сладка

Преди вярвах, че приготвянето на бонбони у дома не беше лесна задача. Също така е много лесно да намерите бонбони в супермаркета. Докато му дадох шанс и вече намерих точката на невъзвръщаемост. Домашният карамел е много по-вкусен. И истината не е толкова сложна. Така че днес ще говорим за това как да си направим перфектен бонбон?

Тази някога плашеща рецепта за тофи се превърна в една от любимите ми сезонни рецепти. Опитвали ли сте да ядете карамелени ябълки? Оказва се, че карамелът е една от най-лесните рецепти. Това е наистина най-добрият карамел, който някога съм имал, това, което го прави специален, е нотка на ром. Повярвайте ми, след като опитате карамела от ром, ще бъдете закачени като мен!

Съвети за перфектен бонбон

1. Не добавяйте твърде много захар наведнъж

Ако изсипете цялата захар наведнъж в малка тенджера, е по-вероятно да кристализира. Вместо това добавете захарта бавно, като вървите тенджерата внимателно, докато вървите. Това трябва да запази текстурата на вашия карамел.

2. Не се страхувайте от тъмния цвят в карамела

Ако сте фен на тъмния шоколад, знаете, че колкото по-тъмен е шоколадът, толкова по-вкусен и интензивен е той. Същото може да се каже и за бонбоните. Колкото и изкушаващо да е да свалите бързо бонбоните от котлона, оставете го да се готви, докато стане по-тъмен цвят. Границата между тъмен карамел и изгорен карамел е много тънка, но си струва да се приближите възможно най-близо до него.

3. Изберете правилната захар

Рафинираната бяла захар е правилният избор, когато става въпрос за приготвяне на карамел. Ще получите мек карамел. Бялата захар не образува толкова бучки, колкото другите захари.

4. Разбърквайте много често

Това е съветът, който научих първо, когато става въпрос за бонбони. Спомням си, преди няколко години бях вкъщи и се опитвах да направя карамел за сирене. И при всеки опит завършвах с кристализиралата захар. Не мога да си обясня чувството на разочарование, което изпитвах по това време. Но една трохичка от семейството ми каза: "Разбърквате твърде много захар." И беше прав. Колкото по-малко разбърквате бонбоните си, толкова по-добре.

5. Никога не използвайте висока температура

Що се отнася до направата на карамел, идеалното е да имате специален термометър за приготвяне на карамел. Но, честно казано, колко хора имат термометър за бонбони у дома? Нямам нищо. За да компенсирам, никога не използвам най-високата температура за готвене на карамел. Опитвам се да остана в средна или средно висока температура.