Съдържанието на статията

  • Как да готвя задушено зеле
  • Приготвяне на продукта
  • Кухненски рецепти:
  • Задушено зеле с месо
  • Мултикук задушено зеле
  • Задушено зеле с картофи
  • Пилешка яхния
  • Задушено зеле с колбаси
  • Задушено зеле с кайма
  • Задушено зеле с гъби
  • Яхния от кисело зеле
  • Задушено зеле с чоризо
  • Задушено зеле с тиквички
  • Колко полезно

Много жени обичат да събират рецепти, за да впечатлят по-късно близките си с оригинални ястия. Всяка добра домакиня трябва да знае как да готви зеле, защото това му придава нов вкус и помага за разнообразяване на ежедневното меню. Ако искате да се научите как да го готвите по този начин, изучете рецептите по-долу и изберете най-добрата.

Как да готвя задушено зеле

За да изберете правилните вилици, ръководени от тези съвети:

  1. В повечето случаи задушено зеле. За да изберете правилните щифтове за боби, дръжте го здраво в ръцете си. Ако е напълно узрял, няма да се деформира.
  2. Можете да замените обикновеното зеле във всяка от рецептите с Пекин, цветно.
  3. Не вземайте глави зеле с петна, тъмни петна, пукнатини. Тези зеленчуци са най-вероятно засегнати от гъбички.
  4. Ако купувате половинка или част вилица, внимателно огледайте изреза. Ако е кафяв, плодовете вече са започнали да се влошават.

Как да готвя зеле:

  1. Една четвъртчасова яхния е достатъчна за млад зеленчук. Ако става въпрос за зимни сортове, процесът ще отнеме около половин час. Характерният леко горчив вкус ще ви подскаже, че е време да сервирате ястието.
  2. Пшеничното брашно ще помогне деликатесът да стане още по-оригинален. Пържете в тиган без масло, докато стане кремообразен и го добавете към ястието почти преди да го изключите. Буквално 15-20 грама брашно на килограм от основната съставка.
  3. Ако не ви харесва миризмата по време на готвене, сложете филия остарял хляб в купа. Извадете внимателно с решетъчна лъжица преди сервиране...
  4. Ако искате да добавите горчив сладък вкус към лакомството, добавете чаена лъжичка оцет и захар точно преди края на яхнията.
  5. Сервирайте със заквасена сметана. Тя ще подчертае невероятен вкус.

задушено

Приготвяне на продукта

Прясно и кисело зеле е подходящо за задушаване. Ако вземете пълна вилица, първо отстранете горните листа. Премахнете пънчето, като нарежете главата на 4 части и нарязайте на ситно зеленчука на ивици. Можете да го направите ръчно или да използвате кухненски робот. Изплакнете киселото зеле преди готвене, изцедете с ръце и сортирайте. Ако има големи парчета, нарежете ги.

Кухненски рецепти:

Красотата на това ястие е, че освен основния компонент можете да добавяте каквото искате: месо, пиле, яхния, колбас. Гъбите, патладжаните, бобът или яйцата няма да пречат. Дори първият човек в кухнята ще се справи с процеса на готвене. Вижте някои инструкции стъпка по стъпка и не забравяйте да ги използвате.

Задушено зеле с месо

Това ястие не само има страхотен вкус, но и е питателно и удовлетворяващо. Най-добре сервирано горещо. За задушаване можете да добавите всякакво месо: свинско, говеждо, агнешко. Препоръчително е да вземете пулпата, която няма да е твърде мазна. Можете да го готвите за обикновени дни, а също и за празници, за да разнообразите трапезата.

  • моркови - 1 малка;
  • зеле - 750 г;
  • лук - 1 малка глава;
  • месо - 350 г;
  • масло (разтопено) - 25-30 g;
  • нискомаслена заквасена сметана - 30 мл;
  • домат - 1 бр .;
  • черен пипер, готварска сол - по ваш вкус.
  • доматено пюре - 40-50 g.

