Нека си признаем, лятото е най-доброто време за консумация на рецепти, които включват морски дарове и риба. Горещината и фактът, че много хора са на почивка на плажа са две от основните причини. Затова предлагам това рецепта за калмари с японски сос.

Това е и бърза, лека и проста рецепта. Единственият проблем е намирането на някои от съставките, като японската смес от подправки шичими тогараши (лют червен чили, портокалова кора, сусамово семе, маково семе, конопено семе, нори или аонори и саншо) и някои, необходими за създаването на японски майонеза.

Повечето съставки, които няма да намерите в нормален супермаркет (в английския съд това е едно от местата, където ще бъде най-вероятно), със сигурност ще можете да ги намерите на всеки китайски пазар, както във физически магазини, така и на линия. Пример за това е Мундонипон.

готвя

Съставки

За приготвяне на 25 мл. на салса

  1. 200 мл. Слънчогледово олио
  2. Яйце
  3. Супена лъжица соев сос
  4. Две супени лъжици оризов оцет

Останалите съставки

  1. 8 малки калмара
  2. Слънчогледово олио
  3. Една малка лъжица шичими тогараши на прах (смес от подправки)
  4. Глутамат, който е натриева сол (тази съставка не е задължителна, тъй като е трудно да се намери)

Поетапна подготовка

Майонеза

  1. Разбийте яйцето в чаша блендер, добавете соевия сос и започнете да разбивате.
  2. Малко по малко добавете маслото, докато разбивате. Добавете 200 мл масло за всяко яйце, заедно с глутамат и оцет.
  3. Разбийте отново и разбъркайте, докато получите еднородно тесто. Поставете в контейнер и съхранявайте в хладилника.

Калмари

  1. Почистете калмарите: отстранете устата, пипалата, кожата, обърнете тръбата и я почистете добре. Накрая изсушете калмарите.
  2. Докато загрявате скарата, за да поставите калмарите отгоре.
  3. Покрийте калмарите със слънчогледовото масло и ги сложете на скара (след като е много горещо) и ги накарайте да се обръщат и обръщат. Не ги оставяйте да се пържат дълго време, достатъчно дълго, така че да покафенеят от двете страни. Накрая добавете подправките шичими тогараши.
  4. Извадете приготвената майонеза и я поднесете заедно с калмарите.

Време за подготовка: 25 минути

Време за готвене: 10 минути

Брой порции: 4

Трудност: 3 от 5

Този пост е публикуван в четвъртък, 11 август 2011 г. в 14:27 ч. От Мануел Ернандо, и е подаден под „Как да готвя, Как да готвя за четирима, гости, морски дарове, по-малко от 1 час, подготовка. Можете да проследите коментарите по този запис чрез RSS 2.0 емисията. Можете да оставите коментар или да направите обратна връзка от вашия собствен блог.

4 коментара

[…] Купувам калмарите, за да ги направя с ориз, винаги съм склонен да ги нарязвам на пръстени, но този път реших да напусна […]