Как да отслабнете завинаги

метода Дюкан

Всичко, което трябва да знаете за метода на Дюкан, по думите на самия д-р Пиер Дюкан

Преди повече от 30 години той беше непознат. Днес тя е регистрирана търговска марка. През 1975 г. Д-р Пиер Дюкан той е изправен пред първия си случай на затлъстяване. По това време единствената система за лечение на затлъстяването е нискокалоричната диета и намаляването на количеството храна. Дюкан е предвидил алтернативен начин за отслабване, без да го качва отново, който ще се превърне в Метод на Дюкан, днес известен по целия свят.

Истински издателски феномен, неговата книга Не мога да отслабна стана a бестселър във Франция, страната му на произход, и е публикуван в 30 държави. Милиони последователи по целия свят се обръщат към неговия коучинг (обучение) онлайн, предлага се на френски, английски и испански. Името му е на над 500 блогове, сайтове Уеб и форуми, а последователите им продължават да растат.

Каква е тайната на вашия успех? Режим, структуриран на четири етапа, последният от които, "стабилизация", според него е безпрецедентен в традиционните режими. Първа фаза "атака", базирана единствено на протеини, последвана от фаза "круиз", в която се добавят зеленчуци; след това във „фазата на консолидация“ постепенно се въвеждат други храни: плодове, хляб, нишесте и сирена. След "стабилизиране" се допускат две "гала" хранения седмично. Продължителността на фазите зависи от количеството килограми, които искате да свалите. И тогава две „задължения“ за цял живот: един ден диета с чисто протеини на седмица и две супени лъжици овесени трици на ден.

Д-р Пиер Дюкан ме прие в своя кабинет/кабинет, на няколко метра от Шанз Елизе. На 70 години той има много енергия. Той е човек, който бърза, който казва 100 думи, където другите биха поставили 10, и смазва критиците си с аргументи, че той се разплита с удивителна скорост. Ентусиазмът му е заразен. Излизайки, съжалявам, че нямах килограми за сваляне, за да изпробвам вашия чудотворен режим.

Как се роди идеята за вашия метод?

Всичко започна с един от моите пациенти, който беше със затлъстяване, който беше изпробвал много методи и никога не бе успял да отслабне. Един ден той ми каза следното: „Вземете всичко, което искате, с изключение на месото“. След това отговорих: "Яжте месо в продължение на пет дни, пийте много вода и след това ме видите отново." Пет дни по-късно той беше свалил 11 килограма. Ето как се заинтересувах особено от значението на протеините при отслабването. След 20 дни пациентът ми беше отслабнал с 22 килограма, но започваше да се уморява от любимото си ястие. Затова започнахме да добавяме зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, риба и т.н., винаги без да ограничаваме количеството. След това методът беше усъвършенстван.

Кога може да се каже, че режимът на Дюкан беше на път?

От 1975 г. започнах да го развивам и след това, при контакт с моите пациенти, се формира един вид план с последователни фази. Прекарах 35 години в изучаване и усъвършенстване. Методът всъщност е завършен през 2000 г.

Как се роди идеята за персонализиран гид?

Книгата на моето тегло Това е резултат от целия ми опит като лекар диетолог. Идеята възниква, когато пациент, а принцеса на Кувейт, богата и здраво на килограми, тя искаше да отслабне, но преди всичко да не наддава отново. Всеки път, когато тя идваше, си правех много бележки. Един ден той ме помоли да обобщя всичките си бележки и съвети и да му го дам. Направих го и резултатът беше малка книга с около 50 страници, малко персонализирано ръководство. Известно време по-късно я видях отново, беше слаба и много щастлива благодарение на онази малка книжка, която й бе помогнала да запази волята си. Така се роди проектът за първата ми книга.

Как можете да дадете съвет на човек, без никога да сте го виждали?

Книгата е замислена от отговорите, които пациентът дава на въпросник от 154 въпроса, които са плод на размишленията на експертите, сътрудничили на проекта, всеки от тях признат в специалност, свързана с проблема с наднорменото тегло. Комбинацията от всички тези отговори води до личен профил, който ни позволява да направим избор на страниците сред 120 000 страници с данни, които ще представляват „вашата“ книга. Всяка книга е уникална, защото профилите никога не са еднакви и целият й интерес е да привлече човека, за когото е създадена, да осъзнае определящите фактори за тяхното тегло. Поне 12 от тях са свързани с много интимни аспекти: наследственост, ранно детство, характер, морфология, темперамент, вкусове, външен вид, социален живот, физическа активност ...

Кои са най-определящите фактори за обяснение на наднорменото тегло на индивида?