Метод на готвене:

  1. За да направите тази рецепта, първо загрейте маслото в тиган. Междувременно нарежете месото на малки филийки, подправете с черен пипер и сол. Пържете до златисто.
  2. Настържете морковите, нарежете лука. Запържете ги в отделен тиган, след което добавете накълцания домат. Разбъркайте, оставете да къкри около пет минути.
  3. Накълцайте зелето, сложете останалите зеленчуци, добавете месо, доматено пюре със заквасена сметана, малко вода там. Изключете на слаб огън за четвърт час.

Мултикук задушено зеле

Готвенето в този кухненски уред е удоволствие! Ястието е много приятно и нежно. Ако използвате готварска печка за готвене, изберете режим на ниска температура. „Парене“ или „Задушаване“ е напълно адекватно.

  • зеле - 500 г;
  • доматен сос (не силен) - 30 мл;
  • морков - 1 бр .;
  • сол - 1 чаена лъжичка;
  • карамфил - 1 кълнове;
  • Лаврушка - 1 лист;
  • лук - 1 бр .;
  • растително масло - една четвърт чаша;
  • черен пипер - 3 граха.

Метод на готвене:

  1. Измийте зеленчуците. Накълцайте вилици, настържете моркови, нарежете лука.
  2. Напълнете готварската печка със слънчогледово олио, задайте програмата "Фрай". След минута оставете морковите там, гответе със затворен капак за три минути, след това добавете лука. Тост толкова много.
  3. Поставете зелето и дафиновия лист в купата, варете 5 минути.
  4. Изключете мултикукъра. Добавете сол, доматен сос, карамфил и черен пипер в купата, разбъркайте.
  5. Поставете програмата "Яхния" и варете около половин час.

Задушено зеле с картофи

Това ястие е идеално като гарнитура към всяко месо: свинско, агнешко, телешко. Препоръчително е да го сервирате топъл. Такъв деликатес ще се хареса и на онези хора, които следвайки някакво убеждение, не ядат месо. Предложената рецепта с картофи е много проста и продуктите са евтини.

  • картофи - 10 малки парчета;
  • вода - 300 мл;
  • дафинов лист - 1 бр .;
  • зеле - 0,75 кг;
  • чесън - 1 скилидка;
  • лук - 1 средна глава;
  • доматено пюре - 120 грама;
  • сол, бахар, растително масло.

Метод на готвене:

  1. Измийте главите и накълцайте, поставете в дълбока тенджера, напълнете с вода. Запалете малък огън, той започва да кипи под капака. Когато започне процесът на кипене, добавете малко растително масло, черен пипер, разбъркайте.
  2. Обелете картофите, нарежете ги на ивици или на малко кубче. Запържва се в тиган с лук в олио. Преди да изключите картофите, сложете доматено пюре върху него и след две-три минути преместете тези продукти в тенджерата. Смесете всички компоненти.
  3. Гответе на тих огън около 15 минути. Посолете, добавете дафинов лист и счукан чесън преди да изключите.

Пилешка яхния

Децата много харесват тази храна. Ако готвите за тях, добавете пилешкото филе, за да стане храната лека и здравословна. Като добавите други части на кутията, ще направите плочата по-смела. Преди да го приготвите с пилешко месо, можете да намалите половината месо. Тогава тя ще стане още по-нежна, по-мека и сочна. Можете да замените пилето в рецептата с месо от друга птица: патици, пуйки.

  • зеле - вилици кило и половина;
  • пилешки гърди - 600 г;
  • Български червен пипер - 1 голям;
  • домати - 3 бр .;
  • подправка, сол, зехтин.

Метод на готвене:

  1. Нарежете пилето на малки кубчета, запържете в олио.
  2. Охладете и добавете зелето към месото. Гответе на слаб огън в продължение на 15 минути в запечатан съд, като при необходимост се налива топла вода.
  3. Нарежете доматите на кубчета, черен пипер - на тънки ивици, сложете в чиния със сол и подправки. Задушете, докато всички зеленчуци омекнат.

