докато достигнат желаната консистенция. Добавете сол и черен пипер, за да подправите.
Извадете яйцата от тигана с помощта на шпатула. По желание покрийте, като поръсите наситнен лук.
Тъй като зехтинът оставя силен вкус на яйцата, използвайте меко масло, приготвено от най-новата реколта от маслини, както се препоръчва от уебсайта на зехтина.
Още статии
Как да готвя филе от сьомга на котлона →
Предимствата и недостатъците на яйцата →
Колко калории има в пълнено яйце? →
Как да направите свински пържоли във фурната, така че да са нежни и сочни →
Калориите в омлет с три яйца с шунка и сирене →
Здравословните начини за приготвяне на яйца →
- Тъй като зехтинът оставя силен вкус на яйцата, използвайте меко масло, приготвено от най-новата реколта от маслини, както се препоръчва от уебсайта на зехтина.
Барбара Дигс е писател на свободна практика, живееща във Франция. Бивш корпоративен адвокат, тя пише професионално от 2006 г. Публикувала е в множество печатни и онлайн списания, специализирани в пътувания, родителство, история и право. Дигс е завършил Уеслианския университет и Станфордския юридически факултет.