Как да намалите натрия

специалисти

Повечето от нас консумират повече натрий отколкото наистина се нуждаем, дори когато не добавяме сол към храната си. Това е така, защото почти 80% от натрий какво ядем е ¨скрити¨ в преработени или пакетирани храни и в храни, които ние избираме в ресторантите или доставката. Тази ситуация означава, че контролирането на потреблението на натрий по-трудно, защото вече се добавя към храната ни, преди да го купим.

Ето няколко съвета, които помагат да се намали количеството натрий, което консумираме.

Когато купуваме храна в супермаркета ...

· Избирайте внимателно опаковани и приготвени храни. Сравнете етикетите и изберете продукта с най-малка сума на натрий (на порция). Може да се изненадате, че различните марки на един и същ продукт имат нива на натрий толкова различен.

· Обърнете внимание при избора на подправки и превръзки. Например соев сос, сосове за салати, кетчуп, консервирани сосове, горчица, плодчета и маслини, тъй като съдържат много натрий. Намерете намалена версия в натрий от тези подправки.

· Изберете консервирани зеленчуци, на които пише ¨без добавена сол¨ и замразени зеленчуци без солени сосове. Когато се добави в тенджера, супа или смесено ястие, ще има толкова много други съставки, че няма да пропуснете солта.

Когато готвим у дома ...

Използвайте лук, чесън, билки, подправки, цитрусови сокове и оцети, за да замените част или цялата сол, за да добавите вкус към храните.

· Прецедете и след това изплакнете консервирани зеленчукови и бобови продукти (като леща, нахут, боб и др.). Това може да намали натрий с до 40%.

Комбинирайте храни с ниско съдържание на натрий с техните ¨común¨ версии. Ако в момента не намерите привлекателността в ястията с малко натрий, опитайте се да ги комбинирате на равни части с общата версия на една и съща храна. По този начин те ще получат по-малко сол и вероятно няма да забележат никаква разлика във вкуса. Това работи особено добре за бульони, супи и доматени сосове.

· Гответе тестени изделия и ориз без сол. Много е вероятно към тези храни да се добавят други ароматизирани съставки, като настърган кашкавал или подправени сосове, така че те няма да пропуснат солта.

Печете, сотирайте, приготвяйте храна на скара, за да разкриете естествените й вкусове и да намалите нуждата от сол.

Включете храни, богати на калий като сладки картофи, картофи, зеленчуци, домати, бял фасул, портокал, банан и пъпеш, тъй като помага за противодействие на ефектите на натрия и може да помогне за намаляване кръвно налягане.

Когато излезем да хапнем ...

· Посочете как искаме да се приготвя храната. Искайте нашето ястие да бъде направено без допълнителна сол.

· Овкусете храната, преди да добавите сол. Ако забележите, че в храната липсва някакъв вкус, можете да добавите черен пипер или пресен лимонов сок. Тези съставки се съчетават много добре с риба, пиле и зеленчуци.

· Внимавайте с храни, които съдържат думата „кисели","в саламура"Бульон за барбекю"излекуван в”, Соев сос, мисо и др. Тези препарати обикновено имат високо съдържание на натрий. Приготвените на пара, скара или печени храни съдържат по-малко натрий.

· Контролирайте размера на порциите. Когато ограничите приема на калории, обикновено ограничавате приема на натрий. Попитайте дали са налични по-малки порции; в противен случай можете да изберете да ядете половината, а другата половина да бъде прибрана у дома, за да ядете по-късно.

Дали храната ми ще бъде по-безвкусна с по-малко сол?

Не е задължително, особено когато някои техники за готвене и други съставки (както е споменато по-горе) се използват за подобряване на вкуса на храните. Тъй като постепенно намалявате приема на натрий, ще можете да оцените и оцените истинския вкус на храната.

С течение на времето вкусовите рецептори ще свикнат с храни с по-малко сол. Има дори няколко проучвания, които показват, че когато хората получават диета с ниско съдържание на натрий за определен период от време те започват да предпочитат този вид храна и ястията, на които са се радвали преди, са много солени.

А какво да кажем за заместителите на солта?

На пазара има многобройни заместители на солта, които можете да опитате. Някои заменят част или целия натрий с калий. Повечето хора могат да използват тези продукти свободно, освен ако не страдат от заболяване (например бъбрек) или не приемат определени лекарства, които могат да повишат нивата на калий в кръвта и следователно ще е необходимо да се ограничи приемът. Не забравяйте, че в тези случаи винаги трябва да се консултирате с кардиолог, за да избегнете всякакъв вид риск.