Ястие, без което не може да се направи нито едно празнично пиршество: аспик на езика. Готвенето не е много трудно, но има свои специфични характеристики и характеристики. Всяка домакиня, която иска да зарадва гостите си с вкусен пълнеж, трябва да запази свободно време и търпение, тъй като технически този процес е доста прост, но ще отнеме много време...

език

Характеристики на кухнята

Езикът на прасето, както всеки друг, преди да го използвате в аспика, той трябва да се вари до готовност. За това е необходимо да киснете два часа, да почистите добре с нож, да го поставите в тенджера, да добавите вода, да поръсите с подправки и да готвите.

Времето за готвене силно зависи от размера на езика, така че 1,5 часа ще са достатъчни за малък, но пълните 3 часа ще бъдат чудесни. Но в същото време не трябва да ври прекалено много, поради това вкусът на езика може да се влоши. Продуктът няма да ври по-бързо, ако водата кипи силно, но вкусът ще бъде напълно различен.

След като езикът е сварен, той трябва да се постави в студена вода и да се отстрани незабавно от кожата. За да накарате езика да се нарязва на красиви и тънки парчета, без да се чупи, по-добре го поставете в хладилника за няколко часа.

По време на готвене не е необходимо да добавяте сол към езика, а само подправки и по желание зеленчуци. По-добре е да поставите сол върху чинията по време на допълнително готвене.

Съставки Брой
идиом - 1 парче
крушка - 1 парче
морков - 1 парче
Вода - 1,5 литра
желе - 1 пакет
Време за готвене: 360 минути Калории на 100 грама: 33 ккал

Желираният свински език се смята за едно от най-изящните ястия, което изглежда перфектно на празничната трапеза и го украсява. Много е лесно и лесно да се подготви от вече подготвен език.

  1. Измийте езика, накиснете го във вода за няколко часа, почистете мръсотията с нож, залейте го с вода и гответе на слаб огън, като постоянно премахвате пяната в продължение на 1,5 часа;
  2. Обелете лука и морковите, измийте ги, изпратете ги в тигана, варете още 30 минути;
  3. Изключете езика, поставете в студена вода, отстранете кожата;
  4. 0,5 литра бульон, в 100 милилитра разреден желатин, добавете към бульона и разбъркайте, загрейте;
  5. От варени моркови изрежете декорации;
  6. Езикът се нарязва на филийки и се поставя върху чинии, украсява се с цветя от моркови, залива се с бульон и се охлажда.

За украса на това ястие можете да използвате и други продукти: варени яйца, зеленчуци и зеленчуци, разрязани наполовина...

Как да готвя празничен лимон прасе език език aspic.

Желатинът може да се приготви по различни рецепти и всеки път се получава нещо ново и необичайно. Особено интересно е ястие с лимон, в което има както нежност, така и киселинност.

  • 20 грама желатин;
  • зелени
  • 1 език;
  • 25 милилитра лимонов сок;
  • 1 глава лук;
  • моркови - 1 брой;
  • 2 дафинови листа;
  • 1 лимон;
  • крушка.

Време за готвене: 7 часа.

Калорично съдържание на 100 грама: 39 kcal.

  1. Поставете езика в тенджера, добавете вода, оставете да заври, отцедете, изсипете чисто, добавете чист лук, дафинови листа и варете 90 минути;
  2. Измийте морковите, обелете ги, сложете ги в тенджера, варете още половин час;
  3. Извадете езика, охладете във вода, обелете, нарежете на чинии;
  4. Измийте лимона, нарежете го на кръгчета с морковите и нарежете цветята;
  5. Накиснете желатина за 10 минути в 0,5 чаша вода, изсипете прецедения бульон, лимонов сок, разбъркайте;
  6. Поставете върху чиния красиво лимонови клинове, език, декорации от моркови, изсипете бульона, поставете за 4 часа на студено място.

В подготовката на пълнежа няма нищо трудно, но за да го направите красив, трябва да опитате малко и да отделите повече време за детайли и декорации.

Как да направите а-ла-карт ястие от свинско със зелен грах.

Свинският език е идеален за готвене на ястия, които не са много калорични. За разлика от месото, то е по-малко мазно и по-крехко. За да направите аспика по-празничен, можете да използвате други съставки за това: моркови, лимон, но е още по-вкусно с грах.

  • 200 грама грах;
  • 1 език;
  • Сол;
  • желатин - 1 пакетче;
  • подправки
  • 1000 милилитра вода.

Време за готвене: 4 часа.

Калории на 100 грама: 86 кал.

  1. Сварете езика, охладете, отстранете филма, нарежете го в платина;
  2. В 100 милилитра вода изсипете желатина, разбъркайте и оставете да набъбне;
  3. Прецедете бульона, изсипете 2 чаши в тенджера, загрейте и разредете желатина в него;
  4. Подредете тръстиката върху а-ла-карт ястията, поставете точки по краищата, добавете бульон и оставете да се охлади.

