The кардамон Това е подправка, която се смята за една от най-ценените и скъпи в света, класирайки се до шафран и ванилия, преди години не беше много лесно да се намери, но в момента можете да си купите кардамон във всеки магазин, който има добър асортимент от подправки, успяхме да проверим, че светът на коктейлите също е участвал в спечелването на място в магазините и в барове със смесени напитки, неговият аромат и аромат дават много игра.

Гастрономия Начин

Сред сортовете на това семе, плодът на тревисто растение от семейство джинджифилови, най-широко използваният и достъпен е зеленият, можете да научите повече за тази подправка в публикацията Кардамон. Сега това, което искаме да покажем, е как да използвам кардамон в кухнята, тъй като получихме няколко запитвания за използването му. Съмненията са склонни да се съсредоточат върху това кои части от подправката се използват, ако се поставят цели за овкусяване, ако могат да се смилат със шушулките ...

Целият кардамон обикновено се използва за ароматизиране на течни храни или яхнии, той е много разпространен в индийската и азиатската кухня, въпреки че когато се запознаем с тази подправка, можем да я включим на вкус в обичайните си рецепти, точно както бихме направили с розмарина, мащерката ...

При някои препарати се изисква смлян кардамон, например за приготвяне на хляб, кифлички, сладкиши ... въпреки че смлян кардамон може да се добавя и към яхнии. И така, че приносът му за ястието да е благоприятен, както при всички подправки, идеалното е да го смелите на моменти, преди да го включите в препарата, така че да показва целия му аромат и вкус.

Това каза, как да се използват шушулките от кардамон? Ако те са включени цели, е удобно да ги разбиете, така че черните семена да действат, тъй като те са тези, които концентрират всички свойства. Можете също така да изхвърлите шушулките и да използвате само зърната вътре, но ние смятаме, че не си заслужава, защото шушулките също ароматизират, опитайте да сложите няколко шушулки в буркан с малко плътно затворена захар, ще видите колко лесно е получават се захар, овкусен с кардамон.

Сега, когато се изисква смлян кардамон, за предпочитане е да се премахнат шушулките, не е сложно, но е забавно. На първата снимка можете да видите семената, които се намират в зелените шушулки, те се смилат, за да се получи кардамоновият прах. И начинът да го направите е много прост, просто използвайте кафемелачката, това може да се направи в сурибачи, но поради размера и твърдостта е по-лесно да използвате мелницата.

Може да се случи, че малко количество кардамон е смляно и остриетата не са в състояние да го смачкат, в този случай или се добавя повече количество или се добавя друга съставка, например, ако ще правите сладки кифли, можете да смилате кардамона заедно със захарта и той ще бъде много фин (захарта също, но не е неудобно).

Ако имате някакви въпроси как да използвате кардамон, оставете ни вашите въпроси в коментарите, ние ще ви отговорим възможно най-скоро.