Теглото му отразява баланса му и влиянията, които е получил от раждането. Някои специалисти по генетика твърдят, че почти една трета от теглото се определя от наследствеността, тоест наследството на вашите родители и предци. Но социокултурното поведение играе фундаментална роля, тъй като ни насърчава да се насочим към ефимерни удоволствия, сред които са редица храни, програмирани да доставят това удоволствие, а те обикновено са мазни и много калорични. Калориите не са виновникът сами по себе си, по същия начин, по който когато някой ви атакува с чук, не чукът е отговорен, а човекът, който го има. В борбата с наднорменото тегло поведението води до наднормено тегло, а не калориите. Ето защо за мен в диетата ми има значение не толкова преброяването на калориите, а модифицирането на поведението. Обикновено казвам, че наднорменото тегло е загуба на природата и излишък на цивилизация.

С други думи, трябва да промените хранителните навици ...

Точно така: не можем да променим света, а само погледа си към света. С други думи, подателят (обществото) не може да бъде модифициран, но получателят (индивидът) може. Какво да запазите приблизително Един от методите ми е, че трябва да преместите курсора за храна към протеини и бобови растения, да се научите да получавате удоволствие от тях, както получавате от захар или масло. Например, когато ям социално и ми сервират кус-кус, ям месо и бобови растения и оставям настрана зърнените храни, пълни с масло. Те са основни рефлекси, които трябва да се научат.

Какви са основните принципи на метода на Дюкан?

Режимът е изграден върху три хранителни стълба: първият е 100 храни - 72 от животински и протеинов произход и 28 зеленчука - които могат да се ядат, колкото човек иска. Вторият са овесените трици. От момента на добавяне на този елемент, с който могат да се правят бисквитки или хляб, животът се променя напълно. Третият елемент са четирите фази: атака, круиз, консолидация и стабилизация.

Според вас овесените трици са "звездната" храна на метода?

Разбира се, защото за мен това е просто най-защитната храна за здравето в света. Това е разтворимо влакно, което улеснява чревния транзит и приема част от калориите, консумирани с него. Ако се приема ежедневно, това позволява поддържане на линията, свързано с балансирано хранене; намалява нивото на холестерола и защитава стените на червата, като чревна гъба, която абсорбира и почиства.

С неговия метод бързо отслабвате. Не е ли това начин да си върнете килограмите твърде бързо?

За разлика от други режими, моят включва етап на стабилизиране за цял живот, който трябва да включва протеинов ден на седмица и три супени лъжици овесени трици на ден. Въведох този етап след години опит именно с цел да попреча на пациентите си да ме виждат отново и никоя друга диета не го включва. Това е наистина структуриран етап.

Последователите на режима му го следват чрез книгите му или онлайн. ¿Те са достатъчно информирани за това?

Не се уморявам да го повтарям и го казвам постоянно: „Консултирайте се с Вашия лекар“. Очевидно при спазване на режим може да има противопоказания. Не трябва да се спазва, ако сте на възраст под 17 години, депресиран, инсулинозависим диабет или ако страдате от проблеми с хранителното поведение. След което сме предвидили всички въпроси, които могат да възникнат. Що се отнася до тези, които го следват през нашия сайт (www.dietadukan.es), човекът съобщава какво е ял през деня, така че инструкциите за следващия ден да бъдат адаптирани. Всяка сутрин изпращаме лозунги със секция за храна, една свързана с физическа активност и друга за подкрепа. През нощта нашите потребители на интернет ни изпращат a електронна поща с няколко точки. Ние знаем теглото му, измерванията му, физическата му активност, отклоненията му, степента на мотивация, степента на фрустрация, кои храни му липсват най-много. На следващия ден те получават електронна поща.

През 2002 г. феноменът Дюкан избухна. От първата му книга Не мога да отслабна, публикуван във Франция, са продадени 2 милиона копия. Последваха дузина заглавия като Илюстрираният метод на Dukan, 100-те храни на Dukan по желание, рецептите на Dukan, My Line & Health Secret, Dukan Nutrition Guide Y. Десерти Dukan, наред с други, различни варианти на една и съща тема, някои от които са преведени на 30 езика. По този начин в Полша той надхвърля един милион копия; в Испания, Не мога да отслабна е на осмото си преиздаване: 10 милиона читатели в света. През февруари стартира в Русия, а през юни - в Китай. Но Дюкан изчака появата на своя опус в Съединените щати (април 2011 г.), който бе обявен от дълга статия в Ню Йорк Таймс. "Моето желание би било моят метод да бъде международната референтна информация," казва той. Съдейки по изминатия досега път, той може да бъде изпълнен. Но в случая с метода на Дюкан, успехът е придружен от своята доза критичност.