Плочата ще бъде по-красива, ако я напълните два пъти, защото грахът излиза с течността и когато плънката се втвърди, няма да е толкова красива. Първият път, бульонът се излива в малко количество, за да грабне чинията, и след това се пълни.

Прочетете как да направите деликатен крем от заквасена сметана и кондензирано мляко.

Обърнете внимание на рецептата за ароматни тарталети в хартиени чаши.

Научете как да готвите пържени картофи в тиган правилно и вкусно - прости рецепти.

Рецептата за готвене на желе с гъби.

Желатин - ястие, което може да се приготви по различни рецепти, като се добавят различни съставки и продукти, за да му се придаде оригинален вид и вкус. Гъбите в такъв сандвич изглеждат необичайно, но хармонично.

  • 2 дафинови листа;
  • Езици - 2 броя;
  • Половин лимон
  • подправки
  • 20 грама желатин;
  • 0,2 кг опит;
  • 1 морков;
  • маринована краставица - 1 бр .;
  • Сол
  • крушка.

Време за готвене: 180 минути.

Калории на 100 грама: 98 ккал.

  1. Измийте езика, сварете с подправки, охладете, обелете и нарежете на филийки;
  2. Замразените диви гъби се поставят в тенджера, налива се гореща вода и се готви за 25 минути, изхвърля се в цедка и се оставя да се охлади;
  3. В продължение на 15 минути, изсипете желатина със студена вода, разредете в 2 чаши горещ бульон;
  4. Маринована краставица, нарязана на кръгчета, половин лимон;
  5. Подредете красиво върху чинии или езикови форми, краставици, гъби, лимон, украсете с пресни зеленчуци, изсипете бульона през гевгир, поставете в хладилника за няколко часа.

По време на регистрацията всяка домакиня може да експериментира и да проектира съставките, които иска. За да се гарантира, че целостта на представеното изображение не се влияе по време на наливането, най-добре е бульонът да се излива през сито...

Аспик месо в глинен съд.

Днес в бавна печка можете да готвите всяко ястие, което само бихте си пожелали, включително аспик, от което всички гости ще бъдат доволни. За да го създадете, не ви трябва абсолютно толкова време, колкото изглежда.

  • скилидка чесън;
  • език - 1 брой;
  • моркови
  • лук
  • Сол;
  • яйца - 4 броя;
  • 20 грама желатин.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 65 ккал.

  1. Изплакнете добре езика, сложете го заедно с обелен чесън, лук и подправки в тенджера, добавете вода и варете 3,5 часа в режим „охлаждане“, накиснете ги в студена вода, отстранете кожата и нарежете на филийки;
  2. Желатинът се изсипва във вода и се оставя да набъбне за 40 минути, прецеденият бульон се изсипва, разбърква се до пълното разтваряне на гранулите;
  3. Поставете езика, пресните зеленчуци, варени яйца, нарязани на форма и залейте с бульона, поставете в хладилника.

Aspic, приготвен в бавна печка, не се различава по вкус от това, което е приготвено по традиционния начин.

Полезни съвети готвачи

Практически всяка домакиня знае как да готви аспик, но не всеки кулинарен специалист ще може да се справи с нейната украса. Като гарнитура можете да използвате грах, царевица, яйца, моркови, маслини, пресни зеленчуци и други съставки за аспика.

За да изглежда ястието апетитно и привлекателно, е необходимо да готвите бульона много внимателно, тъй като той трябва да е прозрачен. Можете да украсите aspid с помощта на варени моркови, от които можете да изрежете всяка форма с нож или форми: цветя, сърца, звезди. По същия начин можете да изрежете бижута от пиле, пъдпъдъчи яйца, лимон.

С помощта на прости и достъпни съставки можете да проектирате тези снимки, които не само могат да бъдат видени, но и тествани.

На мода е езикът да се реже на филийки, кубчета и да се разстила в плитка форма, да се украсява със зелени, зелени или да се използват дълбоки форми на порции, но ще отнеме малко повече време, докато украсата се захване и не се вдигне.

Ако аспикът от свински език е готов за празниците, можете да отделите малко време и да направите ястието по-оригинално. Замразено ястие във формата на прасе ще изглежда много необичайно.

Като мухъл можете да използвате обикновена бутилка, в която се хвърлят езиковите кубчета, а след това цялото се залива с бульон и се прибира в хладилника. Преди сервиране пластмасата се нарязва с нож, съдържанието се изважда внимателно, поставя се върху чиния, ушите, дюзата се правят с език, очи и стотинка бахар.

Много красиво и необичайно изглежда аспикът под формата на яйца. За приготвянето му са ви необходими специални форми за варене на внимателно измити яйца или черупки от яйца. Целият процес е съвсем прост: сгънете, изсипете, натиснете, за да се втвърди, извадете.

Има много опции за украса на пълнежа на свинския език, всеки път можете да експериментирате, да режете яйца и зеленчуци, цветя, животни, лебеди и различни форми, в зависимост от тържествата, за които е предназначено ястието.