Паста и ориз
Цвеклото, един от онези зеленчуци, които сме забравили. И то е, че понякога можем да се страхуваме да купуваме съставки, които никога не сме готвили досега, било защото не знаем какво да правим с тях, или защото не ги познаваме напълно. Ами приятели, цвеклото може да се използва по много различни начини и е и най-забавно, защото трансформира цвета на храната ни в червен или розов! Така че можем просто да го нарежем и да направим нещо толкова просто като тази салата, или да го накъсаме и да направим ярко розов сос като нашите луди картофи.
Съставки
- 1 яйце
- 1 цвекло (със същия размер като яйцето или малко по-голямо)
- 200г брашно 00
- Шипка сол
Днес изпробвах рецепта от италианско кулинарно предаване, което видях наскоро по телевизията, казва се Просто италиански и има само 4 глави, но истината е, че го харесах.
Това е съвсем различен вид паста, която можем да използваме, за да изненадаме и да придадем различно и оригинално докосване на нашите ястия. И разбира се, като домашно приготвено, качеството е много по-добро от всяко, което можете да си купите в супермаркета. Така че, ако вече сте опитали нашата рецепта за прясна домашна паста или нашите равиоли, продължете с тази нова идея!
Подготовка
Първото нещо е да сготвите цвеклото. За целта ги измиваме и изрязваме листата, оставяйки около 3 или 4 см опашка. Не изрязвайте кореновата част и не ги белете! Това е много важно, тъй като ако ги обелите или отрежете, целият цвят ще излезе, докато се готвят и ние ще го загубим. Поставяме цвеклото във вряща вода за около 30 минути. Когато ги премахнете, ще видите, че кожата се отстранява много лесно, просто като я натиснете с помощта на нож.
Поставяме цвеклото и яйцето в блендер и смесваме добре, докато стане добре течно.
Поставяме брашното в купа с щипка сол и изсипваме вътре яйцето и цвеклото. Смесете и когато стане по-лесно, извадете от купата и месете на ръка, докато стане по-равномерно. Ако е необходимо, поръсете малко брашно върху масата, за да не залепне.
Правим топка и я увиваме в найлоново фолио, за да остане да почива 30 минути при стайна температура.
След като изтекат 30-те минути, ние вземаме нашата машина за тестени изделия или валяк и й придаваме желаната форма. Не забравяйте, че ако използвате машината, винаги трябва да започнете с най-широката, като използвате първата няколко пъти и след това намалете едно по едно.
Тъй като тази паста става по-тънка, тя може да полепне малко, така че имайте под ръка брашно, което да сложите на масата и да поръсите чаршафите, така че да не залепват един за друг.
Накрая изсушете на закачалки за няколко минути и когато вече не залепва, можете да ги приготвите директно или да замразите, за да използвате друг ден.
Резултат
Вкусно е и е много забавно да се направи, тъй като тестото прилича на гигантска топка дъвка. Направих двойни количества и излязоха толкова тестени изделия, че трябваше да използвам въжето за сушене! Оставям ви снимка. Направих листове от блиндел и лазаня.
Може да се направи всякаква форма на паста. Имайте предвид, че ако правите равиоли, ще трябва да направите листовете възможно най-тънки, а ако е за юфка или щори, те ще трябва да са малко по-пълнички, същите като за лазаня.
Искате ли идеите да знаят какво да готвя с тази паста? Ами обърнете внимание, защото скоро ще ви предложа няколко опции.