Има хора, които смятат, че режимът на Дюкан е небалансиран, хиперпротеинен

Небалансиран? Започва с протеини. Без протеин умирате, това е жизненоважно. Давам протеин защитен статус. Какво е протеин? Това е хранително вещество, което не се произвежда от човешката природа, необходимо за хранене; това е гориво. Човекът трябва да го вземе от животни или растения. След това се добавят зеленчуците, пълни с витамини, и след това плодовете, които са като зеленчуци, но по-богати, по-плътни, със захар. След това се добавя хляб, който е гориво и дава енергия. След това сиренето, което осигурява малко липиди. И по-късно нишестетата, които са чиста енергия, като бензин за кола.

Има ли диета, която смятате за ефективна, в допълнение към вашата?

Има толкова много диети, че е разбираемо, че човекът, който иска да отслабне, не знае коя да избере. Аз лично разследвах над 200, от които най-накрая се открояват: нискокалоричните, които, както вече споменах, не са ефективни; Наблюдатели на тегло, че беше много освежаващо за своите срещи, но че не предлага истински план за стабилизация; Аткинс, твърде дебел, и неговият наследник, Монтиняк; South Beach, което не е лошо, но с твърде американска перспектива ... Много диети ще помогнат за отслабване, но след това те изоставят пациента и шест месеца по-късно килограмите се връщат. Без фалшива скромност мисля, че методът ми е най-добрият, тъй като той следва човека за цял живот и не казвам, че той ще диети цял живот, никога не бих предложил това: яденето е удоволствие! Не искам да се рекламирам, живях дълго време далеч от медиите.

Мнозина казват, че средиземноморската диета е най-добрата в света

По отношение на здравето, но не и загуба на тегло. Яденето на риба, зеленчуци и плодове е много добре, за да избегнете напълняване, да се поддържате, но не е полезно за тези, които трябва да свалят килограми. Накратко, ако искате да отслабнете, това не работи.

Богатите на протеини диети са обвинени в причиняване на бъбречни заболявания и остеопороза. Какво е вярно тук?

Всъщност няма доказателства, че диетата с високо съдържание на протеини е вредна за бъбреците на здрав човек, но е вярно, че тези, които страдат от диабет или бъбречни проблеми, трябва да бъдат предпазливи с диетата си и да се консултират с лекаря си. Що се отнася до остеопорозата, рискът по същество е свързан с консумацията на животински протеини, а не зеленчуци (животинските протеини повишават киселинността на тялото, което реагира чрез извличане на калций от костите). Но тази ацидоза може да бъде предотвратена чрез увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци или пиене на газирани минерални води.

Ами хората, предразположени към висок холестерол?

По време на кариерата си съм лекувал 25 000 души с холестерол, чиито нива са намалявали във всички случаи с метода, тъй като той избягва консумацията на мазнини от месо, масло и сирене. Ако програмата се спазва стриктно, нивата на кръвното налягане и холестерола ще се подобрят. Внимание: диетата ми не трябва да се бърка с тази на Аткинс, която позволява всички видове мазнини.

Какво можете да кажете за риска от колоректален рак, за който някои експерти говорят?

Що се отнася до превенцията на рака, учените са съгласни, че двете най-добри мерки са да се намали тютюнът и да се избегне наднорменото тегло. Това играе определяща роля при някои видове рак на жената, като рак на матката или гърдата, и представлява риск. Научно доказано е. Вместо това възможността за рак поради диета е само хипотеза.

Наднорменото тегло според вас е източникът на всяко зло

То е! В момента наднорменото тегло е основното сериен убиец в света. Повече хора умират от болести в резултат на наднормено тегло, отколкото от която и да е друга болест. Инфаркти, сърдечно-съдови инциденти, хипертония и рак. Световната здравна организация (СЗО) счита затлъстяването за пандемия и затлъстяването започва с наднормено тегло.

Говори се, че много известни хора са следвали метода му, включително Жизел Бундхен ...

Както добре Дженифър Лопез Y. Пенелопе Крус, очевидно и двамата да се възстановят от бременността си. Също са последвали Кейт Мидълтън и майка му Карол. Знам, защото Карол ми поиска четири копия на моята книга с автограф.

Какъв съвет бихте дали на тези, които желаят да следват вашите?

Първо се консултирайте с Вашия лекар и не забравяйте физическите упражнения. Двайсет минути дневно ходене минимум, не е твърде много да се иска.