Задушено зеле с колбаси

Ако оставите няколко колбаса в хладилника си, можете да ги извадите със зеле и това е достатъчно, за да нахраните всички членове на семейството. За готвене можете да използвате не само печката. Рецептата за колбаси в бавна печка се оказва изненадващо вкусна и я прави дори по-лесна, отколкото в тиган. За рецептата са подходящи колбаси или варени колбаси.

  • колбаси - 230 г;
  • зеле - 750 г;
  • лук - 1 голям;
  • доматено пюре - 30-40 грама;
  • моркови - 1 малка;
  • дафинов лист - 2 бр .;
  • растително масло;
  • сол пипер.

Метод на готвене:

  1. Запържете лука в котел с масло до омекване, след като го нарежете на кубчета.
  2. Добавете настърганите моркови, варете 5 минути.
  3. Сложете накълцаното зеле и половин чаша вряла вода в котел. Оставете яхния под капака (малък огън).
  4. Наденичките се нарязват на кръгчета, запържват се. Добавете ги в чинията.
  5. В тиган, в който са били варени колбасите, загрейте доматеното пюре с черен пипер и сол, като налеете малко вода. Изсипете соса върху чинията, пуснете там дафиновите листа. Отнема около 10 минути.

Задушено зеле с кайма

Това е обилно и същевременно здравословно ястие. Вкусното ястие с кайма не съдържа твърде много калории, защото месото не е пържено. Можете да го поднесете с ориз на пара или варено картофено пюре. Уверете се, че месото ви не е прекалено мазно, в противен случай храната ще бъде малко тежка за стомаха.

  • смляно свинско или телешко месо - 400 г;
  • лук - 1 малка глава;
  • зеле - 800 г;
  • доматено пюре - 2 с. л. л.
  • млад чесън - 1 скилидка;
  • моркови - 150 г;
  • сол, черен пипер - щипка.

Метод на готвене:

  1. Поставете тенджера, пълна с вода, на котлона и оставете да заври.
  2. Накълцайте зелето, нарежете лука на кубчета, настържете морковите.
  3. Залейте зеленчуците с малко вряща вода, сложете доматеното пюре, подправете на слаб огън под капака, като направите много малък огън.
  4. Посолете каймата, пипер и оваляйте малки топчета, с диаметър около сантиметър.
  5. Добавете получените кюфтета към зеленчуците, когато те са по-меки. Запалете огъня, продължете да готвите още четвърт час.
  6. Сложете смления чесън няколко минути преди да го изключите. Преди да сервирате, можете да украсите чинията с пресни билки.

Задушено зеле с гъби

Оказва се, че това ястие е просто вкусно и изглежда невероятно дори на снимката. За рецептата можете да вземете всяка прясна гъба. Всички те са еднакво хармонично съчетани с основния компонент. Страхотен аперитив, на празнично парти, се разминава почти моментално. Трябва да запомните инструкциите и да научите как да готвите този подарък.

  • пресни гъби - 750 г;
  • глава от кило и половина;
  • морков - 5 броя;
  • лук - 6 глави;
  • доматено пюре - 150 мл;
  • черен пипер, сол, олио.

Метод на готвене:

  1. Изсипете малко олио в тигана. Накълцайте вилиците и запържете.
  2. В отделен тиган прекарайте настъргания морков с половин пръстени лук.
  3. Нарежете гъбите за пет минути и запържете в суха тенджера. Прехвърлете всички зеленчуци в топлоустойчив тиган. Добавете гъби там, заедно със сока, който оставят след себе си.
  4. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер. Разредете доматената паста с преварена вода (около две или три чаши), изсипете в съд с храна.
  5. Поставете съда във фурната, загрявайки го до 190 градуса. Задушете 40 минути с отворен капак.

Яхния от кисело зеле

Ако сте правили подготовка за зимата, тогава можете да приготвите ястие от тях. Можете да сервирате киселото зеле като гарнитура към всяко месо, риба или пиле. Този деликатес се оказва много лек и идеален за онези дами, които следват фигурата или са на диета. Преди готвене, не забравяйте да изплакнете киселите краставички и да ги изцедите, така че ястието да не е прекалено кисело.

  • моркови - 450 г;
  • кисело зеле - 0,8 кг;
  • кимион - 1,5 ч.л .;
  • растително масло - за пържене;
  • лук - 2 глави;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Загрейте олиото в тиган и запържете нарязания лук. Когато стане прозрачен, добавете настъргания морков. Пържете 5-7 минути.
  2. Поставете зелето в тиган, разбъркайте всичко, добавете ким и сол.
  3. Залейте зеленчуците с вода, за да ги покриете.
  4. Оставете ястието да къкри на тих огън, докато се приготви. Като общо правило трябва да го изключите след изпаряване на течността.

Задушено зеле с чоризо

В допълнение към използването на колбаси в чиния, можете да добавите варени колбаси и дори пушени колбаси, за предпочитане баварски или дивеч. Благодарение на този компонент ястието се оказва пикантно и удовлетворяващо, изглежда оригинално на снимката. Това ястие вероятно ще бъде добавено към вашия списък с любими.

  • пушена наденица - 250 г;
  • бяло зеле - 0,5 кг;
  • доматено пюре - 1,5 с.л. л.
  • сол - 0,5 ч. л .;
  • лук - 1 малък;
  • дафинов лист - 1 бр .;
  • смлян черен пипер - две щипки;
  • постно масло - 15 мл.

Метод на готвене:

  1. Загрейте олиото в дълбока тенджера. В него запържете нарязания лук до златисто кафяво.
  2. Нарежете на ситно колбаса. Добавете към тигана към лука, запържете за няколко минути.
  3. Накълцайте зелето. Поръсете със сол, не забравяйте. Добавете към други продукти. Сведете огъня до минимум. Смесете всичко, налейте малко вода. Изключете четвърт час под капака.
  4. Сложете доматеното пюре, черен пипер и лаврушка. Разбъркайте и оставете да къкри още половин час.

Задушено зеле с тиквички

Отлично ястие за летния сезон е много леко, дори диетично. Калоричното му съдържание е минимално. Деликатесът ще бъде по ваш вкус топъл и студен, ако се сервира със зеленчуци и заквасена сметана. Храната е в перфектна хармония с картофеното пюре и зърнените храни. Той ще се превърне в великолепен аперитив на масата за всяко тържество.

  • морков - 5 броя;
  • дафинов лист - 2-3 броя .;
  • зеле - 1 голяма глава зеле;
  • доматено пюре - 300 мл;
  • тиквички - 7-8 средни плода;
  • лук - 2 големи;
  • чесън - 5 скилидки;
  • растително масло - малко по-малко от половин чаша;
  • смлян черен пипер, сол;
  • копър, магданоз - 1 връзка.

Метод на готвене:

  1. Извадете горните листа от вилицата, отстранете пънчето, накълцайте.
  2. Нарежете тиквичките на филийки и след това ги нарежете на ивици.
  3. Обелете и настържете морковите. Нарежете лука на по-малки кубчета, натрошете чесъна.
  4. Запържете лука с моркови в растително масло, докато омекне. След това добавете зелето и тиквичките в тигана. Пригответе средна температура, покрийте контейнера. Изключете четвърт час.
  5. Отворете тигана, сол и черен пипер, пуснете там дафиновия лист. Разредете доматената паста с вода, изсипете в чиния. Задушете 10 минути под капака.
  6. Извадете ястието от котлона, добавете нарязани билки, чесън, оставете малко да се запари и след това сервирайте.

Колко полезно

Този въпрос вълнува всички привърженици на здравословното хранене. Нека видим колко е полезно:

  1. Храната е с ниско съдържание на калории.
  2. Готвенето при ниски температури помага да се запазят всички хранителни вещества. Богато е на витамини В2, Е, А, РР, С, фибри, калций, както и на калий, сяра, фосфор и натрий.
  3. Яденето на храна ще помогне за подобряване на функцията на червата, облекчаване на запек и понижаване на холестерола в кръвта...